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E-Book

Das große GU Familien-Kochbuch

AutorDagmar von Cramm
VerlagGRÄFE UND UNZER
Erscheinungsjahr2012
Seitenanzahl240 Seiten
ISBN9783833831928
FormatePUB
KopierschutzWasserzeichen
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis16,99 EUR
Jeden Tag für die Familie kochen - schnell, einfach, preiswert - und schmecken soll es auch noch jedem: das ist die tägliche Herausforderung für junge, oft gestreßte Mütter. Da es dazu kein Buch auf dem Markt gibt, publiziert Gräfe und Unzer das lang herbeigesehnte Standardwerk für kochende Mütter. Dieses Buch ist in erster Linie eine dicke Sammlung schneller, gesunder Rezepte, die aus dem Kochrepertoire von 4 jungen Müttern stammen - abwandelbar für alle, die am Tisch sitzen. Dazu gibt es ein Minimum an theoretischem Leseballast: die absolut notwendigen Basisinformationen helfen, die ganze Familie optimal zu ernähren.

Dagmar von Cramm ist eine der bekanntesten Food-Journalistinnen und prominenteste Ernährungsexpertin Deutschlands. Sie ist Diplom-Ökotrophologin, freie Fachjournalistin und Autorin einer Vielzahl von Büchern zum Thema Ernährung, Gesundheit und Gastlichkeit. Viele ihrer über 4 Millionen verkauften Bücher sind seit Jahren Bestseller. In ihrem Freiburger Redaktionsbüro mit angeschlossener Versuchsküche entwickelt sie mit ihrem Team Rezepte und Beiträge für Kochbücher und Zeitschriften. So gründete sie 2014 die Zeitschrift eat healthy und engagiert sich ehrenamtlich im Bereich Ernährung, u. a. als Mitglied im Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Ihre überaus erfolgreichen Bücher sind Klassiker und begleiten viele Familien schon lange Jahre: Kochen für Babys, Das große Kochbuch für Babys und Kleinkinder, Kochen für Kinder - um nur einige zu nennen. Dagmar von Cramm lebt mit ihrem Mann, Hund und Hühnern in Freiburg und hat aus ihrer Alten Mühle im Markgräfler Land eine Kochlocation für Events und Küchendrehs gemacht. Ihre drei Söhne sind erwachsen - inzwischen hat sie drei Enkelkinder.

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Leseprobe

Frühling


was koche ich, wenn …

... es superschnell gehen soll:

Ananas-Salat mit Kokosraspeln >

Brot mit Tomaten-Kräuter-Rührei >

Früchtespieße mit Joghurtdip >

Frühlingsfrischer Obatzter >

Gemüse mit Basilikumdressing >

Linsen-Gemüse-Suppe >

Nudeln mit Räucherlachs >

Salate mit Radieschenvinaigrette >

Spargel mit Schinken >

Thunfisch-Sandwich Downunder >

Wurzelchips mit Avocadodip >

... Erdbeeren, Spargel, Kräuter locken:

Ausgebackener Kohlrabi mit Dip >

Erdbeerbowle >

Erdbeer-Quark-Torte >

Feine Kohlrabisuppe >

Frühlingsgemüse-Eintopf >

Frühlingskräuter-Süppchen >

Frühlingssalat mit Hähnchenfilet >

Gemüsesticks mit Zitronendip >

Grüne Spargelpizza >

Kohlrabi-Spitzkohl-Eintopf >

Rhabarber-Bananen-Konfitüre >

Rhabarber-Cooler >

Rhabarber-Erdbeer-Grütze >

Rhabarber-Erdbeer-Kuchen >

Rhabarber-Milchreis >

Rhabarber-Pfannkuchen >

Saftige Erdbeer-Charlotte >

Salate mit Radieschenvinaigrette >

Sauerampfer-Flip >

Spargel-Garnelen-Pfanne >

Spargel-Kartoffel-Salat >

Spinat-Frittata mit Möhrenrohkost >

Tortellini mit grünem Spargel >

... es Aus dem Vorrat sein soll:

Bratkartoffeln mit Petersilienschmand >

Brot mit Tomaten-Kräuter-Rührei >

Frikadellen mit Thymiankartoffeln >

Gefüllter Quark-Osterkranz >

Gemüse-Reisfleisch >

Hähnchen auf Oreganokartoffeln >

Hamburger hausgemacht >

Kaiserschmarren mit Apfelmus >

Klare Gemüsesuppe mit Nocken >

Linsen-Gemüse-Suppe >

Orientalischer Hackfleisch-Reis >

Polenta-Gnocchi mit Tomatensauce >

Spinat-Kartoffel-Gratin >

Süßes Osterlämmchen >

... es besonders preiswert sein soll:

