WILKOMMEN IM GLYX-LAND, ...
... dem Schlaraffenland für Gerne-Esser, die mehr Leichtigkeit ins Leben bringen wollen. GLYX heißt: Das Leben genießen, das Essen genießen, den Tag pflücken. Und trotzdem abnehmen. Ganz nebenbei. Alle Rezepte haben einen niedrigen GLYX. Sie locken nur so viel Insulin, wie der Körper braucht, um gesund und fit zu sein – und das lästige Fett loszuwerden. Wer will, kann zudem morgens oder abends noch einen No-Carb-Turbo einlegen. Mehr Fett verbrennen – oder das 7-Gänge-Menü vom Vortag ausgleichen. Die Rezepte sind so gekennzeichnet
Wir wünschen guten Appetit!
Guten Morgen!
Klar, Aufstehen ist die schwerste Arbeit des Tages, die schon vor dem Frühstück erledigt werden muss. Doch dann wird alles leicht. Denn ab > tanken Sie Energie. Egal ob mit Amaranth-Müsli, Obstsalat, Krabben-Frischkäse oder Curry-Omelett. Sie werden spüren: Das fängt ja gut an! Wählen Sie die mit »no-carb« gekennzeichneten Rezepte, wenn Sie die natürliche Fastenzeit des Körpers noch ein wenig ausdehnen wollen. Und ab > finden Sie Snacks, die den Hunger stillen, ohne die Fettverbrennung zu stoppen.
Frühstücks-Magazin
Die Wissenschaft hat festgestellt, dass ... GLYXen morgens schlank erhält.
Wer GLYX-niedrig in den Tag startet, stolpert nicht in die Insulin-Heißhungerfalle. Isst den ganzen Tag weniger. Ganz neu sind die Studien an Mäusen, die dank fettreichem Frühstück schlank durchs Leben kommen. Ihnen strich man alle Kohlenhydrate morgens – keine Früchte, kein Brot, kein Zucker, ... Sie bekamen Eier mit Speck. Der Schlanktrick dahinter: Der Körper schaltet erst dann in den Kohlenhydratverbrenn-Modus (s. >), wenn diese auf dem Teller liegen – verbrennt länger Fett. Und, auch das stellten die Forscher fest: Die Kohlenhydrate abends schlagen dann weniger an. Also: Wer eine Zeit lang strenger an die Polster will, lässt mal morgens, mal abends Zucker, Beilagen, Früchte weg.
Welches Frühstück hätten Sie denn gerne?
Sie sind ein fröhlicher GLYXler? Der von morgens bis abends genießt und einfach bei GLYX-niedrig bleibt. Dann genießen Sie zum Frühstück, was Sie wollen – vom Obstsalat mit Sanddornquark (s. >) bis zum Curry-Omelett (s. >).
Was hatten Sie am Abend vorher? Pasta oder Pizza satt? Dann lassen Sie doch einfach diesen Morgen die Kohlenhydrate weg. Und erhöhen Sie so die insulinfreie Zeit, in der Ihr Körper Fett verbrennen kann. Das muss nicht fettreich sein. Nur Eiweiß ist wichtig! Das kriegen Sie mit unseren bunten Tellern auf > oder einem köstlichen Eiergericht ab >.
Gestern Abend gab’s keine Kohlenhydrate: Dann machen Sie nicht den Fehler, mit drei Nutellabroten die Fettverbrennung wieder auf Null zu schalten. Genießen Sie süß oder herzhaft, halt gesund, halt GLYX-niedrig. Wählen Sie aus unseren Rezepten, was Ihnen schmeckt.
Zeitmanagement
Sie suchen eine schlanke Alternative für das typische Marmeladenbrot? GLYX-Brot von > backen, wenn Zeit vorhanden ist. In Scheiben schneiden. Einfrieren. Morgens im Toaster auftauen. Mit Quark und Nussmus (s. >) schnell, lecker, gesund.
Wer glyxt wie?
Der Müsli-Typ nimmt morgens wenig Körner, viel Obst (GLYX-niedrig) und ein Milchprodukt. Idealerweise ist das Müsli selbst gemacht (s. >), dann enthält es keine 150 Würfel Zucker wie so manches Schokomüsli aus dem Supermarkt.
Der Brot-Typ greift am besten zu Roggenschrotbrot mit Sauerteigführung. Auch Soja-Quark-Brötchen (s. >) locken kaum Insulin. Ideale Auflage: unser Nussmus und das kalt gerührte Zwetschgenmus (lecker auf Quark!) – aber natürlich auch Käse, Fisch, Geflügel, Gemüse, ...
Der Früchte-Typ ist hier goldrichtig. Mit Obstsalat, Beerenjoghurt, Papaya-Grapefruit-Drink startet man unbelastet, fit und fröhlich in den Tag.
Der Frühstücksmuffel mixt sich am besten einen unserer Drinks. Wer viel Übergewicht hat und mehr Eiweiß braucht, kann wunderbar ein Eiweißpulver unterschmuggeln (Quelle s. >).
