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E-Book

Das Grillbuch für den Thermomix®

Über 80 Rezepte für Soßen, Marinaden, Beilagen und Brote

AutorCharly Till
Verlagriva Verlag
Erscheinungsjahr2016
Seitenanzahl96 Seiten
ISBN9783959715904
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen/DRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis8,99 EUR
Zu einem gemütlichen Grillabend mit Freunden oder der Familie gehören nicht nur saftige Steaks und knackige Würstchen. Der Thermomix® kann fast alles zubereiten, was der Grill nicht kann und was das Herz des Grillmeisters und seiner Gäste begehrt: kräftige Marinaden und Würzpasten wie Gewürzbiersud oder Hot Lemon Rub, feine Soßen fürs Grillfleisch wie argentinisches Chimichurri, Salate wie Coleslaw, Beilagen wie Hummus, Brote wie Focaccia mit Zwiebeln, aber auch Hackfleischzubereitungen wie Adana Kebab oder Cevapcici und natürlich leckere Desserts wie Zitronentarte oder Mini-Schoko-Guglhupf. Die ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen sorgen dafür, dass sich der Grillabend perfekt vorbereiten lässt und für Gastgeber und Gäste zu einem Genuss wird. Mit über 80 Rezepten. Alle Rezepte sind geeignet für den TM5 und den TM31. Unabhängig recherchiert, nicht vom Hersteller beeinflusst.

Charly Till ist Verfahrens- und Wirtschaftsingenieur. Im Jahr 2000 entdeckte er seine Liebe zum Kochen als Ausgleich zum Alltagsstress. Als der Thermomix® im Haus Einzug hielt, verglich er ihn sogleich mit einem 'Mini-Pulper', der in der Papierherstellung verwendet wird, und war begeistert von seiner Vielseitigkeit. Ein paar Jahre später veröffentlichte er dann seine ersten Kochbücher für Männer und fürs Grillen. Immer wenn es seine Zeit erlaubt steht er in der Küche am Thermomix® und testet neue Rezepte. Seine Anleitungen sind auch für Ungeübte leicht nachvollziehbar. Bei riva ist bereits sein Buch Kochen für Kerle mit dem Thermomix® erschienen.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Titelei2
Impressum3
Inhalt4
Vorwort7
Verwendete Abkürzungen8
Tipps für den Umgang mit dem Thermomix®8
Salate und Dressings10
Acht-Kräuter-Dressing11
Krautsalat (Coleslaw)12
Bunter Salat mit Zimt-Orangen?Dressing13
Karotten-Apfelsalat mit Balsamicodressing15
Nudelsalat »Saulecker«15
Waldorfsalat16
Quinoasalat17
Thousand-Island-Dressing19
Fruchtige Vinaigrette19
Haltbares Joghurtdressing20
Rosmarin-Orangen-Dressing21
Feines für den Grill22
Türkische Hackfleischspieße (Adana Kebap)23
Bulgarische Hacksteaks25
Cevapcici25
Gefüllte Paprikaschoten26
Grillzucchini27
Gefüllte Baked Potatoes27
Gratinierte Pilzköpfe28
Special Ribs Kambodschanische Art29
Jetzt wird’s ernst: Einlegen und Marinieren30
Red-BBQ-Marinade31
Charlys Favorite32
Gewürzbiersud33
Zitronen-Knoblauch-Marinade34
Jamaican Jerk-Marinade34
Deftige Rinder-Marinade35
Leckere Hähnchen-Marinade36
Scharfe Asia-Marinade37
Aber bitte mit Soße38
Grüne Avocado-Mojo (Kanaren)39
Cocktailsoße40
Rauchige Whiskysoße40
Currysoße mit Mango41
Kräuter-Eiercreme42
Tsatsiki43
Honigsoße43
Crema di Balsamico45
Fruchtige Grillsoße46
Feines Knoblauchöl47
Erdnuss-Soße48
Chimichurri-Soße49
Go to Hell! Würzöl50
Würzessigsoße50
Mayonnaise51
Chilisoße süß-sauer52
Apfelsenf53
Chutneys und Ketchup54
Tomatenketchup55
Zitronengremolata56
Erdbeer-Passionsfrucht-Chutney57
Gurkenrelish58
Rhabarberchutney59
Aprikosenchutney59
Beilagen: Deftige Brote60
Roggen-Mohnbrötchen61
Hamburger Brötchen62
Focaccia alle Cipolle63
Grillbrot (Stockbrot)65
Beilagen: Für Kartoffelfans66
Würzige Kartoffelspieße67
Niederbayerischer »Erdapfelkas«68
Kartoffelgratin69
Kartoffelsalat auf schwäbische Art70
Ungarischer Kartoffelstampf71
Aufstriche für Brotzeit und Grillfest72
Fleischwurstsalat73
Teewurst73
Chilimais mit Käse74
Auberginenaufstrich75
Bayerischer Obatzter75
Kräuter-Hummus77
Extras: Würzbutter, ein Muss!78
Mediterrane Tomatenbutter79
Pistazien-Limettenbutter79
Orientalische Gewürzbutter80
Grillbutter81
Rucolabutter81
Basilikumbutter82
Sommerbutter83
Erfrischende Zitronenbutter83
Extras: Selbst gemachtes Kräutersalz und Gewürzmischungen84
Sommerblütensalz85
Hot Lemon Rub85
Chili-Rub86
Kräuter-Rub86
Mediterranes Kräutersalz87
Geflügel-Rub87
Süßes zum Schluss88
Feine Joghurtcreme auf Baiser und Himbeeren89
Himbeereistraum mit weißer Schokolade90
Zitronentarte91
Eierlikörcreme mit karamellisierten Zitrusfrüchten93
Fresh Bazil Sommerdrink94
Mini-Schoko-Gugl95
Erdbeerlimes96

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