Transitorische Stadtlandschaften

Welche Landwirtschaft braucht die Stadt?

Verlag	Springer VS
Erscheinungsjahr	2017
Seitenanzahl	210 Seiten
ISBN	9783658137267
Format	PDF
Kopierschutz	Wasserzeichen/DRM
Geräte	PC/MAC/eReader/Tablet
Preis	39,99 EUR

Der Band befasst sich mit der Bedeutung agrarischer Produktionsräume für die Stadt, wie sie vor allem in Agglomerationsräumen, wie dem Ruhrgebiet, im Rhein-Main-Raum oder im Großraum Stuttgart Bestandteil der Stadtlandschaft sind und insbesondere als Naherholungsfreiraum mit vielfältigen Dienstleistungsangeboten im Freizeitbereich für die Stadtbevölkerung dienen. Für die Landwirtschaft ist der Boden der entscheidende, nicht vermehrbare und unverzichtbare Produktionsfaktor. Gleichzeitig entwickeln sich Formen einer urbanen Landwirtschaft, die den Boden nicht mehr als Grundvoraussetzung für die Produktion landwirtschaftlicher Erzeugnisse benötigen, wie dies schon jetzt in Gewächshäusern und experimentell im Vertical Farming praktiziert wird. Die Frage nach der Zukunft der urbanen Landwirtschaft ist von der Diskussion um Städte und Metropolräume als Orte einer nachhaltigen Entwicklung nicht zu trennen.

Dr. Susanne Kost arbeitet am Institut für Geographie der Universität Hamburg.

Christina Kölking ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Landschaftsplanung und Ökologie der Universität Stuttgart.

