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E-Book

Richtig gute Burger

Anständige Burger braten - Grundlagen, Rezepte, Kultur

AutorJon Widegren
VerlagBLV Buchverlag
Erscheinungsjahr2016
Seitenanzahl96 Seiten
ISBN9783784390932
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis12,99 EUR
Worin liegt das Geheimnis des perfekten Burgers? Um das herauszufinden, tourte Jon Widegren sechs Wochen lang durch die USA und probierte sich durch 64 Buletten-Brötchen aller Art. Danach stand fest: Der perfekte Burger lässt sich auf wenige, aber beste Zutaten reduzieren, die frisch und nach traditionellen Methoden zubereitet werden. Wer weiß, was es mit dem richtigen Fleisch, den idealen Bratbedingungen und dem ultimativen Burger-Brötchen auf sich hat, bekommt ihn auch in der eigenen Küche meisterhaft hin. In diesem Buch finden sich rund 40 Rezepte für Rinderhack-Patties, Brötchen, Burger, Beilagen und Shakes, die ganz sicher auch eingefleischte Burger-Fans überzeugen.

Jon Widegren gab seine Stelle als Unternehmensberater auf, um Stockholms neuer Burger- Meister zu werden. Er eröffnete die kultige Bar Flippin' Burgers und serviert seinen Gästen dort die vielleicht besten Burger der Stadt.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Richtig Gute Burger1
INHALT9
VORWORT10
HAMBURGER AMERICA13
HIGH-END-BURGER SELBSTGEMACHT21
DAS RICHTIGE FLEISCH21
DIE BESTEN TEILSTÜCKE22
FLEISCH DURCHDREHEN27
PATTIES FORMEN30
PATTIES BRATEN34
GRUNDREZEPT HAMBURGER40
DIE BRÖTCHEN44
BURGER48
POMMES FRITES92
BEILAGEN102
MILKSHAKES110
REGISTER128

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