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E-Book

Asiatische Gourmetküche

Köstlich leichte Gerichte mit fernöstlichen Aromen

AutorFrank Heppner
VerlagSüdwest
Erscheinungsjahr2010
Seitenanzahl160 Seiten
ISBN9783641559915
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis13,99 EUR
Der Inbegriff der euro-asiatischen Küche
Unglaublich verlockend klingen allein schon die Rezeptnamen: Kokos-Fischsuppe, St. Petersfisch in Ingwer-Pesto-Sauce oder Kürbis-Trüffel-Carpaccio und verführen zum Nachkochen. Zum krönenden Abschluss eines euro-asiatischen Mahls gehören natürlich die Desserts, die hier vor allem aus aromatischen Früchten zubereitet werden. Hier eine kleine Auswahl aus der Vielfalt: Glacierte Ananas im Wan-Tan-Blatt oder Rhabarber-Feigen-Süppchen mit kandierten Kochbananen. Dass alle Gerichte kalorienarm und durch die frischen und vitaminreichen Zutaten sehr gesund sind, ist vor allem auch für diejenigen interessant, die bei allem Genuss auch an die Linie denken. Exotische Gewürze wie Koriander, Zitronengras oder Thaibasilikum bringen den asiatischen Touch. Dass die Rezepte ausgesprochen einfach nachzukochen sind, macht den Reiz dieser Küche für alle aus, die auch mal etwas ander(e)s kochen wollen.

Frank Heppner war Küchenchef in Seoul, den 'Peninsula Hotels' auf den Philippinen und in Hongkong. Nach erfolgreichen Jahren u. a. als Küchenchef im 'Rafael' und als Berater des Nobelrestaurants 'Lenbach' in München gibt er seine bemerkenswerten Kochkünste jetzt in Kochschulen, bei Kochevents und im Fernsehen an seine Fans weiter.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
PageCountStart 55
Title Page3
Table of Contents5
Chapter 16
Chapter 29
Chapter 310
Chapter 413
Chapter 514
Chapter 617
Chapter 718
Chapter 820
Chapter 923
Chapter 1024
Chapter 1140
Chapter 1260
Chapter 1380
Chapter 14116
Chapter 15138
Glossar152
Register155
Acknowledge160
Copyright Page160

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