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Das Kochbuch gegen Krebs

Die besten Rezepte, um Tumore zu bekämpfen und die Heilung zu unterstützen

Autor	Rebecca Katz
Verlag	riva Verlag
Erscheinungsjahr	2017
Seitenanzahl	240 Seiten
ISBN	9783959713849
Format	PDF
Kopierschutz	Wasserzeichen
Geräte	PC/MAC/eReader/Tablet
Preis	21,99 EUR

Für Krebspatienten ist nicht nur die optimale medizinische Versorgung wichtig, sondern auch eine gesunde Ernährung. Sie unterstützt den Heilungsprozess, regt den Appetit an und tut mit leckeren und nahrhaften Gerichten auch der Seele gut. Die Rezepte der Ernährungsexpertin Rebecca Katz sind wissenschaftlich fundiert und bieten dem Körper des an Krebs Erkrankten genau das, was er braucht. Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe wirken nicht nur gegen den Tumor, sondern bekämpfen auch effektiv Nebenwirkungen der Therapie: Müdigkeit und Erschöpfung, Übelkeit, Dehydration, Schmerzen in Mund und Rachen, Veränderungen des Geschmackssinns und Gewichtsverlust. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dabei, die Ernährung optimal auf alle Phasen der Krebstherapie abzustimmen. Das Buch enthält über 110 Rezepte für Suppen, Gemüsegerichte, eiweißreiche Speisen, süße und salzige Snacks. Viele Gerichte sind sehr einfach und schnell zuzubereiten und damit auch für Patienten geeignet, die von der Krankheit und der Therapie geschwächt sind. Außerdem enthält das Buch eine Liste mit speziellen Lebensmitteln, die gegen Krebs wirken und die der Patient in seine alltägliche Ernährung integrieren kann, auch ohne zu kochen.

Rebecca Katz ist Chefköchin und Ernährungsexpertin und ist überzeugt davon, dass gesunde Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können. Sie hat bereits mehrere Bestseller verfasst, unter anderem Clean Eating Suppen. Zahlreiche Medien berichteten über sie. Sie lebt in San Rafael in Kalifornien.

