| Inhalt | 6 |
| Vorwort | 8 |
| Liebe Eltern... | 8 |
| Ideal für Kind und Kegel | 10 |
| Gesundes Essen für die Familie | 11 |
| Einkaufen mit Plan | 11 |
| Gesund oder ungesund... | 12 |
| Immer wieder Stress ums Essen! | 15 |
| Essen in Hülle und Fülle | 16 |
| Regeln geben – und Vorbild sein | 16 |
| Verschiedene Arten von Regeln | 16 |
| Routine erleichtert das Leben | 17 |
| Verwöhnen durch Überraschen! | 17 |
| Zeitmanagement und gute Planung | 18 |
| Das A und O: Vorratshaltung | 18 |
| Ein Speiseplan muss her | 19 |
| Tipps und Kniffe beim Kochen | 20 |
| Kochen mit Kräutern und Gewürzen | 20 |
| Kräuter richtig zubereiten | 20 |
| Gewürze richtig einkaufen | 20 |
| Häufig gestellte Fragen | 21 |
| Mein Kind isst keine Kartoffeln. Soll ich extra kochen? | 21 |
| Mein Kind fragt immer nach Cola. Was soll ich erlauben? | 21 |
| Unsere Tochter hat uns erklärt, dass Sie nun Vegetarierin ist. Wie verhalten wir uns richtig? | 21 |
| Unser Sohn spielt den Kasper am Esstisch. Wie bekommen wir das in den Griff? | 21 |
| Unser Sohn will immer Geld, um sich in der Schulkantine eine Semmel mit Fleischkäse oder ein Pizzastück zu kaufen. Was tun? | 21 |
| Unsere Kinder essen zu wenig Gemüse. Wären Vitaminpräparate eine Alternative? | 22 |
| Wir essen wenig Fisch. Sollen wir Omega-3-Kapseln kaufen? | 22 |
| Was ist eigentlich Folsäure? Ich habe es als Zusatz beim Salz gesehen. | 22 |
| Unser Sohn macht sehr viel Sport. Ist es sinnvoll, ihn einen Eiweiß-Shake trinken zu lassen? | 22 |
| Wenn ein Kind keinen Hunger hat, muss oder soll es dann trotzdem etwas essen? | 22 |
| Mein Kind isst Unmengen von Frühstückscerealien. Ist das ein Problem? | 22 |
| Unsere Tochter weigert sich, das Schulessen in der Kantine zu essen. Was können wir tun? | 22 |
| Sind im Fruchtsaft genauso viele Kalorien enthalten wie in Softgetränken? | 23 |
| Sind Bio-Produkte gesünder als herkömmliche Lebensmittel? | 23 |
| Ist Tiefkühlgemüse vitaminärmer als frisches Gemüse? | 23 |
| Mein Kind will auf einmal nicht mehr sein Schulbrot essen! | 23 |
| Sollte ich anstelle von Kuhmilch und Joghurt Sojaprodukte geben? | 23 |
| Schadet zu viel Obst? | 23 |
| Ist glutenfreies Brot eigentlich gesünder als normales Brot? | 23 |
| Kochen macht Spaß | 26 |
| Frühstück – wenn es morgens kaum rutscht | 27 |
| Hilfe – das Frühstück fällt aus! | 27 |
| Ein Getränk am Morgen | 27 |
| Für Brot- und Müsli-Verweigerer | 27 |
| Beeren-Smoothie | 29 |
| Bananen-Blaubeer-Shake | 29 |
| Ananas-Mango-Shake | 29 |
| Kakao mit Hafermilch | 29 |
| Melonen-Himbeer-Milch | 29 |
| Gerollte Eierpfannkuchen | 30 |
| Haferflockensüppchen | 30 |
| Süße Grießsuppe | 30 |
| Stärkendes Frühstück für einen langen Schultag | 31 |
| Starthilfe für Körper und Geist | 31 |
| Gemeinschaft = Entspannung für Kids | 31 |
| Frühstück abends vorbereiten | 31 |
| Frühstück am Wochenende | 31 |
| Müsli-Getreideflocken-Mischung | 33 |
| Knusper-Müsli | 33 |
| Blaubeer-Buttermilch-Cornflakes | 33 |
| Bircher-Benner-Müsli | 33 |
| American Pancakes mit Haferflocken | 34 |
| Omelett mit Schinken | 34 |
