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E-Book

Ernährung bei Übergewicht

Diätetik - Stoffwechsel - Adipositas (Übergewicht)

AutorJosef Miligui
VerlagBooks on Demand
Erscheinungsjahr2016
Seitenanzahl68 Seiten
ISBN9783741269899
FormatePUB
KopierschutzWasserzeichen
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis7,49 EUR
EBNS - Ernährungsberatung nach Syndromen - Rezepte- und Lebensmittellisten für die Unterstützung der schulmedizinischen Therapiefür bei Übergewicht. Essen und Lebensgewohnheiten überprüfen - Nahrungszufuhr reduzieren, keine zu rasche Gewichtsabnahme - Energiereduzierte Mischkost nach den 10 Regeln der DGE. Die Lebensmittel werden in Kategorien Empfehlenswert, Ja, Weniger und Nein angezeigt und helfen bei der Orientierung wenn eigene Rezepte gekocht werden sollen.

Geboren im Jahr 1959. Bildhauer und Computerfachmann. Als ich 2003 an Krebs erkrankt war, hatte ich sprichwörtlich keinen Boden mehr unter den Füßen. Aber da waren rundherum Menschen, welche mir Mut machten, mir ohne Wenn und Aber Hilfe angeboten haben, unter schwierigen Bedingungen jederzeit für mich da waren... Heute gebe ich meine Erfahrungen in Kursen und Seminare als auch auf meinen Internetseiten und Bücher weiter. www.krebsinfo.at und www.ebns.at Born in 1959 - sculptor & computer expert. When I had cancer in 2003, I literally had no ground under my feet. But there were all around people who gave me courage, offered me help without any ifs or buts, were there for me in difficult circumstances at any time ... Today I give my experiences in courses and seminars as well as on my internet pages and books. I have developed the EBNS database for nutritional counseling with a TCM nutritionist and a dietitian. It is used by doctors, dieticians and nutritionists. www.di-book.com and www.ebns.at

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Leseprobe

5Rezepte


empfehlenswert = Sie können mehr verwenden, weniger = wenn möglich weniger verwenden.

TL=Teelöffel, EL=Esslöffel, L=Liter, g=Gramm,

5.1Adzukibohnen-Reis-Suppe


Stärkt Milz, Herz und Niere und Magen, unterstützt das Wasserlassen, fördert Durchblutung, lindert Entzündungen.

Kalorien p. Portion 199

Kochdauer ca. 2 Sunden

MengeZutaten 
8ELAdzukibohnenja
2ELReis Rundkornreisja
2 TassenWasserja
1ELHonigwenig

Kochanleitung:

Eingeweichte Adzukibohnen und Rundkornreis im Verhältnis 4:1 so lange bei kleiner Hitze in Wasser kochen, bis ein dünner Brei entstanden ist. Nach Bedarf süßen; eventuell pürieren.

Wirkung: Dieses Rezept kräftigt Niere, Milz und Magen und ist besonders für Mütter mit zu wenig Milchfluss geeignet

5.2Antipasti


Fördert Durchblutung, lindert Entzündung, lindert Schmerzen. Harntreibend, fördert Verdauung, reduziert Blutdruck. antioxidativ, antibakteriell, gegen Appetitlosigkeit, Verdauungsschwäche, Blähungen, Magenschwäche, Kreislauf, anregend.

Kalorien p. Portion 100

Kochdauer ca. 40 min.

MengeZutaten 
1 StückPeperonija
1ELZitrone Saftja
1 StückAubergineja
4 StückTomateja
200g.Zucchinija
1/2 StückZitrone Schaleja
1ELOlivenölja
8 BlätterBasilikum (frisch)ja
1 PriseSalzwenig
1/2TLKorianderja

Kochanleitung:

Peperoni im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen backen bis die Schale dunkel wird (ca. 20 Min.). Die Peperoni mit Klarsichtfolie zudecken und auskühlen lassen. Peperoni enthäuten und in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Tomaten halbieren und gemeinsam mit den in Scheiben geschnittenen Auberginen mit Öl bestreichen und im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen (ca. 10 Min.)

Zucchinischeiben in Grillpfanne (ohne Fett) anbraten.

Alles zusammen anrichten, die Marinade aus Olivenöl, Salz und Zitronenschale mischen und über das Gemüse gießen, mit Koriander bestreuen. 1 Std. ziehen lassen.

5.3Apfel-Bananen-Creme


Reguliert Magen-Darm-Funktion, liefert Vitamin C, cholesterinsenkend, entzündungshemmend, harntreibend, fördert Durchblutung.

Kalorien p. Portion 147

Kochdauer ca. 15 Min.

