| Titelei | 2 |
| Inhalt | 4 |
| Vorwort | 8 |
| Zehn Punkte für Ihre Sicherheit | 9 |
| Zum Umgang mit diesem Buch | 11 |
| Obst, Gemüse und Kräuter im Sommer | 13 |
| Rezepte | 32 |
| Frozen Yogurt und eiskalte Smoothies | 33 |
| Frozen Yogurt pur | 34 |
| Kokosjoghurt mit Beerensauce | 35 |
| Kakaojoghurt mit Schoko-Cookies | 36 |
| Frozen Erdbeerjogurt mit Cookies | 37 |
| Gefrorener Wassermelonen-joghurt | 38 |
| Joghurt-Terrine mit heißer Beerensauce | 39 |
| Frozen Yogurt mit Brombeeren | 40 |
| Wassermelone mit Erdbeeren und Ingwer | 41 |
| Johannisbeeren mit Mandeln und Minze | 42 |
| Spinat-Apfel-Smoothie | 43 |
| Fenchel-Apfel-Smoothie | 44 |
| Marmelade und Kompott | 45 |
| Himbeer-Marmelade mit Vanille | 46 |
| Kirschen-Marmelade mit Himbeeren und Johannisbeeren | 47 |
| Heidelbeer-Marmelade | 48 |
| Aprikosen-Marmelade mit Lavendelblüten | 49 |
| Tomaten-Marmelade | 51 |
| Holunderblüten-Gelee | 52 |
| Mirabellenkompott mit Minze | 53 |
| Beerenkompott | 54 |
| Stachelbeerkompott mit Sahnehaube | 55 |
| Dressings für Sommersalate | 57 |
| Salatmayonnaise vegan | 58 |
| Zitronen-Rosmarin-Dressing | 59 |
| Salatmayonnaise mit Reisessig und Chilipulver | 61 |
| Honig-Safran-Dressing mit Senf | 62 |
| Caesar’s dressing (für gemischten Salat) | 63 |
| Thousand-Islands-Dressing | 65 |
| Avocado-Dressing | 67 |
| Zwiebel-Dressing zu grünem Salat | 68 |
| Joghurt-Koriander-Sauce mit Ingwer | 69 |
| Beerensalat mit Himbeer?Dressing | 71 |
| Blauschimmelkäse-Sauce | 72 |
| Garnelen-Mayonnaise | 73 |
| Chutneys und Saucen für die Grillparty | 75 |
| Basilikum-Salsa | 76 |
| Tomaten süß-sauer und scharf | 77 |
| Minze-Chutney | 79 |
| Ajvar | 81 |
| Hummus | 82 |
| Stachelbeer-Chutney mit scharfem Senf | 83 |
| Chimichurri | 85 |
| Weinbergpfirsich-Chutney | 87 |
| Auberginensauce | 89 |
| Kalte Suppen | 91 |
| Kalte Erbsensuppe mit Wasabi | 92 |
| Gurken-Joghurt-Suppe mit Radieschen und Ei | 93 |
| Gurken-Kokosmilch-Suppe | 95 |
| Grüne Radieschen-Suppe | 96 |
| Paprika-Gazpacho | 97 |
| Spargel-Gazpacho | 99 |
| Wassermelonen-Gazpacho | 101 |
| Melonensuppe mit Minze | 102 |
| Gurken-Sahne-Suppe mit Mozzarella und getrockneten Tomaten | 103 |
| Kartoffelcremesuppe mit Kresse | 105 |
| Paprika-Suppendrink | 106 |
| Orangensuppe mit Möhren | 107 |
| Avocado-Gazpacho | 109 |
| Leichte Sommersuppen | 111 |
| Klare Zucchinisuppe | 112 |
| Tomatensuppe mit Bohnen und Basilikum | 113 |
| Sommerlauch-Suppe | 115 |
| Fenchelsuppe mit Kartoffeln | 116 |
| Radieschensuppe | 117 |
| Bunte Gemüsesuppe mit Cannellinibohnen | 119 |
| Klare Tomatensuppe | 120 |
| Gemüsesuppe mit Putenbällchen | 121 |
| Fenchelsuppe mit Orange | 123 |
| Selleriesuppe mit Apfel | 124 |
| Suppe mit jungen Salatblättern | 125 |
| Sommergemüse | 127 |
| Penne mit grünem Sommergemüse | 128 |
| Ratatouille | 129 |
| Caponata | 131 |
| Peperonata | 133 |
| Letscho | 135 |
| Zucchini-Flammkuchen mit Nüssen | 136 |
| Kabeljau mit Paprika im Pergamentpapier | 137 |
| Lauwarmer Malfadine-Spinat-Salat mit Sylter Dressing | 139 |
| Sellerie-Risotto | 141 |
| Grüner Risotto | 143 |
| Gedünsteter Fenchel mit Macadamiasauce | 145 |
| Fenchel mit roten Linsen | 147 |
| Gedämpfter Fisch mit Couscous und grünen Bohnen | 149 |
| Mangold mit Zitronenöl | 151 |
| Picknick | 153 |
| Lachs-Paté | 154 |
| Taboulé | 155 |
| Quinoa-Salat | 157 |
| Geflügelleberwurst im Glas | 159 |
| Ratatouille-Rohkost | 160 |
| Hähnchen-Terrine mit Paprika | 161 |
| Bohnencreme mit Salat | 163 |
| Tiramisu im Glas | 165 |
| Käsekuchen im Glas mit Kirschkompott | 167 |
| Sommerkuchen | 169 |
| Kirschen-Clafoutis | 170 |
| Amarettini-Cheesecake mit Sommerbeeren | 171 |
| Streuselkuchen mit Erdbeeren | 173 |
| Schokotorte mit Beeren ohne Backen | 174 |
| Profiteroles mit Himbeerfüllung | 175 |
| Pfirsich-Tarte | 177 |
| Cremetorte mit Beeren ohne Backen | 179 |
| Baiser-Torte »Pavlova« mit Beeren | 180 |
| Zitronentorte mit und ohne Backen | 181 |
| Aprikosen-Tarte | 183 |
| Sorbets und Eis | 185 |
| Erdbeer-Softeis | 186 |
| Sommerbeeren-Eis | 187 |
| Pistazieneis mit Minze | 188 |
| Semifreddo mit Himbeeren und Pistazien | 189 |
| Matcha-Eis mit Minze | 190 |
| Melonen-Sorbet | 191 |
| Vanilleeis mit Schwarzen Johannisbeeren | 192 |
| Mousse und Cremes | 193 |
| Joghurt-Heidelbeer-Mousse | 194 |
| Reiscreme mit Roter Grütze | 195 |
| Reiscreme mit Kardamom-Erdbeeren | 197 |
| Buttermilch-Mousse mit Löffelbiskuits und Beeren | 198 |
| Nektarinencreme mit Nüssen | 199 |
| Zabaglione mit Früchten | 200 |
| Tiramisu mit Beeren und Kokos | 201 |
| Panna Cotta mit Beerenpüree | 203 |
| Rezeptregister | 205 |
