2 Frühstück

Wir können zwar nicht die Weisheit mit Löffeln essen, dennoch zeigt sich immer wieder, dass Produktivität und Lernbereitschaft maßgeblich von einer regelmäßigen und ausgewogenen Nahrungs- und Flüssigkeitsaufnahme abhängen.

Da in der Nacht während des Schlafes die Kalorien verbraucht werden, sind am Morgen die Energiereserven aufgezehrt (das englische Wort „breakfast“ für Frühstück heißt wörtlich „Fasten brechen“!). Der Körper braucht neue Energie, um die Anstrengungen des Tages gut zu bewältigen. So sollten das erste und zweite Frühstück ca. 35 Prozent des Tagesbedarfs an Energie und Nährstoffen ausmachen. Das Mittagessen und der Nachmittagssnack liefern dann wieder 40 Prozent und das Abendessen die restlichen 25 Prozent der Gesamtenergie.

2.1 Was man für ein gutes Frühstück braucht

Sie kennen das selbst: Bis die ganze Familie geweckt, gewaschen und angezogen ist, bleibt für das Frühstück wenig Zeit. Die Erwachsenen verbrennen sich den Mund am Kaffee und für die Kinder bleiben die 3 Euro für den Einkauf beim Bäcker oder Schulkiosk. Aber ein Tag, der mit Hektik beginnt, an dem die Energie- und Nährstoffspeicher nicht adäquat aufgefüllt worden sind, verspricht kein guter Tag zu werden!

Ein Frühstück will organisiert sein. Am Abend vorher kann der Tisch gedeckt (Teller, Tassen und evtl. die Müslibar) und die Kaffeemaschine präpariert werden, das Gemüse und Obst gewaschen, Brot und Käse geschnitten und gut verpackt sowie die Butterbrotdosen vorbereitet sein. Jetzt stellt sich nur noch die Frage, und diese ist sicherlich abhängig vom Alter der Kinder, wer was und wann übernimmt und schon stehen 20 Minuten für ein gemeinsames Frühstück zur Verfügung. Hier zeigt die Erfahrung, dass selbst der überzeugteste Frühstücksmuffel irgendwann zu einer Tasse, einem Glas Milch oder ein paar Apfelschnitzen greift.

1. Getränke: Ob Wasser, Tee oder Saft, ob kalt oder warm, 150–250 ml sollten es sein.

2. Obst und Gemüse: Eine Hand voll, 100–150 g roh und frisch, am Stück, geschnitten, geraspelt oder püriert.

3. Getreide: Ob Weizen, Dinkel, Roggen oder Hafer, als Brot, Müsli oder gekochter Getreidebrei, Vollkorn sollte es sein. 100–150 g Brot bzw. 40–80 g Flocken.

4. Milch und Milchprodukte: Milch, Joghurt oder pflanzliche Alternativen, ca. 200 ml, naturbelassen und ungesüßt. 30 g Bergkäse sind auch eine Möglichkeit.

5. Zeit nehmen und Arbeiten verteilen: 20 Minuten fürs Frühstück wären prima!