Neues Faltblatt informiert über vegane Ernährung
Der Vegetarierbund Deutschland (VEBU) veröffentlicht passend zum Weltvegantag das Faltblatt „Vegan Basics“ mit grundlegenden Informationen und Tipps rund um eine pflanzliche Ernährung. Es ist bestellbar unter: www.vebushop.de (Stichwort: Ratgeber)
„In Deutschland leben aktuell über 600.000 Menschen vegan und die Tendenz steigt“, sagt VEBU-Geschäftsführer Sebastian Zösch. Besonders die jüngere Generation ist heutzutage offener für Tierschutzthemen und Nachhaltigkeit als früher. Im neuen Faltblatt „Vegan Basics“ fasst der VEBU Informationen rund um die vegane Ernährung zusammen und zeigt, wie man tierische Produkte ganz leicht vermeiden kann. Weiter informiert das Faltblatt über Bezugsmöglichkeiten veganer Produkte, Einstiegsliteratur zum Thema und vieles mehr. Der VEBU ist die größte Interessenvertretung vegetarisch und vegan lebender Menschen in Deutschland. Nachfolgend gibt die Organisation eine Übersicht über zahlreiche vegane Alternativen zu Fleisch, Fisch, Milch und Eiern (aus „Vegan Basics“):
Alternativen zu Fleisch, Wurst und Fisch
Aufschnitt: Pflanzliche Aufschnittscheiben/Aufstriche, z. B. auf Sonnenblumenkern-, Hefe- oder Gemüse-Basis
Würste: (Geräucherte) pflanzliche Koch- oder Grillwürste, z. B. auf Tofu-, Soja-, Weizen (Seitan)- oder Lupinenbasis.
Hackfleisch: Zerkrümelter Tofu (scharf angebraten und gut gewürzt), feine Sojaschnetzel oder -Granulat, Bulgur
Gulasch/Geschnetzeltes: Grobe Sojaschnetzel, Fleischalternativen auf Soja- oder Weizen-Basis aus dem Kühlregal
Burger: Verschiedene Frikadellen/Bratlinge auf Soja-, Grünkern-, Gemüse- oder Weizen-Basis
Fisch: Fischähnliches Aroma durch mitgekochte Algen (z. B. Nori, Kombu, Wakame)
Alternativen zu Milch- und Milchprodukten
Milch: Z. B. Soja-, Hafer-, Mandel-, Reismilch
Kochsahne: Z. B. Soja-, Hafer- oder Mandelsahne, Kokosmilch, Cashewsahne
Schlagsahne: Aufschlagbare Pflanzensahne
Butter: Reine Pflanzenmargarine
Joghurt: Sojajoghurt, in zahlreichen Sorten erhältlich: Natur, Erdbeere, Kirsche, Pfirsich, Waldbeere, Zitrone etc.
Quark: Pürierter Tofu mit Pflanzensahne, Seidentofu
Schnittkäse, Frischkäse: Vegane (Frisch-)Käsesorten, meist auf Basis pflanzlicher Fette, Stärke und Soja
Käse zum Überbacken: Veganer Reibekäse, schmelzende pflanzliche Käsesorten, Hefeflocken mit Pflanzensahne
Käsesoßen: Hefeflocken machen z. B. helle Soßen käsig
Eis: Z. B. Lupinen-, Soja-, Reiseis oder Fruchtsorbets
Schokolade: Zartbitter-, Reismilch-, Carob-Schokolade und viele weitere
Alternativen zu Eiern
Zum Binden: Fertiger Ei-Ersatz; 50 g Seidentofu/Sojajoghurt; 50 g Apfelmus oder ½ Banane; 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser
Zum Lockern: Fertiger Ei-Ersatz; 1 EL Sojamehl + 3 EL Wasser; 50 g Sojajoghurt/Seidentofu; 1 TL Backpulver + 1 EL Stärke + 3 EL Mineralwasser
Rührei: Zerhackte Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Seidentofu mit der Hand zerkrümeln und zu den Zwiebeln hinzugeben. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken
Unter folgendem Link steht Ihnen druckbares, kostenfreies Bildmaterial des Faltblatts zur Verfügung: www.vebu.de/files/presse/2012.10.24.vebu_veganbasic.bilder.zip
Der Begriff „vegan“ entstand aus dem ursprünglich englischen Begriff vegetarian (vegetarisch) durch Zusammensetzen der ersten drei und letzten zwei Buchstaben. Vegan lebende Menschen ernähren sich ohne tierische Nahrungsmittel wie Fleisch, Fisch, Milch, Eier und Honig. Donald Watson, Veganer und Brite, gründete mit Gleichgesinnten im November 1944 die Vegan Society in England. Anlässlich des 50-jährigen Bestehens der Vegan Society im Jahre 1994 wurde der Weltvegantag ausgerufen und gibt seither Anlass zu verschiedenen Informationsangeboten und Feierlichkeiten.
Mehr zum Weltvegantag und bundesweiten Aktionen: www.vegan-tag.de
Der VEBU ist seit seiner Gründung 1892 eine unabhängige und parteipolitisch neutrale Interessenvertretung der unterschiedlichen vegetarischen Lebensstile. Ziel des Verbandes ist es, den Fleischkonsum in der Gesellschaft deutlich zu senken sowie die vegetarische Lebensweise als attraktive Alternative möglichst vielen Menschen zugänglich zu machen.
Kontakt: Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU) Sebastian Zösch Glatzer Str. 5 10247 Berlin 030 – 200 50 799 presse@vebu.de http://www.vebu.de