50 DINGE, DIE SIE …

… ERLEBEN SOLLTEN

1 Ab in die Unterwelt Zu Fuß durch die Höhle Baredine Online-Karte bei Poreč >. In der Dunkelheit warten bizarre Tropfsteine und der blinde Grottenmolch (Nova Vas, Poreč, www.baredine.com, April, Okt. 10–16, Mai, Juni, Sept. 10–17, Juli, Aug. 10–18 Uhr, 75 Kn).

2 Nervenkitzel An einem Drahtseil in 100 m Höhe über der Paziner Schlucht > zu schweben, erfordert Mut! Doch der Ausblick auf die bizarren Karsthöhlen aus der Vogelperspektive lohnt sich (Zipline Online-Karte, Šime Kurelića 4, Hotel Lovac, ab 120 Kn).

3 Tosender Wasserfall Bei den Skradinski Buk zu baden, ist ein ultimatives Erlebnis. Wer schon morgens um 8 Uhr an den Krka-Wasserfällen > ins kühle Wasser taucht, hat die paradiesische Landschaft meist ganz für sich allein.

4 Getrieben von der Strömung Helm auf und rein ins Gummiboot: Rafting auf der rasant durch ihren Canyon rauschenden Cetina > zwischen Penšići und Omiš bringt drei Stunden Adrenalin pur (Kentona Rafting, Omiš, www.rafting-cetina.com, im Sommer tgl. 9 und 14 Uhr, 230 Kn pro Person und Fahrt).

5 Auf Grenzposten Steil klettern die Festungsmauern von Ston > bergauf und bergab. Für den zweistündigen Rundgang brauchen Sie ausreichend Wasser und Kondition und genießen dafür vom höchsten Punkt ein Traumpanorama auf Mali Ston und Meer (8/9–15/19 Uhr, 70 Kn).

6 Buchten-Hopping Robinson-Feeling gefällig? Lopud > eignet sich bestens fürs Seakayaking, denn die Elaphiten-Insel lässt sich bequem umrunden und lockt mit unberührten Buchten. Kajaks verleiht Lafodia Travel (Obala Iva Kuljevana 35, Lopud, 75 Kn/Std.).

7 Abtauchen Schiffswracks aus der Antike sowie die im »Unterwassermuseum« unter einem Käfig gesicherte Amphorenfracht vor Cavtat > sind ein spannendes Ziel für Taucher (Epidaurum Diving & Water Sports Center, www.epidaurum.com, Tauchgang um 50 €).

8 Rausch der Geschwindigkeit Ein Top-Spot für Windsurf-Profis: die Wasserstraße zwischen Korčula und Orebić > auf Pelješac. Vor allem bei Maestral, der verlässlich ab Mittag mit 4–6 Bft bläst, geht es zur Sache (Brett ab 15 €/Std., www.windsurfing-kitesurfing-viganj.com).

9 »Unter Geiern« Welch eine Kulisse für Winnetou und Old Shatterhand! Informationstafeln weisen auf Drehorte der Winnetou-Filme hin – bei der dreistündigen Wanderung durch die Schlucht Velika Paklenica > zur Höhle Manita Peč.

0 Paddeln und Baden Mirjana Rastoke bietet im Sommer ganztägige Kajaktouren an – vorbei an den Wasserfällen der Flusslandschaft bei Karlovac >, inkl. ausgedehnter Badestopps. Ideal auch für Kinder ab 6 Jahren (www.mirjana-rastoke.com, 48 € inkl. Mittagessen).

… PROBIEREN SOLLTEN

! Spargel aus dem Wald Wenn im April und Mai die dunkelgrünen Triebe aus den sandigen Waldböden Istriens schießen, serviert die Konoba Bastia in Grožnjan > wilden Spargel als fritaja mit Ei und Trüffel. Ein Genuss!

@ Die Aromen von Pag Salz, Kräuter, Olivenöl, so die Zauberformel, mit der sich auf Pag einfache Gerichte in kulinarische Sensationen verwandeln, z.B. der Wolfsbarsch im Bistro na Tale >.

# Füße im Sand Wellen umspielen die nackten Füße und auf dem Tisch duften Škampi na žaru (Scampi vom Grill) nach Meer und Knoblauch. Dazu ein frischer Salat und ein Glas des frischen Weißweins Grk – das sind die Ingredienzen eines perfekten Inselurlaubs. Die Ribarska kučica in Bol > macht vor, wie’s geht.

$ Das harte Brot der Ordensfrauen Wenn Nonnen Plätzchen backen, kommt etwas ganz Besonderes dabei heraus. Die Paški baškotini aus dem Benediktinerkloster in Pag > sind eine Art Zwieback, der zu Süßem wie Salzigem gut schmeckt und nahezu unbegrenzt haltbar ist – ideal für Seeleute! Zu kaufen ist er nur im Kloster (Samostan Sv. Margarite Online-Karte, Trg Kralja Krešimira).

