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Gesund mit Selleriesaft

Seit Urzeiten nutzen Menschen auf allen Kontinenten Pflanzen oder Pflanzenzubereitungen, um spezifische Beschwerden zu lindern oder zu heilen. Wenngleich die chirurgischen und pharmazeutischen Möglichkeiten in der Medizin heute unumstritten sind, besinnen sich viele Menschen vor allem bei leichten Beschwerden oder bei chronischen Erkrankungen wieder auf natürliche und alternative Therapien, da diese in der Regel nebenwirkungsarm, leicht anwendbar und preiswert sind und zudem die Eigenverantwortung für das Wohlbefinden und die Gesundheit stärken. Denn die Gesundheit gehört in ihre Hände!

SELLERIE ALS ANTIOXIDANS

Die moderne Ernährung ist kein Garant für eine ausreichende Versorgung mit allen Nährstoffen. Sellerie ist eine hervorragende Antioxidans-Quelle, da er wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Phenolsäuren und Flavonoide enthält. Diese Antioxidantien sind Radikalfänger und wirken entzündungshemmend. Der regelmäßige Verzehr von Selleriesaft kann daher Entzündungen und freien Radikalen positiv entgegenwirken.

Natürlicher Entzündungshemmer

Entzündungen sind nichts anderes als eine Reaktion des Körpers auf verschiedene äußere und innere Einflüsse. Sie werden durch Verletzungen, Fremdkörper, Krankheitserreger, freie Radikale oder Autoimmunprozesse hervorgerufen. Klassischerweise zeigen sich Entzündungen durch Rötung, Schwellung, Überwärmung, einer funktionellen Einschränkung und Schmerzen. Als Bild für eine Entzündung stellen Sie sich am besten so etwas wie einen leichten Schwelbrand vor, der im Körper abläuft. Dieser macht durchaus Sinn, denn bei einer Überwärmung des Gewebes fühlen sich Eindringlinge nicht wohl und durch die verstärkte Durchblutung können Schadstofftrümmer leichter abtransportiert und damit abgebaut oder wieder ausgeschieden werden.

Entzündliche Prozesse können im gesamten Körper auftreten. Und eigentlich läuft der Abwehrkampf gegen schädigende Einflüsse fast ständig im Körper ab. Der harmlose Mückenstich, ein kleiner Kratzer oder Schnitt in den Finger, die zahlreichen Erreger an der Türklinke oder auf dem Touchscreen des Handys können zu lokalen Entzündungsreaktionen führen. Richtig gefährlich wird es, wenn der Entzündungsprozess aus dem Ruder läuft und den ganzen Körper überschwemmt.

Doch in der Regel ist unser Körper gut auf Entzündungsreaktionen vorbereitet. Sowohl das angeborene als auch das erworbene Immunsystem werden aktiv und sind miteinander verzahnt. Granulozyten, Monozyten, Makrophagen, natürliche Killerzellen und dendritische Zellen werden aktiv, und einige können Erreger regelrecht verdauen. Bestimmte Lockstoffe, die durch beschädigtes Gewebe freigesetzt werden, weisen den gefräßigen Riesenzellen den Weg zur Entzündungsstelle.

Reicht die unspezifische Abwehr nicht aus, kommen noch spezifische B- und T-Lymphozyten hinzu, die ein Langzeitgedächtnis besitzen und selbst nach Jahren bereits einmal eliminierte Fremdkörper an ihrer spezifischen Oberfläche erkennen. Doch damit nicht genug. Auch Enzyme und Botenstoffe des Körpers ermöglichen eine Kommunikation mit den Immunzellen. Zu diesen zählen Interleukine, Tumornekrosefaktoren, Interferone und weitere Stoffe. Sie sehen, unser Körper hat ein fein abgestimmtes Netzwerk zur Verfügung, wenn es darum geht, das biologische System wieder ins Gleichgewicht zu bringen.

Welchen Beitrag kann der Selleriesaft bei diesen komplexen Vorgängen leisten? Es gibt mittlerweile einige Studien,6, 7 die belegen, dass bestimmte Stoffe des Selleries ein entzündungshemmendes Potenzial besitzen. Zu den antientzündlichen Stoffen zählen phenolische Verbindungen wie Flavonoide und basische Substanzen. Wesentliche basische Mineralstoffe sind Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Entzündungen und Übersäuerung bilden oft einen Teufelskreis, denn ein Entzündungsgeschehen kann zur Bildung weiterer Säuren führen. Die Folgen sind Schmerzen, Funktionseinschränkungen oder Wassereinlagerungen.

