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E-Book

Ernährung und Bewegung für jung und alt

Älter werden - gesund bleiben

AutorPaul Haber
VerlagSpringer-Verlag
Erscheinungsjahr2007
Seitenanzahl244 Seiten
ISBN9783211294239
FormatPDF
KopierschutzDRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis29,99 EUR

Gesund und fit bis ins hohe Alter! Wohlbefinden und Vitalität sind wesentliche Voraussetzungen für Lebensqualität. Das Altern selbst ist nicht zu verhindern, doch eine angepasste Lebensführung verzögert den Alterungsprozess. Ernährung trägt hierzu in ganz entscheidendem Maße bei. Einfache Tipps von Prof. Haber zeigen, wie Sie Ihre Essgewohnheiten und Ernährung nachhaltig umstellen. Folgen Sie ihm auf einer Reise durch unseren Körper und erfahren Sie spannende und informative Hintergründe zu Stoffwechsel, Verdauungstrakt und den elementaren Bausteinen unserer Ernährung. Wer richtig isst, bleibt gesünder, leistungsfähiger und damit fröhlicher!



Leiter der Abteilung Sport und Leistungsmedizin,
Leiter der klinischen Abteilung für Pulmologie
der Klinik für Innere Medizin IV im Allgemeinen Krankenhaus

Studium der Medizin an der Universität Wien
Facharzt für Innere Medizin
Facharzt für Internistische Sportmedizin
Schwimmstaatsmeister
Betreuer des Olympiateams in Barcelona (1992) und Atlanta (1996)

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Inhaltsverzeichnis
Vorwort5
INHALT6
Die Bedeutung von Ernährung für Gesundheit und Lebenserwartung11
Einige biologische Grundlagen17
Wie die Pflanzenzellen Energie erzeugen18
Und so wird in tierischen Zellen Energie erzeugt19
Der grundsätzliche Aufbau einer Zelle23
Die Kraftwerke (Mitochondrien)28
Die Eiweißfabriken (Ribosomen)29
Das Transportwesen (endoplasmatisches Retikulum)29
Alles fließt: Die Stoffwechselbilanzen31
Jetzt reden wir über Energie33
Die Höhe des Grundumsatzes36
Welche Faktoren beeinflussen den Grundumsatz38
Angabe des Energieverbrauchs in Kalorien43
Angabe des Energieverbrauchs in metabolischen Einheiten44
Der maximale Energieumsatz45
Mittlere Belastungen46
Berechnung des Tagesumsatzes49
Gibt es einen „natürlichen“ Energieverbrauch?53
Der Tagesumsatz in unserer westlichen Welt58
Die Nährstoffe61
Allgemeine Funktion von Fett62
Energiegewinnung durch die Verbrennung von Fett65
Besonderheiten verschiedener Fette67
Mindestbedarf und Normalbedarf70
Allgemeines über Kohlehydrate75
Energiegewinnung durch Verbrennung von Kohlehydraten82
Besonderheiten von Kohlehydrat84
Mindestbedarf und Normalbedarf85
Bedarf bei körperlichem Training und Sport86
Kohlehydrate in den Nahrungsmitteln87
Allgemeine Funktion von Eiweiß90
Die biologische Wertigkeit von Eiweiß91
Energieproduktion durch die Verbrennung von Eiweiß95
Mindestbedarf und Normalbedarf96
Eiweißbedarf bei körperlichem Training und Sport98
Eiweiß in den Nahrungsmitteln100
Eiweißpräparate101
Allgemeines105
Wie kommen die Nährstoffe in den Körper?127
Ernährung in der 2. Lebenshälfte138
Körperliche Merkmale141
Aktivität152
Stoffwechsel153
Kreislauf162
Zusammenfassende Betrachtung163
Was ist eigentlich Übergewicht167
Wie entsteht Adipositas?169
Faktoren, die die Entstehung der Adipositas begünstigen172
Warum ist Adipositas ein Problem180
Jetzt wird abgenommen185
Was macht die Qualität der Ernährung aus?213
Wie gefährlich sind unsere westlichen Ernährungs-gewohnheiten?214
Die Zusammensetzung einer guten Ernährung218

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