Backen mit Wildhefe und glutenfreie Brote, vor allem auf natürliche Art und Weise, findet immer mehr Zuspruch. Die Menschen wollen weg von industrieller Hefe und Gluten, da es immer mehr Stoffwechselerkrankungen gibt. In diesem kleinen Büchlein habe ich verschiedene Brotrezepte zur Verfügung gestellt, so dass der geneigte Leser nach Herzenslust nach einer Art Baukastensystem seine Zutaten so auswählen kann, dass er das Brot (glutenfrei oder glutenhaltig) seiner Wahl zu Hause backen kann.
Der Autor wurde im März 1970 in München geboren. Nach einer 19jährigen, erfolgreichen Unternehmerkarriere im Immobilienbereich, hat er seine Firma 2014 veräußert und ist anschließend mit seiner Frau und seinem Hund zu Fuss von seinem damaligen zu Hause nach Santiago de Compostella gepilgert, wo er im November des gleichen Jahres gesund mit seinen Mitpilpern angekommen ist. Heute lebt er mit seiner Familie auf La Palma, der nordwestlichsten der kanarischen Inseln.
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