| Cover | 1 |
| Title Page | 6 |
| Copyright | 7 |
| Inhalt | 8 |
| Vorwort zur 1. Auflage | 12 |
| Vorwort zur 2. Auflage | 13 |
| Vorwort zur 3. Auflage | 14 |
| Einführung | 16 |
| Einleitung | 17 |
| Frühe Entwicklungen | 17 |
| Biotechnologie heute | 19 |
| Mikrobiologie | 21 |
| Viren | 21 |
| Bakteriophagen | 23 |
| Mikroorganismen | 25 |
| Bakterien | 27 |
| Hefen | 29 |
| Pilze | 31 |
| Algen | 33 |
| Einige biotechnologisch wichtige Bakterien | 35 |
| Mikroorganismen: Isolierung, Stammhaltung, Sicherheit | 37 |
| Stammverbesserung von Mikroorganismen | 39 |
| Biochemie | 41 |
| Biochemie | 41 |
| Aminosäuren, Peptide, Proteine | 43 |
| Enzyme: Aufbau, Funktion, Kinetik | 45 |
| Zucker, Glykoside, Polysaccharide | 47 |
| Lipide, Membranen, Membran-Proteine | 49 |
| Stoffwechsel | 51 |
| Gentechnik | 53 |
| DNA: Aufbau und Struktur | 53 |
| DNA: Funktion | 55 |
| RNA | 57 |
| Gentechnik: Allgemeine Arbeitsschritte | 59 |
| Präparation von DNA | 61 |
| Weitere Enzyme zur Bearbeitung von DNA | 63 |
| PCR: allgemeine Methode und praktische Anwendungen | 65 |
| PCR: Labormethoden | 67 |
| DNA: Synthese und Größenbestimmung | 69 |
| DNA: Sequenzierung | 71 |
| Einführung von DNA in lebende Zellen (Transformation) | 73 |
| Klonierung und Identifizierung von Genen | 75 |
| Genexpression | 77 |
| Abschalten von Genen | 79 |
| Epigenetik | 81 |
| Genbanken und Genkartierung | 83 |
| Genome von Prokaryoten | 85 |
| Genome von Eukaryoten | 87 |
| Metagenom | 89 |
| Zellbiologie | 91 |
| Zellbiologie | 91 |
| Stammzellen | 93 |
| Blutzellen und Immunsystem | 95 |
| Antikörper | 97 |
| Reporter-Gruppen | 99 |
| Oberflächen-Fermentation | 101 |
| Mikroorganismen: Anzucht | 103 |
| Wachstumskinetik und Produktbildung | 105 |
| Zulauf-, kontinuierliche und Hochzelldichte-Fermentationen | 107 |
| Fermentationstechnik | 109 |
| Fermentationstechnik: Maßstabsvergrößerung | 111 |
| Kultivierung tierischer Zellen | 113 |
| Kultivierung tierischer Zellen im größeren Maßstab | 115 |
| Enzym- und Zellreaktoren | 117 |
| Aufarbeitung von Bioprodukten | 119 |
| Aufarbeitung von Bioprodukten: Chromatographie | 121 |
| Ökonomische Gesichtspunkte bei industriellen Verfahren | 123 |
| Alkoholische Getränke | 125 |
| Bier | 127 |
| Fermentierte Lebensmittel | 129 |
| Lebensmittel und Milchsäure-Gärung | 131 |
| Präbiotika und Probiotika | 133 |
| Backhefe und Futterhefen | 135 |
| Futterhefen aus Chemie-Rohstoffen, Einzelleröl | 137 |
| Aminosäuren | 139 |
| L-Glutaminsäure | 141 |
| D,L-Methionin, L-Lysin und L-Threonin | 143 |
| Aspartam™, L-Phenyl-alaninund L-Asparaginsäure | 145 |
| L- und D-Aminosäuren durch enzymatische Transformation | 147 |
| Vitamine | 149 |
| Nucleoside und Nucleotide | 151 |
| Industrieprodukte | 153 |
| Bio-Ethanol | 153 |
| Butanol | 155 |
| Höhere Alkohole und Alkene | 157 |
| Essigsäure | 159 |
| Citronensäure | 161 |
| Milchsäure, 3-Hydroxy-Propionsäure | 163 |
| Gluconsäure und andere „grüne“ Zucker-Bausteine | 165 |
| Dicarbonsäuren | 167 |
| Biopolymere: Polyester | 169 |
| Polysaccharide | 173 |
| Biotenside | 175 |
| Fettsäuren und Ester | 177 |
| Enzymtechnologie | 179 |
| Biotransformation | 179 |
| Enzyme in der Technik | 181 |
| Angewandte Enzymkatalyse | 183 |
| Regio- und enantioselektive enzymatische Synthesen | 185 |
| Enzyme als Verarbeitungs-Hilfsmittel | 187 |
| Enzyme und Waschmittel | 189 |
| Enzyme zum Stärkeabbau | 191 |