% Muscheln im Teigmantel Austern aus Ston sind eine Delikatesse, doch nicht jeder mag rohe Meeresfrüchte. In Dubrovniks > netter Sushi-Bar Bota werden sie mit Tempurateig umhüllt. So schmecken sie auch Skeptikern (Od Pustijerne bb, www.bota-sare.hr).

^ Schnäpse Schnaps ist mitnichten Schnaps! Die Kroaten kennen unzählige Methoden, den häufig selbst gebrannten Rachenputzer zu veredeln. Mit Rosenblättern etwa wird er in der Region um Skradin angesetzt und rakija od ruža genannt. Die Bauern verkaufen ihn auf dem tržnica (Markt) von Šibenik (1 Liter um 6 €, Ul. Ante Starčeviča, Mo–Sa 6–13, So bis 11 Uhr).

& Gemüsesuppe – mit Seemannsgarn Was macht eine typische maneštra aus? Viel Gemüse, Pasta, sämige Konsistenz und ein Kanten Weißbrot. So unverfälscht kommt sie in Rijekas Taverna Mornar > auf den Tisch – alles andere würden die Einheimischen verschmähen.

* Marenda Iinćuni (Anchovis), girice (winzige frittierte Fischchen), hobotnica (Tintenfisch) oder brudet (Fischeintopf) gehören zu einer marenda, einem preiswerten Mittagessen, dazu. Andere bevorzugen Čevapčići vom Grill oder deftiges Gulasch. Ganz gleich wie: Für etwa 6,50 € werden Sie z.B. in Šibeniks > Lokal Marenda gut satt – der Name des Lokals ist Programm (Nove crkve 9).

( Bauernschmaus Aus der ländlichen Küche des Zagorje sind sie nicht wegzudenken: štrukli, die man entweder gekocht oder gebraten zubereitet. Basis ist ein mit Frischkäse, Ei und Rahm gefüllter Strudelteig. Ungesüßt als Einlage in Suppen oder Beilage zu Pilzgerichten einfach grandios! Unübertroffen sind sie im Lanterna na Dolcu Online-Karte in Zagreb > (Opatovina 31, www.lanterna-zagreb.com).

) Köstliches unter der Glocke Die Peka – meist wird in der schweren Eisenpfanne unter einer gusseisernen Glocke auf der Glut zartes Lamm zubereitet. Küchenchef Jakov vom Kaštil Gospodnetić > auf Brač füllt sie mit Tintenfisch, den er mit Inselaromen veredelt.

… BESTAUNEN SOLLTEN

q Kleinste Steinchen Die Mosaiken in der Porečer Euphrasius-Basilika > sind atemberaubend schön. Noch wesentlich beeindruckender sind die frühchristlichen Exponate im Museum, z.B. das zierliche Mosaikfischchen gleich am Eingang links.

w Mord und Totschlag in Dubrovnik Ein Muss für jeden Fan der TV-Serie »Game of Thrones«: die Dubrovniker Festung Lovrijenac >, die eine tragende Rolle in dem blutigen Fantasy-Spektakel spielt. Zu ihren Füßen, an der Bucht Blackwater, landen die Schiffe des Königs an, und hinter den wehrhaften Mauern liegt das mystische King’s Landing.

e Im Frühtau zu Wasser Die Plitwitzer Seen > im Hochsommer – ein Graus! Aber wer um 7 Uhr morgens am Parktor steht, hat die Seen und Kaskaden zwei Stunden lang fast ganz für sich alleine.

r Rijekaführung virtuell Rijeka > ist hip, nicht nur in puncto Kneipen. Es führt seine Besucher per App »Rijeka Connect« durch die Stadt, informativ und in vielen Sprachen (gratis für iPhone und Android).

t Römisches im Verborgenen Kaiserpalast, korinthische Säulen und ägyptische Sphingen sind das römische Erbe Splits. Und die Kassettendecke über dem Baptisterium > – zu Diokletians Zeit überwölbte sie den Jupitertempel.

y Eine besondere Laune Gottes Aus Sternen, Tränen und göttlichem Atem schuf er die Kornaten >. Die Fahrt durch den Archipel enthüllt faszinierende Formationen wie die 82 m steil aus dem Meer ragende Felswand von Kolobučar, in der Graufalken nisten. Einsame Steinhäuser sprenkeln winzige Eilande, und überall sieht man die Zeichen der landwirtschaftlichen Nutzung: uralte Olivenbäume und Steinmauern zum Schutz der Schafherden.

u In Stein gehauenes Wimmelbild Steinmetze erzählen Menschheitsgeschichte: Am Portal der Kathedrale von Trogir >...