| Rührei mit Lachs | 34 |
| Mango-Pistazien-Streich | 35 |
| Kokos-Bananen-Streich | 36 |
| Cranberry-Frischkäse-Streich | 36 |
| Radieschen-Quark-Dip | 36 |
| Liptauer | 36 |
| Dattel-Nuss-Streich | 37 |
| Forellencreme | 37 |
| Rote-Bete-Matjes-Quark | 37 |
| Krabben-Kresse-Quark | 38 |
| Für die Pause – mit Aufessgarantie | 39 |
| »Ja!« zum Pausenbrot | 39 |
| Getränk nicht vergessen | 39 |
| Zur Selbständigkeit anleiten | 39 |
| Obstsalat für alle | 39 |
| »Nein« zu Süßigkeiten | 39 |
| Puten-Wrap mit Gurke | 41 |
| Vollkornbrot mit Schinken und Kresse | 41 |
| Ciabatta mit Tomate und Mozzarella | 41 |
| Orientalisch gefüllte Pita-Brote | 42 |
| Wursthäppchen | 42 |
| Knäcke-Nusscreme-Doppeldecker | 42 |
| Brezelspieße | 42 |
| Toast-Türmchen | 43 |
| Müsli-Cookies | 44 |
| Apfelquark mit Pfirsich | 44 |
| Nuss-Früchte-Mischung | 44 |
| Der Balkongarten: selbst anbauen und verarbeiten | 45 |
| Paprika-Bulgur | 45 |
| Basilikum-Pesto | 45 |
| Gefüllte Kirschtomaten | 45 |
| Petersiliensuppe | 46 |
| Mittagessen – wenn’s schnell gehen muss | 47 |
| Organisation ist die halbe Miete | 47 |
| Speiseplan und Einkaufslisten | 47 |
| Aus Vorräten schnell etwas kochen | 47 |
| Schnitzelpfanne mit Brotwürfeln | 49 |
| Mini-Schnitzel mit Salat | 49 |
| Geschnetzeltes mit Champignons | 49 |
| Wok-Nudeln mit gebratenem Hähnchen | 50 |
| Mariniertes Hähnchenfilet mit Gurkensalat | 51 |
| Brokkoli-Hackbällchen-Pfanne | 51 |
| Mexikanischer Eintopf | 52 |
| Bohneneintopf mit Fleischbällchen | 52 |
| Lachs mit Zucchini | 53 |
| Mediterranes Fischfilet | 54 |
| Seelachs in Zitronenbutter | 54 |
| Tomaten-Mozzarella-Fischgratin | 54 |
| Fischspieße Ahoi | 55 |
| Karibische Fischpfanne | 55 |
| Gemüsepfanne mit Camembert | 57 |
| Bunter Nudelauflauf | 57 |
| Buntes Kartoffelgratin | 57 |
| Schupfnudelpfanne | 58 |
| Gemüsesuppe mit Gnocchi | 58 |
| Linsensuppe mit Hähnchen | 58 |
| Käseknödel mit Rahmpilzen | 60 |
| Möhren-Risotto | 60 |
| Halloween: Kürbis satt | 61 |
| Kürbis-Burger | 61 |
| Kürbis-Lasagne | 61 |
| Kürbis-Muffins | 62 |
| Abendbrot – alles andere als langweilig | 63 |
| Wenig Aufwand – viel Abwechslung | 63 |
| Getränke beim Abendbrot? | 63 |
| Salate zum Brot | 63 |
| Am Wochenende | 63 |
| Pizza | 66 |
| Quiche Lorraine | 66 |
| Gnocchi-Salat | 67 |
| American Pizza | 67 |
| Bunter Blattsalat mit Polenta-Rauten | 70 |
| Exotischer Sauerkrautsalat | 70 |
| Italienischer Nudelsalat | 71 |
| Wintersalat | 71 |
| Fruchtiger Salat | 71 |
| Grillen mit Kids | 73 |
| Stockbrot | 73 |
| Indianerkartoffeln | 73 |
| Cowboy-Spieße | 73 |
| Gegrillter Feta | 74 |
| Fingerfood – heute hat die Gabel frei | 75 |
| Ausnahmen bestätigen die Regel | 75 |
| Snacken kann hilfreich sein | 75 |
| Spieße und Stäbchen | 75 |
| Sandwichtoaster – beliebt bei Kids | 75 |
| Tortellini-Tomaten-Spieße | 77 |
| Mediterrane Fischspieße | 77 |
| Schnitzel-Spieße | 77 |
| Lachs-Zucchini-Ciabatta | 78 |
| Knusprige Pilzecken | 78 |
| Spaghetti-Lachs-Muffins | 78 |
| Überbackenes Gemüsebrot | 79 |
| Käse-Lauch-Frittata | 80 |
