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E-Book

Ernährung - TCM - Leber - Qi-Stagnation

Traditionellen Chinesische Medizin - Leber - Qi-Stagnation

AutorJosef Miligui
VerlagBooks on Demand
Erscheinungsjahr2018
Seitenanzahl60 Seiten
ISBN9783743168886
FormatePUB
KopierschutzWasserzeichen
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis3,49 EUR
EBNS - Ernährungsberatung nach Syndromen - Rezepte- und Lebensmittellisten für die Ernährungstherapie der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) bei Leber - Qi-Stagnation. Mit Essen allein schwer zu lösen, LeQI verteilen, bewegen. - heiß - NEIN, kalt - NEIN, sauer - WENIG, alles andere JA, vor allem BITTER. Die Rezepte sollen das betroffene Syndrom unterstützen und durch guten Geschmack motivieren. Die Lebensmittel werden in Kategorien empfehlenswert, ja, weniger und nein angezeigt und helfen bei der Orientierung, wenn eigene Rezepte gekocht werden sollen.

Geboren im Jahr 1959. Bildhauer und Computerfachmann. Als ich 2003 an Krebs erkrankt war, hatte ich sprichwörtlich keinen Boden mehr unter den Füßen. Aber da waren rundherum Menschen, welche mir Mut machten, mir ohne Wenn und Aber Hilfe angeboten haben, unter schwierigen Bedingungen jederzeit für mich da waren... Heute gebe ich meine Erfahrungen in Kursen und Seminare als auch auf meinen Internetseiten und Bücher weiter. Die EBNS-Datenbank für die Ernährungsberatung habe ich mit einer TCM-Ernährungsberaterin und einer Diätologin entwickelt. Sie wird von Ärzten, Ernährungswissenschaftler, Diätologen und Ernährungsberater genutzt.

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Leseprobe

6Rezepte


empfehlenswert = Sie können mehr verwenden, weniger = wenn möglich weniger verwenden.

TL=Teelöffel, EL=Esslöffel, L=Liter, g=Gramm

M=Metall, W=Wasser, H=Holz, F=Feuer, E=Erde.

(Die Kochanleitung nach den Elementen finden Sie im Kapitel

„Rezepte“ am Ende des Buches.)

6.1Acht Schätze Reis


Stärkt Niere und Blase, Baut Qi auf, Stärkt die Milz, Vertreibt

Feuchtigkeit, reduziert innere Hitze, beugt Krebs vor, baut Herz auf, beruhigt Nerven.

Kalorien p. Portion 212

Kochdauer ca. 1 Stunde

Thermische Wirkung: neutral

MengeZutaten  
1 ELLilienzwiebelempfehlenswert 
1 ELLonganeja 
1 ELWeißwurzempfehlenswert 
1 ELYamswurzel, Yamswurzelknolleempfehlenswert 
1 ELHiobsträne (Samen) YiYi Renja 
1 ELMakannasternsamenempfehlenswert 
2 TassenReis Wilder (Naturreis)jaM
8–10 TassenWasserjaE

Kochanleitung:

Je 1 EL: Bai He (Lilienzwiebel), Longan

(Longane/Drachenaugenfrucht), Yu Zhu (Wohlriechender Weißwurz-Wurzelstock), Da Zao, Shan Yao (Yamswurzel, Yamswurzelknolle), Lian Mi, Yi Yi Ren (Samen der Hiobsträne), Qian Shi (Makannasternsamen)

Mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Min einweichen. Anschließend: 1 – 2 Tassen Reis (normal) hinzufügen und ½ bis 1 Stunde köcheln, bis der Reis sehr weich ist. Oder: Mit Vollwertreis ca. 3 Stunden lang mit den Kräutern ein Congee kochen. Dann müssen die Kräuter nicht eingeweicht werden.

6.2Adzukibohnen-Reis-Suppe


Reduziert Feuchtigkeit, leitet nach unten, reduziert Magen-Darm-Hitze, baut Essenz auf, stärkt Muskeln nach Hitze-Erkrankung: baut Körpersäfte auf.

