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E-Book

Ketoküche kennenlernen

Eine Einführung in die ketogene Ernährung

AutorAnja Leitz, Ulrike Gonder
Verlagriva Verlag
Erscheinungsjahr2019
Seitenanzahl113 Seiten
ISBN9783958142459
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen/DRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis10,99 EUR
Die ketogene Ernährung ist sehr fettreich, extrem kohlenhydratarm und gilt als sehr gesundheitsförderlich. Kein Wunder, dass immer mehr Menschen wissen möchten, was die ketogene Ernährung ist, wie sie funktioniert und vor allem was es in der Ketoküche zu essen gibt. Dieses Buch bietet in knapper Form die nötigen Infos, beantwortet die häufigsten Fragen, nennt die typischen Anfängerfehler und zeigt auf, wie Sie sie vermeiden können. Mit den über 40 leckeren und ausgewogenen Rezepten können Sie die Ketoernährung schnell in den Alltag integrieren.

Ulrike Gonder ist Ökotrophologin und arbeitet als Wissenschaftsjournalistin, Autorin, Referentin und Trainerin. Seit Jahren beschäftigt sie sich intensiv mit der ketogenen Ernährung und zählt nach viel beachteten Veröffentlichungen zu den wenigen Keto-Expertinnen im deutschsprachigen Raum. Anja Leitz leitet das Therapiezentrum Steinfels mit Neurofeedbackpraxis, Kochschule und Seminaren zur individuell angepassten Ernährung. Sie ist außerdem Rezeptautorin und Bloggerin sowie, im riva Verlag, Autorin der Bücher Backen Low Carb (mit Ulrike Gonder), Better Body - Better Brain und Fett. Das Handbuch für einen optimierten Stoffwechsel.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Keto was? Nie gehört!?Dann wirds aber Zeit!5
Zwei wichtige Hinweise6
Ketoküche kennenlernen:Warum und wie sie funktioniert7
Fettreich, aber kohlenhydrat­­arm essen – wie kommt man auf so eine Idee?7
Ist Ketose »natürlich«?9
Was ist das Besondere an derketogenen Ernährung?11
Das Prinzip – weil sie so ganz anders als übliche »Mischkost« ist!11
Die Wirksamkeit – messbar, spürbar und verblüffend!11
Der Geschmack!11
Kann man ohne Brot (Bananen, Honig, Nudeln, Reis…) überhaupt existieren?12
Was macht das mit meinem Körper?12
Problem Insulinresistenz13
Was kann ich erwarten, wenn ich auf Ketoküche umstelle?14
Häufige Fragen17
Ist das viele Fett nicht ungesund?17
Fett oder Kohlenhydrate sparen?17
Gute Fette, böse Fette?17
Welche Fette verwende ich in der Ketoküche?18
Warum sind Kokos- und MCT-Öle so wichtig?19
Wie steht es mit Eiweiß, das brauchen wir doch auch?21
Wie viele Kohlenhydrate dürfen es denn nun sein?22
10 Gramm Kohlenhydrate stecken etwa in ...23
Muss ich jetzt alles abwiegen?24
Woher weiß ich dann, ob ich in Ketose bin?24
Welche Werte sind erstrebenswert?26
Wie lange und wie streng?27
Noch mehr Fragen29
Bekomme ich mit ketogener Ernährung genug Vitamine und Mineralien?29
Geht auch ein bisschen »keto«? Wie konsequent muss ich sein?29
Wie wird es mir in der ersten Zeit ergehen?30
Immer schön flexibel bleiben31
Bevor Sie loslegen: Machen Sie eine Bestandsaufnahme!32
Weiterlesen33
Eine Ketobeispielwoche35
Rezeptregister39
Fitness-Porridge40
Starter-Shake41
Ketoshake »Early Bird«43
Mandelmus44
Brain-Booster45
Kokos-Quark47
Speck mit Avocado49
Scharfes Lamm-Gyros53
Lammburger55
Beefburger56
Burgerbun Körner-Mix57
Nut-Roast59
Schweinebauch-Rollbraten60
Rockefeller-Spareribs61
Kümmeliger Schweinebauch62
Cranberry-Ente63
Blumenkohl-Suppe65
Herzhafte Torte67
Keto-Lachs-Suppe69
Thunfisch mit Avocado-Salsa71
Lachs-Gratin73
Fischbäckchen in Kokosmilch74
Lachs-Menü75
Zanderbäckchen mit Champignons77
Fred, der Fisch78
Honig-Ingwer-Lachs79
Ingwer Fischküchlei81
Panierte Lachsfilets mit Artischocken82
Forellen-Mousse83
Feldsalat mit Lachs84
Guacamole87
Pfefferminz-Pesto89
Petersilien-Pekan-Pesto90
Basilikum-Mandel-Pesto91
Basilikum-Pistazien-Pesto92
Joghurt-Sauce93
Mandel-Brot95
Avocado-Brot96
Vanille-Rahmeis mit Himbeer-Sauce99
Beeren-Mascarpone-Torte101
Ketopralinen103
Creamcheese-Pfannkuchenturm105
Mascarpone-Pfannkuchen107
Coffee-Shake108
Creamy-Cocktail-Shake109
Matcha-Sahne-Smoothie110
Was noch?111

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