| Vorwort | 5 |
| Kapitel 1: Allgemeine Grundlagen stofflicher Systeme | 11 |
| Fallbeschreibung 1 | 13 |
| 1.1 Stoffe und Stoffsysteme | 14 |
| 1.2 Die Zusammensetzungvon Stoffgemischen | 20 |
| 1.3 Wasser – eine vertraute Substanz mit überraschenden Eigenschaften | 28 |
| 1.4 Der Aufbau der Atome | 35 |
| 1.5 Die kovalente Bindung | 40 |
| 1.6 DieWasserstoff-Brückenbindung | 49 |
| 1.7 Die Ionenbindung | 50 |
| 1.8 Kristalline Festkörper | 54 |
| 1.9 Gase | 59 |
| 1.10 Flüssigkeiten,Gläser und gummiartige Stoffe | 69 |
| 1.11 Die Osmolalität und andere kolligative Eigenschaften | 70 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 1 | 78 |
| Kapitel 2: Säuren, Basen und Blutgase | 81 |
| Fallbeschreibung 2 | 83 |
| 2.1 Die Chemie von Säuren und Basen | 83 |
| 2.2 Grundlagen der Thermodynamik | 111 |
| 2.3 Das ChemischeGleichgewicht | 128 |
| 2.4 Der Säure-Base-HaushaltdesMenschen | 134 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 2 | 136 |
| Kapitel 3: Oxidation, Reduktion und die zelluläre Produktion von Energie | 139 |
| Fallbeschreibung 3 | 141 |
| 3.1 Die Chemie der Oxidation und Reduktion | 142 |
| 3.2 Die zelluläre Produktion von Energie | 163 |
| 3.3 Die Glycolyse | 166 |
| 3.4 Der Citrat-Zyklus | 172 |
| 3.5 Die Atmungskette | 178 |
| 3.6 Carbonylverbindungen | 184 |
| 3.7 Carbonsäurenund ihreDerivate | 189 |
| 3.8 Sauerstoff – ein Gasmit vielenGesichtern | 195 |
| 3.9 Acetylsalicylsäure – ein Tausendsassa unter den pharmakologischen Wirkstoffen | 197 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 3 | 198 |
| Kapitel 4: Auflösung und Fällung | 201 |
| Fallbeschreibung 4 | 203 |
| 4.1 Lösungs- und Fällungsgleichgewichte | 203 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 4 | 211 |
| Kapitel 5: Die Geschwindigkeit von Prozessen | 213 |
| Fallbeschreibung 5 | 215 |
| 5.1 Grundlagen der Kinetik | 215 |
| 5.2 Alkohole und Ether | 230 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 5 | 234 |
| Kapitel 6: Ein Streifzug durch das Periodensystem der Elemente | 237 |
| Fallbeschreibung 6 | 239 |
| 6.1 Die Elemente des Lebens | 239 |
| 6.2 Koordinative kovalente Bindung (semipolare Bindung, Komplexbindung) | 261 |
| 6.3 Grundlagen der Organischen Chemie | 265 |
| 6.4 Kohlenwasserstoffe | 269 |
| 6.5 Wenn Elemente instabil werden: Kernreaktionen und Radioaktivität | 276 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 6 | 281 |
| Kapitel 7: Energiespeicher, Fasern und Bausteine: Die Kohlenhydrate | 283 |
| Fallbeschreibung 7 | 285 |
| 7.1 Mono-,Oligo- und Polysaccharide | 285 |
| 7.2 Isomerie – unterschiedlicheMolekülemit „gleicher“ Formel | 300 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 7 | 312 |
| Kapitel 8: Enzyme, Rezeptoren, vielseitigstes Baumaterial: Die Proteine | 313 |
| Fallbeschreibung 8 | 315 |
| 8.1 Aminosäuren, Peptide und Proteine | 315 |
| 8.2 Amine und organische Schwefelverbindungen | 328 |
| 8.3 Phenole und Chinone | 331 |
| 8.4 Wunderwelt der Proteine | 334 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 8 | 338 |
| Kapitel 9: Von der Evolution zum bösartigen Krebs: Die Nucleinsäuren | 341 |
| Fallbeschreibung 9 | 343 |
| 9.1 Nucleinsäuren | 344 |
| 9.2 Heterocyclische Grundkörper | 354 |
| 9.3 Chemie und Krebsentstehung | 357 |
| 9.4 Das Spektrumder elektromagnetischenStrahlung | 362 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 9 | 364 |
| Kapitel 10: Energiespeicher, Hormone und Biomembranen: Die Lipide | 365 |
| Fallbeschreibung 10 | 367 |
| 10.1 Lipide | 367 |
| 10.2 Grenzflächenaktivität und Biomembranen | 381 |
| 10.3 Kleine Ursache – große Wirkung: Die radikalische Lipidperoxidation | 386 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 10 | 390 |
| Kapitel 11: Ohne sie geht gar nichts: Vitamine und Coenzyme | 391 |
| Fallbeschreibung 11 | 393 |
| 11.1 Vitamine und Coenzyme | 393 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 11 | 412 |
| Kapitel 12: Ausscheidungsmoleküle und Nierenfunktionsdiagnostik: Die Kohlensäure-Derivate | 413 |
| Fallbeschreibung 12 | 415 |
| 12.1 Kohlensäure-Derivate | 415 |
| Auflösung zur Fallbeschreibung 12 | 419 |
| Anhang | 421 |
| Register | 425 |