Kalorien p. Portion 199

Kochdauer ca. 2 Sunden

Thermische Wirkung: neutral

MengeZutaten  
8 ELAdzukibohnenempfehlenswertW
2 ELReis RundkornreisempfehlenswertM
2 TassenWasserjaE
1 ELHonigweniger als angegebenE

Kochanleitung:

Eingeweichte Adzukibohnen und Rundkornreis im Verhältnis 4:1 so lange bei kleiner Hitze in Wasser kochen, bis ein dünner Brei entstanden ist. Nach Bedarf süßen; eventuell pürieren.

Wirkung: Dieses Rezept kräftigt Niere, Milz und Magen und ist besonders für Mütter mit zu wenig Milchfluss geeignet

6.3Apfelmus mit Rosinen


Nährt Säfte, reduziert Magenhitze, stärkt Milz, harmonisiert Magen.

Befeuchtet, entspannt, baut Qi auf.

Kalorien p. Portion 73

Kochdauer ca. 25 Min.

Thermische Wirkung: kühl

MengeZutaten  
1KgApfel (süß)empfehlenswertE
100ml.WasserjaE
50g.RosinenjaE

Kochanleitung:

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel mit dem Wasser in einen Topf geben. Die Rosinen mit heißem Wasser waschen und dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten, dann abkühlen lassen. Für Kinder bis zu 10 Monaten das Mus im Mixer fein pürieren. Für die Größeren mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. In Tiefkühlbeutel oder in leere Joghurtbecher füllen und verschließen. Die Joghurtbecher verschließen. Im Schockgefrierfach einfrieren und bei Bedarf bei Zimmertemperatur etwa 6 Stunden auftauen lassen. (Ca. 4 Monate haltbar).

Das Obstmus ist als Nachtisch oder Zwischenmahlzeit gedacht. Es wirkt verdauungsfördernd. Bei Durchfall lieber Bananenmus geben.

6.4Bitzschnelle Zucchinisuppe


Reduziert Schleim, bewahrt die Säfte, kühlt Leberhitze, stärkt Magen Qi.

Kalorien p. Portion 41

Kochdauer ca. 10 min

Thermische Wirkung: kühl

MengeZutaten  
2–3 StückZucchiniempfehlenswertE
1 StückZwiebel weisswenigM
2 ELMaiskeimölwenigE
1 ELPetersiliewenigH
1 TLLauchzwiebel SchnittlauchwenigM
1/2 LiterWasserjaE

Kochanleitung:

Gehackte Zwiebel in Öl andünsten. In Scheiben geschnittene Zucchini dazugeben und gut andünsten. Mit Wasser aufgießen. Petersilie und Schnittlauch grob hacken, hinzufügen und alles pürieren.

6.5Brennnessel mit Mangold Suppe


Leitet Feuchtigkeit nach unten aus, stärkt Blut, kühlt Leberhitze.

Kalorien p. Portion 52

Kochdauer ca. 30 Min.

Thermische Wirkung: kühl

MengeZutaten  
1/2Kg.MangoldempfehlenswertE
1 PriseSalzjaW
1/2 LiterWasserjaE
1 ELOlivenölempfehlenswertE
1 HandvollBrennnesseljaH
1 PrisePfeffer (gemahlen)empfehlenswertM

Kochanleitung:

In einem Topf das Öl erhitzen, die gewaschenen und fein geschnittenen Mangold dazugeben. Salzen und 10 Min. köcheln lassen. Die gehackten Brennnesseln dazugeben und weitere 10 Min. kochen. Pfeffer dazugeben und pürieren.

6.6Brokkolicrèmesuppe


Nährt Lungen-Yin, produziert Körpersäfte. Stärkt Milz und Leber.

Befeuchtet, reduziert Kälte-Übel, weicht Knoten auf.

Kalorien p. Portion 98

Kochdauer ca. 30 min. (+Grundrezept)

Thermische Wirkung: kühl

MengeZutaten  
2–3 ELOlivenölempfehlenswertE
500g.BrokkoliempfehlenswertE
2 StückKarotte (Mohrrübe, Möhre)empfehlenswertE
2 StückKartoffeljaE
1 StückZwiebel weisswenigM
1 TasseWasserjaE
1/2 LiterGrundrezept für eine Gemüsebrühe nahrhaftja 
1/8 LiterWeißweinwenigH
1 TLSalbeijaF
1 TLRosmarinwenigF
...
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