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E-Book

Ernährung im Kontext von Geschlechterverhältnissen

Analyse zur Diskursivität gesunder Ernährung

AutorKatarina Schritt
VerlagVS Verlag für Sozialwissenschaften (GWV)
Erscheinungsjahr2010
Seitenanzahl132 Seiten
ISBN9783531926926
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis26,96 EUR
Mit einem Geleitwort von Prof. Dr. Udo Kelle

Dipl.-Soz. Katarina Schritt studierte Soziologie und Volkswirtschaftslehre an der Philipps-Universität Marburg. Sie betreut das HMWK finanzierte Forschungsprojekt Care-Arbeit in der Transformation bei GendA der Forschungs- und Kooperationsstelle Arbeit, Demokratie, Geschlecht.

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Inhaltsverzeichnis
Geleitwort6
Vorwort8
Inhaltsverzeichnis10
1 Einleitung12
2 Diskursivität von 'gesunder' Ernährung18
2.1 Diskurstheorie18
2.1.1 Was ist ein Diskurs?19
2.1.2 Das Verhältnis von Diskurs und Handeln21
2.1.3 Die Rolle von Macht im Diskurs22
2.1.4 Kernpunkte der Diskursanalyse26
2.2 Ernährungsdiskurs27
2.2.1 Gibt es einen Ernährungsdiskurs?27
2.2.2 Inhaltliche Ausgestaltung des Ernährungsdiskurses34
2.2.3 Soziokulturelle Einflussfaktoren auf das Ernährungsverhalten von Indivi duen47
2.3 Zwischenfazit51
3 Doing Gender im Ernährungsverhalten54
3.1 Geschlechtsspezifisches Ernährungsverhalten54
3.1.1 Allgemeine Ernährungstrends55
3.1.2 Ernährungsverhalten nach Geschlecht56
3.1.3 Geschlechtsspezifische Unterschiede bei Ernährungsempfehlungen60
3.2 Geschlechtliche Konstruktionsprozesse62
3.2.1 Produktion von Geschlecht durch Handeln62
3.2.2 Herstellung körperlicher Differenzen durch Handeln65
3.2.3 Theorien der Zweigeschlechtlichkeit und der Pluralität von Geschlecht oder was ist 'natürlich' am Geschlecht?67
3.2.4 Hierarchisierung der Geschlechter69
3.2.5 Problematik der Reproduktion in der Geschlechterforschung71
3.3 Erklärungsansätze zum geschlechtsspezifischen Ernährungsverhalten72
3.3.1 Erste Dimension: Körpernormierungen und die Wirkung des Schlank heitsideals73
3.3.2 Zweite Dimension: Geschlechtliche Arbeitsteilung86
3.3.3 Dritte Dimension: Herstellung von Geschlechtsidentität durch Ernäh rungsverhalten97
3.3.4 Zwischenfazit: Zusammenhang von Körperbildern, geschlechtlicher Ar beitsteilung und der Bildung geschlechtlicher Identität114
4 Fazit118
5 Literaturverzeichnis124
6 Anhang130
6.1 Errechnung vom Body-Mass-Index (BMI)130
6.2 Reduktion des Ernährungsberichtes131

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