| Enzymatische Stärkehydrolyse | 193 |
| Enzyme und Süßkraft | 195 |
| Enzyme zum Abbau von Cellulose und Polyosen | 197 |
| Enzymatische Verfahren bei der Zellstoff- und Papierherstellung | 199 |
| Pektinasen | 201 |
| Enzyme und Milchprodukte | 203 |
| Enzyme zur Bearbeitung von Backwaren und Fleisch. | 205 |
| Neue Enzyme für Lebensmittel und Tierfutter | 207 |
| Enzyme zur Leder- und Textilbehandlung | 209 |
| Neue Wege zu technischen Enzymen | 211 |
| Protein Design | 213 |
| Antibiotika | 215 |
| Antibiotika: Vorkommen und Anwendungen | 215 |
| Antibiotika: Screening, Herstellung und Wirkungsmechanismus | 217 |
| Antibiotika-Resistenz | 219 |
| ?-Lactam-Antibiotika: Struktur, Biosynthese und Wirkungsmechanismus | 221 |
| ?-Lactam-Antibiotika: Herstellung | 223 |
| Aminosäure- und Peptid-Antibiotika | 225 |
| Glykopeptid-, Lipopeptid-, Polyether- und Nucleosid-Antibiotika | 227 |
| Aminoglykosid-Antibiotika | 229 |
| Tetracycline, Fluorochinolone, andere aromatische Antibiotika | 231 |
| Polyketid-Antibiotika | 233 |
| Neue Wege zu Antibiotika | 235 |
| Medikamente und Medizintechnik | 237 |
| Insulin | 237 |
| Wachstumshormon und andere Hormone | 239 |
| Hämoglobin, Serumalbumin, Lactoferrin | 241 |
| Gerinnungsfaktoren | 243 |
| Antikoagulanzien und Thrombolytika | 245 |
| Enzym-Inhibitoren | 247 |
| Interferone | 249 |
| Interleukine | 251 |
| Erythropoietin und andere Wachstumsfaktoren | 253 |
| Andere therapeutische Proteine | 255 |
| Monoklonale Antikörper | 257 |
| Rekombinante Antikörper | 259 |
| Therapeutische Antikörper | 261 |
| Vakzine | 263 |
| Rekombinante Vakzine | 265 |
| Steroid-Biotransformationen | 267 |
| Enzyme für die Analytik | 269 |
| Enzym-Tests | 271 |
| Biosensoren | 273 |
| Immunanalytik | 275 |
| Glykobiologie | 277 |
| Landwirtschaft und Umwelt | 279 |
| Tierzucht | 279 |
| Embryotransfer, geklonte Tiere | 281 |
| Genkartierung | 283 |
| Transgene Tiere | 285 |
| Züchtung, gene pharming und Xenotransplantation | 287 |
| Pflanzenzucht | 289 |
| Pflanzliche Zellkulturen: Oberflächen-Kulturen | 291 |
| Pflanzliche Zellkulturen: Suspensionskulturen | 293 |
| Transgene Pflanzen: Methoden | 295 |
| Transgene Pflanzen: Resistenz | 297 |
| Transgene Pflanzen: Wertstoffe | 299 |
| Aerobe Abwasserbehandlung | 301 |
| Anaerobe Abwasser- und Schlammbehandlung | 303 |
| Biologische Reinigung von Abluft | 305 |
| Biologische Reinigung von Böden | 307 |
| Mikrobielle Erzlaugung (Biolaugung) und Biokorrosion | 309 |
| Megatrends | 311 |
| Human-Genom | 311 |
| Funktionsanalyse des Humangenoms | 313 |
| Pharmakogenomik, Nutrigenomics | 315 |
| DNA-Analytik | 317 |
| Gentherapie | 319 |
| Induzierte pluripotente Stammzellen (iPS) | 321 |
| Tissue Engineering | 323 |
| Wirkstoff-Screening | 325 |
| Hochdurchsatz-Sequenzierung | 327 |
| Proteomics | 329 |
| DNA- und Protein-Arrays | 331 |
| Metabolomics und Metabolic Engineering | 333 |
| Synthetische Biologie | 335 |
| Systembiologie | 337 |
| Bioinformatik: Sequenz- und Struktur-Datenbanken | 339 |
| Bioinformatik: Funktionsanalysen | 341 |
| C-Quellen | 343 |
| Bioraffinerien | 345 |
| Sicherheit und Ethik | 347 |
| Sicherheit in der Gentechnik | 347 |
| Zulassung bio- und gentechnischer Produkte | 349 |
| Ethik und Akzeptanz | 351 |
| Patente in der Biotechnologie | 353 |
| Biotechnologie im internationalen Leistungsvergleich | 355 |
| Literatur | 358 |
| Sachverzeichnis | 391 |
| Bildquellen | 420 |