Der Eier-Fan kriegt morgens eine ideale Dosis Eiweiß und will er carbfrei in den Tag starten, muss er einfach das Brot weglassen, dann kann er sogar Speck essen. Gesunde Rezepte finden sie auf >, zum Beispiel Curry-Omelett, Tomaten-Eier im Glas.
Was trinken?
Sie wollen Saft? Dann wählen Sie morgens Grapefruitsaft. Der reguliert den Insulinspiegel für den ganzen Tag. Oder wählen Sie einen unserer Drinks auf >.
Kaffee oder Tee? Was Sie am liebsten genießen. Koffein liefert beides, und regt die Fettverbrennung an. Ruhig auch mit Milch, ohne Zucker. Am besten mit einer Prise Zimtpulver. Der Zimt würzt den Blutzucker runter.
Herrlicher Milchschaum
Sie lieben Kaffee mit Milch, fürchten aber, dass die Milch anschlägt? So tut sie es nicht: Milch mit einem Milchaufschäumer zur einer lockeren, luftigen und leichten Masse aufschäumen. Das viertelt die Kalorien der Milch!
Man soll Frühstücken wie ein Kaiser? So ein Schmarrn. Die waren immer dick. Dichter und Denker frühstücken leicht. Nur wer vorher ein paar Stunden auf dem Feld arbeitet, darf sich einen so richtigen Bauernschmaus gönnen.
Muss man frühstücken?
Sie mögen eigentlich nur eine Tasse Kaffee und sonst nichts zum Frühstück? Kein Problem. Hören Sie auf Ihren Körper. Nur dann nicht, wenn Sie beim Bäcker vorbeigehen. Für den späteren Hunger sollten Sie eine GLYX-Alternative in petto haben. Einen Fatburner-Drink (s. >) in der Thermoskanne oder eines unserer GLYX-Frühstücke in der Box.
Eine Prise Zimt macht den Beeren-Sojamilch-Smoothie zum perfekten Fatburner.
GLYX-Bringer
Kaffee-Gewürz-Mischung
Gewürze locken schon morgens Endorphine, also körpereigene Drogen, die gute Laune machen: Je 1 TL Kardamom, Piment, Nelken – gemahlen – und Zimtpulver mit 4 TL gemahlener Natur-Vanille (Reformhaus) und 4 Prisen frisch geriebener Muskatnuss gründlich mischen. In einer Gewürzdose aufbewahren. 2–3 Messerspitzen davon mit einer Tasse Kaffee aufbrühen oder über den Cappuccino streuen.
Beeren-Sojamilch-Smoothie
Blitzschnell Morgen-Power tanken? 250 g gemischte TK-Beeren mit 400 ml kaltem neutralem Sojadrink und 1 EL flüssigem Akazienhonig im Mixer cremig pürieren. In zwei große Gläser füllen. Mit je 1 TL Mandelblättchen bestreuen.
Morgens auf alle Fälle meiden
Zucker, Weißmehl und die Waage. Alle drei blocken die Fettverbrennung (die Lipolyse). Die Waage über die Stresshormone.
Roggen-Sauerteigbrot
AUSSEN KNUSPRIG, INNEN SAFTIG
Für 2 Brote (à ca. 800 g; à ca. 16 Scheiben)
1 kg Roggenvollkornmehl
3 TL Meersalz
1 EL Brotgewürz (Reformhaus)
1 Würfel Hefe (42 g)
1 Pck. Natur-Sauerteig (Fertigprodukt)
2 EL flüssiger Akazienhonig
Roggenmehl zum Arbeiten
Zubereitung: 20 Min.
Gehen: ca. 3 Std.
Backen: 1 Std.
Pro Scheibe: ca. 100 kcal, 4 g EW, 0 g F, 19 g KH
1 Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Salz und Brotgewürz auf den Mehlrand streuen. Hefe zerbröckeln und mit 750 ml lauwarmem Wasser, Sauerteig und Honig glatt verrühren. Die Mischung in die Mulde gießen, mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Min. kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls er an den Händen kleben bleibt, noch etwas Mehl einarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort (ca. 30°) 1 Std. 30 Min.–2 Std. gehen lassen.
2 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei runden Laiben formen. Diese auf das Blech legen und zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
3 Backofen auf 250° (Umluft ungeeignet!) vorheizen. Während des Backens eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen. Die Brote im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen. Die Temperatur auf 200° reduzieren und die Brote in ca. 45 Min. fertig backen.
Tipp 150 g Kerne-Mix unter den Teig kneten.
Soja-Quark-Brötchen
LOCKER UND LECKER MIT LEINSAMEN
Für 20 Stück (à ca. 50 g)
400 g Dinkelvollkornmehl
100 g Sojaschrot (Reformhaus)
1 Pck. Weinstein-Backpulver
1 TL Meersalz
250 g Magerquark
100 g geschroteter Leinsamen
1 Ei
100 ml neutraler Sojadrink
100 ml Rapsöl
Dinkelmehl zum Arbeiten
2–3 EL neutraler Sojadrink zum Bestreichen
Leinsamen zum Bestreuen
Zubereitung: 30 Min.
Backen: 30 Min.
Pro Stück: ca. 170 kcal, 8 g EW, 8 g F, 14 g KH
1 Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Ein Backblech mit...
