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Gesundheitsprofilierung von Lebensmittel-Markenartikeln

Messung, Determinanten und Implikationen

AutorClemens Jüttner
VerlagGabler Verlag
Erscheinungsjahr2009
Seitenanzahl301 Seiten
ISBN9783834982995
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis54,99 EUR
Durch eine stärkere Gesundheitsprofilierung versuchen Hersteller und Handelsunternehmen der Lebensmittelbranche Marktanteile zu sichern. Clemens Jüttner misst die wahrgenommene Gesundheitsprofilierung und prüft Zusammenhänge zu Determinanten und Erfolgswirkungen kausalanalytisch sowie experimentell anhand einer Konsumentenbefragung bei ausgewählten Lebensmittel-Markenartikeln. Er zeigt, dass durch eine stärkere Gesundheitsprofilierung der Markenwert gesteigert werden kann. Gleichzeitig sind die Konsumenten auch bereit, höhere Preise für die entsprechenden Lebensmittel zu bezahlen.

Dr. Clemens Jüttner promovierte bei Univ.-Prof. Dr. Michael Lingenfelder am Lehrstuhl für Allgemeine BWL, insbesondere Marketing und Handelsbetriebslehre der Universität Marburg.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Geleitwort6
Vorwort8
Inhaltsverzeichnis9
Abbildungsverzeichnis15
Tabellenverzeichnis17
Abkürzungsverzeichnis24
A. Gesundheitsorientierte Markenstrategien als Option der Markenpolitik im Nahrungsmittelsektor25
B. Das Untersuchungsdesign der vorliegenden Arbeit45
C. Die Entwicklung einer Skala zur Messung der wahrgenommenen Gesundheitsprofilierung von Lebensmitteln55
D. Die theoriegeleitete Modellentwicklung zur Analyse der Determinanten und Erfolgswirkungen einer Gesundheitsprofilierung von Lebensmitteln90
E. Die Entwicklung eines Feldexperiments zur Messung der wahrgenommenen Gesundheitsprofilierung und der Auswirkungen auf ausgewählte markenpolitische Zielgrößen131
F. Die Konzeption einer experimentellen und kausalanalytischen Untersuchung zur Analyse des Zusammenhangs zwischen Gesundheitsprofilierung und Zielgrößen des Markenmanagements143
G. Aus den Untersuchungsbefunden resultierende Konsequenzen252
H. Zusammenfasssung und Ausblick267
Anhang A271
Anhang B273
Anhang C275
Literaturverzeichnis279

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