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E-Book

Meine kleine vegane Metzgerei

AutorLaura Veganpower, Sébastien Kardinal
VerlagHans-Nietsch-Verlag
Erscheinungsjahr2016
Seitenanzahl78 Seiten
ISBN9783862644117
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis13,99 EUR
Vegane Wu?rste, Schnitzel und Steaks - herzhaft, abwechslungsreich und gut fu?r Mensch und Natur! Tofu ist längst nicht mehr die einzige pflanzliche Alternative zu Fleisch. Heute finden wir eine erstaunliche Vielfalt an veganen Wu?rstchen, Steaks und Schnitzeln in den Regalen des Lebensmittelhandels. Noch mehr ist natu?rlich möglich, wenn wir selbst aktiv werden: Zubereitungen mit Hu?lsenfru?chten, Nu?ssen, Gemu?se, Gewu?rzen, Kräutern ... lassen in Textur, Geschmack und Aussehen keine Wu?nsche offen - und die verwendeten Zutaten liefern zudem eine Fu?lle an Vitalstoffen sowie Proteinen. Meine kleine vegane Metzgerei * stellt 25 rein pflanzliche Rezepte vor - von Bratwu?rsten, Kochschinken und Landjägern u?ber Pfeffersteak, Rouladen und Wiener Schnitzel, bis hin zu BBQ-Spareribs, Hackbällchen, Golden Nuggets und Tatar und * gibt Informationen u?ber die wichtigsten pflanzlichen Zutaten, hilfreiche Zubereitungstipps und Serviervorschläge an die Hand.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Cover1
Titel3
Inhalt8
Einfu?hrung in die Welt der Fleischersatzprodukte10
Kleine Warenkunde12
Ku?chengeräte & hilfreiche Kochutensilien17
Meine kleine Wurstku?che21
Merguez22
Schu?sselpastete24
Chorizo26
Kochschinken28
Bratwu?rste30
Rillette – Ein deftiger Brotaufstrich32
Landjäger34
Die Klassiker37
Pfeffersteak38
Rouladen40
Schnitzel in Senfsauce42
Knoblauchbraten44
Grill-Spießchen46
Morchel-Ballotines48
Tatar50
Hackbällchen52
Internationale Spezialitäten55
Zwiebel-Ragout56
Japanische Yakitori-Spießchen58
Hamburger60
Bolognese-Sauce62
Wiener Schnitzel64
BBQ-Spareribs66
Irish Stew68
Golden Nuggets70
Orientalische Köfte72
Tandoori-Fleisch74
Bezugsquellen76
Dank76
Impressum78

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