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E-Book

Joghurt, Quark und Käse

Natürlich selbst gemacht

AutorCosima Bellersen Quirini
VerlagVerlag Eugen Ulmer
Erscheinungsjahr2018
Seitenanzahl148 Seiten
ISBN9783818606077
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis12,99 EUR
Eigene Milchprodukte zu Hause herstellen? Nichts leichter als das! Die Autorin Cosima Bellersen Quirini hat auch nur eine 'ganz normale' Küche. Mit einfachen Mitteln bereitet sie Joghurt, Buttermilch, Frischkäse, Schimmelkäse, würzigen Hartkäse und vieles mehr zu. In diesem Buch erklärt sie alles Wichtige zum Milchverarbeiten und stellt viele erprobte Rezepte für köstliche Naturprodukte vor - ganz ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und künstliche Aromen. Stellen Sie mit den leicht verständlichen Anleitungen Ihre hausgemachten Milchprodukte ganz einfach selbst her: für naturreinen Genuss aus eigener Hand.

Cosima Bellersen Quirini ist Buchhändlerin, Kulturhistorikerin und Autorin. Sie begeistert sich besonders für das Thema 'Selbermachen' und hat von Aprikosenölseife bis Ziegenkäse schon vieles ausprobiert und mit eigenen Ideen optimiert.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Cover1
Titelseite3
Inhaltsverzeichnis4
Vorwort7
Bevor es losgeht9
Eine Erfindung der Götter10
Basiswissen Milch11
Lesezeichen 819
Milchküche23
Wenn die Milch dick wird24
Dickmilch25
Joghurt27
Kefir, Ayran und Lassi34
Rahmküche37
Feines aus dem Rahm38
Butter und Ähnliches39
Sauerrahm, Creme fraiche und Mascarpone46
Käseküche51
Das ist Käse52
Was brauche ich für guten Käse?56
Käse Schritt für Schritt68
Frischkäse78
Weichkäse100
Schnittkäse und halbfester Schnittkäse110
Hartkäse120
Sonstige Käsearten126
Service135
Was ist, wenn136
Häufige Frage138
Kleines Glossar143
Buchtipps, Adressen und Links144
Rezeptverzeichnis145
Impressum146
Käse machen auf einen Blick147
Leere Seite2

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