MengeZutaten 
400g.Apfel (sauer)ja
200ml.Wasserja
1/4 StückOrange Schaleja
1/2 StückZitrone Schaleja
2TLZucker braunwenig
1 StückZimtstangeja
1 StückBananeja
1TLAcerola Fruchtnektar oder Pulverwenig
1/2 StückOrangensaftwenig
1ELZitrone Saftja

Kochanleitung:

Äpfel in feine Spalten schneiden, mit Wasser, Orangen- und Zitronenschale, Zucker und Zimt zum Kochen bringen und ca. 7 Minuten köcheln. Die Äpfel sollen fast weich sein. Acerola, Zimtstange entfernen. Mit dem Mixstab Apfel, Banane, Orangen- und Zitronensaft fein pürieren.

5.4Artischockensuppe


Entgiftet, unterstützt das Wasserlassen, reguliert die Verdauung, fördert Appetit, nährt Blut, sanftes Abführmitte, stärkt Magen, fördert Gewichtsabnahme, stärkt Magen-Darm-Funktion, erweitert Blutgefäße.

Kalorien p. Portion 142

Kochdauer ca. 40 min. (+Grundrezept)

MengeZutaten 
4 StückArtischockeja
1ELButter Biowenig
1 StückZwiebel Schalotteja
1ELMais Mehl (Maizena)ja
1 PriseMuskatnussja
1/4 LiterGrundrezept für eine Gemüsebrühe nahrhaftja
1 PriseSalzwenig
1/4 StückZitroneja
1/4 StückZitrone Schaleja
1 PriseKurkuma (Gelbwurz)ja
1ELSesam Paste (Tahini)ja
1TLSesam, Weißerja

Kochanleitung:

Artischocken in gut 2 Liter Wasser mit Salz kochen bis die Aussenblätter leicht abgehen. Blätter und Blütenmitte (Faserig) entfernen so dass nur der Boden übrigbleibt.

Butter zerlassen, Zwiebel klein schneiden und sanft dünsten; etwas Maismehl, Muskat zugeben; mit Gemüsebrühe aufgießen; Salz, etwas Zitronenschale und -saft, Kurkuma und Artischockenböden hinzufügen, weich kochen und pürieren; am Ende mit Tahin abschmecken und vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

5.5Birnensaft


Fördert Verdauung, unterstützt das Wasserlassen

Kalorien p. Portion 180

Kochdauer ca. 5 min.

MengeZutaten 
3 StückBirneja

Kochanleitung:

Birnen dünn schälen (Vitamine unter der Schale) und entkernen. In der Saftpresse entsaften.

5.6Blattsalat mit Frischkäse


Die Bitterstoffe besitzen eine galle- und harntreibende Wirkung und fördern die Durchblutung im Verdauungsbereich. Deutliche Verbesserung der gesamten Verdauungsfunktion.

Kalorien p. Portion 802

Kochdauer ca. 5 min.

MengeZutaten 
2 PortionenBlattsalate (bitter)empfehlenswert
150g.Frischkäse aus Sojaja
1 MesserspitzeSenfja
1 SchußZitrone Saftja
1 PriseSalzwenig
1 PrisePfeffer (gemahlen)ja
2TLKräuter verschiedeneja
1 PriseSchwarzkümmelja
2 ScheibenVollkornbrotja

Kochanleitung:

Blattsalat waschen und fein zupfen.

150ml Frischkäse, Spritzer Senf, Spritzer Zitronensaft, 1 Zehe Knoblauch, gehackte frische Kräuter, Prise Pfeffer und zerstoßenem Schwarzkümmel verrühren und drüber gießen. Dazu Vollkornbrot servieren.

5.7Brennnessel mit Mangold Suppe


Brennnessel fördert Wasserlassen, wirkt blutreinigend, entschlackend, reinigt die Nieren, unterstützend bei Prostatabeschwerden, hemmen die Bildung von Entzündungsstoffen, wirkt schmerzlindernd. Mangold Unterstützt die Darmtätigkeit, reinigt Darm.

Kalorien p. Portion 52

Kochdauer ca. 30 Min.

MengeZutaten 
1/2Kg.Mangoldja
1 PriseSalzwenig
1/2 LiterWasserja
1ELOlivenölja
1 HandvollBrennnesselempfehlenswert
1 PrisePfeffer (gemahlen)ja

Kochanleitung:

In einem Topf das Öl erhitzen, die gewaschenen und fein geschnittenen Mangold dazugeben. Salzen und 10 Min. köcheln lassen. Die gehackten Brennnesseln dazugeben und weitere 10 Min. kochen. Pfeffer dazugeben und pürieren.

5.8Brokkolicrèmesuppe


Thrombose, Schilddrüsenfunktion, wirkt immun- und abwehrsteigernd, Aufbau und Erhalt von gesunden...

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