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Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

AutorCarina Klausberger, Gerhard Buchbauer, Sabine Krist
VerlagSpringer-Verlag
Erscheinungsjahr2009
Seitenanzahl527 Seiten
ISBN9783211756072
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis46,99 EUR

95 fette Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette aus naturwissenschaftlicher Sicht: Neben gängigen Ölen beschreiben die Autoren auch weniger bekannte, wie z.B. Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangaöl. Sie diskutieren mögliche Nebenwirkungen und Anwendungen in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen und Inhaltsstoffen, der Gewinnung sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Gründlich recherchiert, detailliert, mit aktuellen Forschungsergebnissen und Methoden: ein vollständiger und wissenschaftlich fundierter Überblick für Naturwissenschaftler und interessierte Laien.



Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik

Prof. Buchbauer, Leiter des Institus für klinische Pharmazie und Diagnostik

 

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Inhaltsverzeichnis
VORWORT6
INHALT7
EINLEITUNG10
ACAJUÖL34
ACKERSENFÖL39
AFFENBROTBAUMÖL43
AJOWANAÖL48
ALGENÖL51
ANDIROBAÖL57
APRIKOSENKERNÖL60
ARGANÖL65
AVELLANAÖL71
AVOCADOÖL74
BABASSUÖL79
BALANITESÖL83
BAUMWOLLSAATÖL85
BEHENÖL91
BORRETSCHSAMENÖL98
BUCHECKERNÖL103
CALOPHYLLUMÖL106
CATAPPAÖL109
CHAULMOOGRAÖL112
CHUFAÖL116
CUPUACUBUTTER120
DISTELÖL122
ERDNUSSÖL/AFRIKAN. ERDNUSSÖL129
ESPARTOWACHS137
FENCHELÖL140
FULWATALG143
GRANATAPFELKERNÖL145
HAGEBUTTENÖL/ WILDROSENÖL149
HANFÖL151
HASELNUSSÖL157
ILLIPEFETT164
JAPANTALG169
JATROPHA-CURCASSAMENÖL172
JOHANNISBEERSAMENÖL176
JOHANNISKRAUTÖL183
JOJOBAÖL/ JOJOBAWACHS187
KAFFEEBOHNENÖL193
KAKAOBUTTER197
KAPOKÖL204
KARNAUBAWACHS206
KAROTTENÖL210
KIWIÖL214
KOKOSNUSSÖL217
KOKUMBUTTER223
KORIANDERÖL226
KROTONÖL230
KUKUINUSSÖL234
KÜMMELÖL236
KÜRBISKERNÖL239
LEINDOTTERÖL246
LEINSAMENÖL252
LORBEERÖL260
MACADAMIAÖL263
MACASSARÖL267
MADIAÖL269
MAISÖL272
MANDELÖL278
MANGOKERNÖL284
MARULAÖL288
MOHNÖL291
MOWRAHBUTTER298
MYRICAWACHS303
NACHTKERZENÖL306
NIEMÖL312
NIGERÖL317
OITICICAÖL322
OLIVENÖL326
OOTANGAÖL336
PALMKERNÖL/PALMÖL339
PAPRIKAKERNÖL346
PARANUSSÖL349
PASSIONSFRUCHTSAMENÖL353
PEKANNUSSÖL357
PERILLAÖL P362
PETERSILIENSAMENÖL369
PFEFFERÖL373
PFIRSICHKERNÖL376
PINIENÖL/PINIENKERNÖL379
PISTAZIEN(KERN)ÖL385
RAPSÖL389
REISKEIMÖL396
RICINUSÖL400
SANDDORNÖL/SANDDORNFRUCHTFLEISCHÖL405
SESAMÖL/SESAMÖL AUS GERÖSTETER SAAT417
SHEABUTTER429
SOJAÖL437
SONNENBLUMENÖL443
STILLINGIATALG/ STILLINGIAÖL450
TEESAMENÖL455
TOMATENKERNÖL459
TUNGÖL462
WALNUSSÖL466
WEINTRAUBENKERNÖL473
WEIZENKEIMÖL479
VERZEICHNIS DER ABKÜRZUNGEN512
LITERATURVERZEICHNIS513
BILDNACHWEIS533

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