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Inhaltsverzeichnis

Inhaltsverzeichnis	6
Über die Autoren	8
Einleitung	12
Zusammenfassung	12
Literatur	20
Teil I Zur Bedeutung agrarischer Produktionsräume	22
Böden, eine endliche Ressource! Weiß das die Planung?	23
Zusammenfassung	23
1Ziele der Bodenbewirtschaftung	24
2Böden, die Haut der Erde	25
3Böden leisten Besonderes	30
4Böden werden belastet, degradiert, zerstört	31
5Gesetzlicher Bodenschutz	33
6Wie sollen wir in Zukunft mit unseren Böden umgehen?	34
Literatur	36
Möglichkeiten und Grenzen der Freiraumsicherung in urbanen Wachstumsräumen	37
Zusammenfassung	37
1Einleitung	38
2Bedeutung von Freiräumen	38
2.1Ökologische Funktionen	39
2.2Nutzungsansprüche	39
3Belastungen von Freiräumen	40
4Instrumente der Freiraumsicherung und ihre Grenzen	40
4.1Regionalplanung (RaumordnungsgesetzROG)	40
4.2Bauleitplanung (BaugesetzbuchBauGB)	42
4.3Landschaftsplanung (Bundesnaturschutzgesetz BNatSchG)	43
4.4Fachplanungen	43
4.4.1 Landwirtschaft	45
4.4.2 Forstwirtschaft (BWaldG, LWaldG)	45
4.4.3 Wasserwirtschaft (WasserhaushaltsgesetzWHG)	46
4.4.4 Lärmschutz (BundesimmissionsschutzgesetzBImSchG)	46
4.5Instrumente der Umweltprüfung (Gesetz über die UmweltverträglichkeitsprüfungUVPG, BNatSchG und BauGB)	46
5Ausblick	48
Literatur	49
Die Gräben zwischen Bauern und Verbrauchern überwinden – Vernetzungsansätze in Deutschland	51
Zusammenfassung	51
1Hintergrund	52
2Kontakt- und Vernetzungsansätze	53
2.1Den regionalen Ansatz pflegen	53
2.2Gemüse im Abo	54
2.3‚Geben Sie einmal die Woche einem Bauern die Hand!‘	55
2.4Selber ernten	56
2.5Ganz nah dran: Den eigenen Bauern pachten	57
2.6Essbare Stadt: Pflücken erlaubt, statt ‚betreten verboten‘	59
2.7Der Geschmack der Heimat	60
2.7.1 Was ist ein Ernährungsrat?	61
3Ausblick: Teil der Lösung sein!	63
Literatur	64
Teil II Formen urbaner Landwirtschaft	65
Agrarische Produktionsräume und Entwicklungspotenziale in der Stadt Stuttgart	66
Zusammenfassung	66
1Einleitung	67
2Analyse von Formen heutiger Nahrungsmittelproduktion am Beispiel Stuttgarts	67
2.1Individuelles Gärtnern	69
2.2Spontanes gemeinschaftliches Gärtnern	69
2.3Organisiertes gemeinschaftliches Gärtnern	74
2.4Vertical Farming: investorengesteuerte Gemeinschaftsprojekte in Neubau und Bestand	76
2.5Professionelle Landwirtschaft	76
3Entwicklungspotenziale agrarischer Produktion in Stuttgart	81
3.1Öffentlichkeitswirksame Maßnahmen	82
3.1.1 Steigerung des Bekanntheitsgrades	83
3.1.2 Förderung von Forschungsprojekten und Bildungsmaßnahmen	84
3.2Flächenangebot	84
3.3Partizipation	86
3.3.1 Top-Down-organisierte Maßnahmen	86
3.3.2 Bottom-up-organisierte Maßnahmen	88
4Fazit	89
Literatur	90
Solidarische Landwirtschaft: Verbraucher gestalten Land(wirt)schaft	93
Zusammenfassung	93
1Die Lage des Hofes	94
2Zusammenarbeit mit Verbrauchern	97
2.1Das Modell Solidarische Landwirtschaft	98
2.2Die Umsetzung von SolawiS am Reyerhof	99
3Ausblick	100
Literatur	101
Städtische Landwirtschaft in, an und auf Gebäuden: Möglichkeiten für die Stadtentwicklung, Handlungsfelder und Akteure	102
Zusammenfassung	102
1Hintergrund	103
2ZFarming – Landwirtschaft mit ,null‘ Flächenverbrauch	105
3Innovative Konzepte – Von Dachfarmen bis Vertical Farming	106
3.1Offene Systeme	107
3.2Geschlossene Systeme	108
4Landwirtschaft auf städtischen Gebäuden – Handlungsfelder für die Umsetzung am Beispiel Berlins	110
5ZFarming-Akteure im urbanen Raum und darüber hinaus	113
6Akzeptanzprobleme und potenzielle Konfliktfelder	115
7Fazit	117
Literatur	118
ROOF WATER-FARM – Ein Baustein klimasensibler und kreislauforientierter Stadtentwicklung	121
Zusammenfassung	121
1Einleitung	122
2Technologische Herausforderungen: RWF-Kreislaufprinzipien	124
2.1Zwischenergebnisse: RWF-Teststrecke Aquaponik mit Grauwasseraufbereitung	128
2.2Zwischenergebnisse: RWF-Modul Hydroponik mit Schwarzwasseraufbereitung	129
3Stadtgestalterische Herausforderungen: RWF-Typologien und Nutzungsstrategien	130
3.1Potenziale und Beispiele für kommerzielle und nicht-kommerzielle Nutzungsstrategien	132
4Ausblick: Typologien nachbarschaftlicher Teilhabe und Wertschöpfung	134
Literatur	137
Teil III Perspektiven der urbanen Land(wirt)schaft	141
Städtische Landwirtschaft als integrativer Faktor einer Klima- und Energie-optimierten Stadtentwicklung: Das Beispiel Casablanca	142
Zusammenfassung	142
1Hintergrund	143
1.1Casablanca: eine Megastadt von morgen	143
1.2Peri-urbane Landwirtschaft in der Großregion Casablanca	143
1.3Das Forschungsprojekt	146
2Konzepte, Ansatz und Methoden	147
2.1Transdisziplinarität	147
2.2Multifunktionalität und Synergiebildung	148
2.3Die Pilotprojekte	149
2.4Methodenvielfalt	151
3Ergebnisse	152
3.1Klima, Energieeffizienz und städtische Landwirtschaft	152
3.2Städtische Landwirtschaft als eine innovative Strategie für nachhaltige Landkonservierung in den städtischen Ballungsräumen von Morgen	153
3.3Städtische Landwirtschaft als Beitrag zur Armutsminderung	156
3.4Einbindung der städtischen Landwirtschaft als Planungselement in die Stadtplanung	158
4Schlussbemerkungen	159
Literatur	161
„Kraut und Rüben“ – ein Werkbericht vom Rande der Stadt	163
Zusammenfassung	163
1Landschaftspark Belvedere, Köln	166
1.1Ausgangslage	166
1.2Thema	167
1.3Erschließung und Anbindung	170
1.4Belvederes	171
1.5Zusammenfassung	171
2Masterplan Erholungslandschaft und urbane Landwirtschaft Fellbach	172
2.1Ausgangslage	172
2.2Thema	175
2.3Erschließung und Anbindung	177
2.4Zusammenfassung	180
3Fazit	180
Literatur	181
Neue Ästhetik urbaner Landwirtschaft. Eine Feldstudie	182
Zusammenfassung	182
1Kulturlandschaft im Wandel	183
2Pflege des Landschaftsbildes	184
3Raumbilder und Landwirtschaft	185
4Feldstudie am Mechtenberg bei Gelsenkirchen	187
4.1Kulturhauptstadtprojekt ,Ferme Orneé Mechtenberg‘	189
4.2Schönheit aus Funktion und als Funktion	190
4.3Lernen in der Landwirtschaft	192
4.4Resonanzen	193
5Lehren aus der Feldstudie	195
Literatur	196
Teil IV Fazit	198
Welche Landwirtschaft braucht die Stadt? Aspekte der Entwicklung einer sozial-ökologischen Stadtlandschaft	199
Zusammenfassung	199
1Was ist uns der urbane Freiraum wert?	201
2Welche Landwirtschaft braucht die Stadt?	204
3Wie soll sich der urbane Freiraum in Zukunft entwickeln?	206
Literatur	210