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Culinaria balcanica

VerlagFrank & Timme
Erscheinungsjahr2015
ReiheForum: Rumänien 24
Seitenanzahl380 Seiten
ISBN9783732998791
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis78,00 EUR
Phänomene der Ess- und Trinkkultur bei den Balkanromanen und ihren Nachbarn werden im vorliegenden Band aus geisteswissenschaftlicher Sicht diskutiert. Die Ingredienzen der balkanischen Küchen sind zwar unterschiedlicher Herkunft, dies steht aber nicht im Gegensatz zur Herausbildung nationaler oder überregionaler Charakteristika. Die verschiedenen Zugänge der Autoren spiegeln die wechselvolle historische Entwicklung von Esskultur und kultureller Identität in Südosteuropa wider. Hierdurch entfaltet sich in den Beiträgen des Buches ein Reichtum, der vielleicht nicht mit den Ansprüchen der französischen haute cuisine mithalten kann, der dafür aber mit der kulturellen Vielseitigkeit einer salade macédoine aufwartet.

Thede Kahl ist Professor für Südslawistik an der Universität Jena und Präsident des Balkanromanistenverbandes. Peter Mario Kreuter ist Mitarbeiter des Instituts für Ost- und Südosteuropaforschung in Regensburg und verantwortlicher Redakteur der 'Südost-Forschungen'. Christina Vogel ist Titularprofessorin für Romanische Literaturwissenschaft an der Universität Zürich und Vizepräsidentin des Balkanromanistenverbandes.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis6
Vorwort10
Culinaria balcanica14
Culinaria balcanica romanica112
Culinaria balcanica romanica literara276
Autorenverzeichnis374

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