| Sandwichtoast Caprese | 80 |
| Sandwichtoast Hawaii | 80 |
| Lilli allein zu Hause – Mama hat vorgekocht | 81 |
| Mithelfen wie die Großen | 81 |
| Der Weg ist das Ziel | 81 |
| Viel Lob und wenig Tadel | 81 |
| Belohnung für die Küchenhilfe | 81 |
| Fruchtige Ofenschnitzel | 83 |
| Farfalle mit Fenchel-Wirsing-Sauce | 83 |
| Brokkoli-Schinken-Lasagne | 84 |
| Lauch-Braten-Auflauf | 85 |
| Spätzle-Pilz-Auflauf | 85 |
| Penne mit Paprikasauce | 85 |
| Rigatoni mit Möhren-Nuss-Sauce | 86 |
| Kräutercremesuppe | 86 |
| Gemüsecremesuppe | 86 |
| Hippe Getränke – und viiiiiiel leckerer als Cola | 87 |
| Alternative bei mäkeligen Essern | 87 |
| Smoothie – mit viel Fruchtmark | 87 |
| Selbst gemacht – ganz ohne Zucker | 87 |
| Kunterbunte Früchte-Bowle | 89 |
| Exotic-Bowle | 89 |
| Zitrus-Bowle | 89 |
| Bananen-Kiwi-Bowle | 90 |
| Melonen-Fitness-Drink | 90 |
| Halloween-Fitness-Saft | 90 |
| Drakulas Blut | 90 |
| Mango-Lassi | 91 |
| Tomaten-Buttermilch-Shake | 91 |
| Orangen-Möhren-Eisdrink | 91 |
| Zitronen-Buttermilch | 91 |
| Himbeer-Schoko-Eisdrink | 92 |
| Bananen-Maracuja-Shake | 92 |
| Birnen-Möhren-Shake | 92 |
| Shaking Helene | 92 |
| Süße Gerichte – und hoppla: sogar gesund! | 93 |
| Es muss nicht immer Zucker sein | 93 |
| Wie süß darf es denn sein? | 93 |
| Frisch oder Dose? | 93 |
| Gesunde Milchprodukte | 93 |
| Vollkornmehl – ja bitte! | 93 |
| Quarkküchlein mit Apfelmus | 95 |
| Blinis mit Quark-Mandarinen-Füllung | 95 |
| Quark-Aprikosen-Auflauf | 95 |
| Haferflocken-Apfel-Auflauf | 96 |
| Dampfnudeln | 96 |
| Schupfnudeln mit Mangosauce | 96 |
| Auf ins Erdbeerland: schnelle Rezepte mit der roten Frucht | 97 |
| Erdbeer-Tiramisu | 97 |
| Erdbeersoufflé | 97 |
| Erdbeer-Cranberry- Marmelade | 97 |
| Erdbeer-Kokos-Kuchen | 98 |
| Wochenende – gemütliches Essen mit viel Zeit | 99 |
| Einkaufen auf dem Wochenmarkt | 99 |
| Besuch eines Hofladens | 99 |
| Rollentausch | 99 |
| Sonntagsbraten und Co. | 99 |
| Oma kocht | 99 |
| Putenbrust mit Schalotten | 101 |
| Sauerbraten | 101 |
| Ente mit Orangenrotkohl und karamellisierten Kartoffeln | 102 |
| Kalbsrouladen | 104 |
| Brathähnchen im Kartoffelbeet | 104 |
| Fondue und Raclette | 105 |
| So wird’s ein gelungener Abend | 105 |
| Bananen-Curry-Dip | 105 |
| Erdnussdip | 105 |
| Hackfleischbällchen-Fondue | 106 |
| Früchte-Raclette | 106 |
| Schwein lass sein | 107 |
| Vegetarische Kost bei Kids | 107 |
| Hirse – eine mögliche Alternative zum Fleisch | 107 |
| Quinoa | 107 |
| Grünes Gemüse | 107 |
| Hülsenfrüchte | 107 |
| Nüsse und Samen | 107 |
| Brokkoli-Linsen-Eintopf | 109 |
| Spinat-Pasta | 109 |
| Polenta mit Möhren-Wirsing-Gemüse | 109 |
| Kichererbsen-Eintopf | 110 |
| Spaghetti mit Linsen-Bolognese | 111 |
| Gefüllte Paprikaschoten | 111 |
| Griechische Ratatouille-Nudeln | 111 |
| Polenta-Gemüsetaler mit Auberginendip | 112 |
| Grünkernbratlinge | 112 |
| Nährstoff- und Vitamintabelle | 113 |
| Saisonkalender Obst | 115 |
| Saisonkalender Gemüse | 117 |
| Rezept- und Zutatenverzeichnis | 119 |
| Stichwortverzeichnis | 121 |