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Inhaltsverzeichnis

Vorwort	10
Einleitung	14
KAPITEL 1	20
Werkzeuge gegen Krebs	20
Nebenwirkungen	21
Rezepte bei bestimmten Nebenwirkungen	22
Speiseplanung	26
Mehr Aroma und der Umgang mit Geschmacksstörungen	31
FASS-Maßnahmen bei gestörtem Geschmackssinn	33
Finden Sie Ihre Vorlieben heraus	33
Welche kulinarischen Präferenzen haben Sie?	36
Die Kraft von Kräutern und Gewu?rzen	36
Internationale Geschmacksmuster	37
Optimale Nährstoffversorgung	38
Kulinarische Apotheke	41
Unterstu?tzung von Familie und Freunden	53
KAPITEL 2	60
Nährende Bru?hen und Suppen	60
Magische Gemu?sebru?he	62
Magische Hu?hnerbru?he	63
Knochenbru?he vom Weiderind	64
Weiße-Bohnen-Suppe italienische Art	65
Griechische Hu?hnersuppe mit Zitrone	66
Gemu?sesuppe mit Ingwer-Fleischbällchen	68
Mamas Gerstensuppe mit Pilzen	69
Minestrone	70
Thai-Hu?hnersuppe	71
Bellas Karotten-Fenchel-Suppe mit Orange	74
Ku?hlende Gurken-Avocado-Suppe	75
Peppige Schwarze-Bohnen-Suppe	76
Blumenkohl-Curry-Suppe	77
Wärmende Su?ßkartoffelsuppe	79
Sommerliche Zucchinisuppe	80
Suppe aus gerösteten Tomaten	82
Samtige Rote-Linsen-Suppe	83
Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe	84
KAPITEL 3	86
Vitales Gemu?se	86
Brokkoli mit Basilikum	88
Pak Choi mit Su?ßkartoffeln und Ingwer	89
Gru?ne Bohnen mit Paranu?ssen und Basilikum	90
Gru?nes Gemu?se mit Orange	91
Greggs Lieblingsku?rbis mit Quinoa-Cranberry-Mangold-Fu?llung	94
Ku?rbispu?ree mit Zimt	96
Gru?nkohl mit Su?ßkartoffeln und Pekannu?ssen	97
Palmkohl mit Karotten	99
Brokkoli mit Knoblauch und Ingwer	100
Rucola mit Edamame, Radieschen und Avocado	102
Ofengebackene Su?ßkartoffeln	103
Ofengemu?se mit Rosmarin und Thymian	105
Ru?hrgebratener Pak Choi mit Shiitakepilzen	106
Karotten-Bete-Salat	108
Karottengemu?se mit Kreuzku?mmel	109
Warmer Krautsalat	110
KAPITEL 4	112
Proteinreiche Mahlzeiten	112
Einfache Eier im Förmchen	113
Einfaches Ru?hrei mit Gru?nkohl	114
Nanas Eiersalat	115
Pochierte Eier mit Basilikum-Zitronen-Sauce	116
Hähnchensalat mit Curry	117
Ru?hrgebratenes Hähnchen mit Brokkoli und Cashews	119
Herrliches Hähnchen mit Reis	120
Brathähnchen mit Orange und Ingwer	122
Das Lieblingshähnchen meiner Familie	123
Toskanischer Farro-Bohnen-Salat	124
Orientalische Kichererbsenbratlinge	125
Lachssalat mit Zitrone und Senf	128
Pochierter Lachs mitmarokkanischem Pesto	129
Schwarzer Zackenbarsch mit Zitrone und Ingwer	132
Ofenheilbutt mit Signoras Tomatensauce	133
Putenfrikadellchen mit Apfel und Rucola	134
Kapitel 5	136
Fu?r zwischendurch und unterwegs	136
Frucht-Nuss-Riegel	138
Überirdisch leckeres Maisbrot	140
Weltbester Haferbrei	141
Edamame-Avocado-Dip mit Wasabi	144
Bohnendip mit Oliven	144
Dip aus Bohnen und getrockneten Tomaten	145
Hummus aus schwarzen Bohnen	145
Hummus mit Curry	146
Cremige Polenta	147
Kokosreis mit Ingwer und Limette	148
Glasierte Walnu?sse	150
Wu?rzige geröstete Mandeln	151
Gru?nkohlchips mit Curry	152
Quinoa mit Orangen und Pistazien	154
Quinoabrei mit Walnusscreme	155
»Ciao Bella«-Chiapudding nach Kathie Swift	156
Mediterraner Linsensalat	157
Schwarzer Reissalat	159
Einfacher toskanischer Farro	160
Reispapierrollen Moo-Shu	161
Tortilla-Rädchen mit Gemu?se und Hummus	164
Kapitel 6	166
Stärkende Getränke	166
Masala-Chai mit Kurkuma und Zimt	167
Annemaries beruhigendes Kudzu-Elixier	169
Commonweals Wundertee	170
Gru?ner Tee mit Ingwer und Minze	171
Limonade aus Gru?ntee und Ingwer	171
Zimt-Ingwer-Tee	172
Spritziger Ingwertee	172
Erfrischende Wassermelonen-Granita	174
Melonen-Granita mit Minze	175
Ginger-Ale mit gefrorenen Trauben	178
Pfirsich-Ingwer-Smoothie	179
Beerensmoothie	181
Schoko-Bananen-Smoothie	182
Kapitel 7	184
Einfach lecker!	184
Aprikosen-Birnen-Chutney	185
Tomaten-Minze-Chutney	186
Basilikum-Zitronen-Sauce	188
Avocadodressing	189
Avocadocreme	190
Cashewmus	191
Pistazienmus	192
Koriander-Limetten-Vinaigrette	193
Spritzige Zitronen-Fenchel-Vinaigrette	194
Blaubeerkompott	195
Kompott aus Trockenfru?chten	196
Frisches Fruchtkompott	197
Oliven-Kapern-Relish	198
Marokkanisches Pesto	199
Petersilien-Basilikum-Öl	200
Wu?rziger Kräuterjoghurt	201
Signoras Tomatensauce	202
Kapitel 8	204
Su?ßes Vergnu?gen	204
Mandelmuffins	206
Backäpfel mit Datteln und Pekannu?ssen	208
Schokoladen-Tapioka-Pudding	209
Ku?rbisflan	210
Kardamom-Kokos-Makronen	211
Kokosmilchreis	214
Fruchtkugeln mit Schokolade und Nu?ssen	215
Pochierte Birnen in Safransirup	218
Erdbeeren mit Mango-Kokos-Sabayon	219
Ingwerplätzchen mit Pekannu?ssen	222
Bibliografie	226
Danksagung	231
Register	233

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