Bratkartoffeln mit Petersilienschmand >

Feine Kohlrabisuppe >

Frikadellen mit Thymiankartoffeln >

Frühlingsfrischer Obatzter >

Gemüse-Reisfleisch >

Hamburger hausgemacht >

Hühnerbrüstchen in Kerbelsauce >

Kaiserschmarren mit Apfelmus >

Kartoffel-Quarkkeulchen >

Klare Gemüsesuppe mit Nocken >

Kohlrabi-Hackfleisch-Gratin >

Kopfsalat mit Senfvinaigrette >

Linsen-Gemüse-Suppe >

Möhren-Kerbel-Omelett >

Orientalischer Hackfleisch-Reis >

Polenta-Gnocchi mit Tomatensauce >

Rhabarber-Erdbeer-Grütze >

Rhabarber-Pfannkuchen >

Salate mit Radieschenvinaigrette >

Spinat-Frittata mit Möhrenrohkost >

... es gut vorzubereiten sein soll:

Bunter Gemüsekuchen >

Erdbeer-Quark-Torte >

Feine Kohlrabisuppe >

Gefüllte Hähnchenbrust >

Gemüse mit Basilikumdressing >

Gemüsesticks mit Zitronendip >

Hähnchen auf Oreganokartoffeln >

Hamburger hausgemacht >

Lammbraten mit Honig und Mandeln >

Linsen-Gemüse-Suppe >

Mangoldquiche mit Schinken >

Orientalischer Hackfleisch-Reis >

Polenta mit Frühlingsgemüse >

Saftige Erdbeer-Charlotte >

Spargel mit Schinken >

Spinat und Tomaten auf Mozzarella >

Überbackener Tomaten-Fenchel >

... nur ein kleiner Imbiß gefragt ist:

Brot mit Tomaten-Kräuter-Rührei >

Ei-Toast mit Kerbelcreme >

Frühlingsfrischer Obatzter >

Frühlingssalat mit Hähnchenfilet >

Gemüsesticks mit Zitronendip >

Käse-Sesam-Bauernbrot >

Klare Gemüsesuppe mit Nocken >

Krabbenquark-Sandwich >

Kräuter-Spiegelei mit Bacon >

Möhren-Kerbel-Omelett >

Spargel-Kartoffel-Salat >

Thunfisch-Sandwich Downunder >

Wurzelchips mit Avocadodip >

... es etwas Besonderes sein soll:

Forelle in Pergament >

Lammbraten mit Honig und Mandeln >

Saftige Erdbeer-Charlotte >

Schnitzelchen mit Honigmöhren >

Spargel-Garnelen-Pfanne >

... es was für’s Kinderfest geben soll:

Bunter Gemüsekuchen >

Erdbeerbowle >

Feine Erdbeermuffins >

Früchtespieße mit Joghurtdip >

Hamburger hausgemacht >

Pellkartoffeln mit buntem Quark >

Rhabarber-Milchreis >

Schoko-Erdbeer-Brötchen >

Fit und vital: Drinks, Tips und Hausrezepte


Drink 1: Sauerampfer-Flip – frisch von der Wiese

Für 4 Gläser 1 Handvoll Sauerampfer waschen, Stiele entfernen, die Blätter hacken. Den Saft von 1/2 Zitrone mit Sauerampfer, 2–3 EL Agavendicksaft und 1/2 l Buttermilch fein pürieren. Pur trinken oder als Durstlöscher auf große Gläser verteilen und mit Mineralwasser aufgießen.

Drink 2: Rhabarber-Cooler – sauer macht lustig ...

... und regt die Verdauung an.

Für 4 Gläser 300 g rosa Rhabarber schälen, kleinschneiden und mit 1/2 l Wasser und 1 Zimtstange 20 Min. köcheln, in den letzten 5 Min. 2 TL Malvenblüten zugeben. Durch ein feines Sieb gießen und nach Geschmack mit Kleehonig süßen.

Drink 3: Möhren-Mandel-Milch – die baut auf

Für 2 große Gläser 100 g junge Möhren waschen, schrappen und mit 8 geschälten Mandeln, 2 TL Honig und 1/4 l...

Blick ins Buch

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