Zwar sind die Naturstoffe des Selleries verständlicherweise weniger wirksam als hoch konzentrierte Arzneimittel – eine Studie8 zeigt, dass das Konzentrat des Selleriesafts etwa siebenmal weniger wirksam ist als Indometacin, ein Medikament zur Behandlung rheumatischer Erkrankungen. Doch Sellerie hat eine hervorragende vorbeugende antientzündliche Wirkung und kann auch gezielt eingesetzt werden, um akute Entzündungen zu lindern. Vor allem der Selleriesaft kann bei schweren entzündlichen Prozessen als begleitende Maßnahme verwendet werden. Insbesondere wenn Sie so gut wie möglich auf pharmazeutische Mittel verzichten und die Heilkräfte der Natur einsetzen möchten, sind Sie mit Sellerie und seinen entzündungshemmenden Wirkungen sehr gut beraten.

Freie Radikale einfangen

Ähnlich wie bei Entzündungsprozessen ist der Körper dauerhaft den Angriffen von freien Radikalen ausgesetzt. Freie Radikale sind nichts anderes als instabile sauerstoffhaltige Moleküle, denen ein Elektron fehlt, weshalb sie nach einem passenden Elektron suchen. Sie haben es eilig und attackieren alles, was sie erwischen. Folglich fehlt den bestohlenen Molekülen seinerseits ein Elektron. Dieser Elektronenraub wird Oxidation genannt, und sobald das erträgliche Ausmaß überschritten wird, spricht man von oxidativem Stress. Grundsätzlich gibt es zwei Ursachen ausgelöst durch Radikale, nämlich jene, die der Körper selbst bildet, beispielsweise bei Stoffwechselprozessen und Stressreaktionen, und solche, die von außen den Organismus schädigen. UV-Strahlen, Alkohol, Nikotin, Schadstoffe in der Umwelt oder industriell verarbeitete Nahrungsmittel mit einem hohen Zucker- und Fettanteil, Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in der Nahrung zählen dazu.

Zu den Folgen vermehrter freier Radikalbildung gehören eine vorzeitige Zell- und Hautalterung sowie eine eingeschränkte Zellfunktion, die bis hin zu Krebserkrankungen reichen kann. Freie Radikale erhöhen das Risiko für die Entstehung zahlreicher chronischer Erkrankungen, zu denen unter anderem Arteriosklerose, rheumatische Erkrankungen, Herzinfarkt, Schlaganfall, Diabetes, Sehstörungen und Autoimmunerkrankungen gehören.

Um freie Radikale unschädlich zu machen, braucht es einen Gegenspieler, sogenannte Antioxidantien. Einige Antioxidantien kann der Mensch selbst bilden, andere muss er dagegen über die Nahrung aufnehmen. Zu Letzteren zählen unter anderem sekundäre Pflanzenstoffe, Spurenelemente wie Zink und Selen und mehrere Vitamine. Die Antioxidantien sind in der Lage, bereits begonnene Kettenreaktionen zu stoppen und gleichzeitig vor weiteren Angriffen zu schützen. Antioxidatives Potenzial steckt in vielen Lebensmitteln wie biologisch angebautem Gemüse, Wildobst und Fischen aus Wildfängen.

Vor allem Sellerie steckt voller Vitamine, Spurenelemente und verschiedener antioxidativer Verbindungen sowie Phenolen, die eine biologische, antioxidative Wirkung haben. Dazu zählen Kaffeesäure, Ferulasäure, Apigenin, Luteolin, Quercetin, Vitamin C, Beta-Carotin und Spurenelemente. Diese Antioxidantien, die auch als Radikalfänger bezeichnet werden, schützen den Körper vor freien Radikalen. Der regelmäßige Genuss von Selleriesaft ist natürlich kein Freifahrtschein für einen ungesunden Lebenswandel, doch kann er positive antioxidative Prozesse auslösen, wie zahlreiche Studien belegen.9, 10, 11, 12

FITTES IMMUNSYSTEM

Sellerie ist mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen ein Lebensmittel, das das Immunsystem und die Abwehrkräfte stärkt und somit vor Erkältungen schützt und bei weiteren Erkrankungen bis hin zu Autoimmunerkrankungen hilft.

Power fürs Immunsystem, Helfer bei Autoimmunprozessen

Was kann Selleriesaft bei Autoimmunerkrankungen bewirken? Zunächst muss man wissen, dass »Autoimmunerkrankung« ein Überbegriff ist, zu dem eine Vielzahl von Krankheiten zählen. Die bekanntesten sind rheumatische Erkrankungen, Schilddrüsenerkrankungen wie Hashimoto-Thyreoiditis und Morbus Basedow, die beiden chronisch entzündlichen Darmerkrankungen Morbus Crohn und Colitis ulcerosa, Hauterkrankungen wie Schuppenflechte oder auch Neurodermitis und neurologische Erkrankungen wie Multiple Sklerose. Je nach Erkrankung sind also spezifische Gewebe oder auch der ganze Körper von Entzündungsprozessen und Zerstörung von Geweben betroffen.

Über die Ursachen von Autoimmunerkrankungen gibt es mittlerweile zahlreiche Theorien. Sicher ist, dass das körpereigene Immunsystem nicht mehr seine Funktion erfüllt. Bei...