| Vorwort | 5 |
| Inhaltsverzeichnis | 6 |
| I Unterschiede in Lebenserwartung und Lebenslänge | 11 |
| 1 Permanenter Anstieg unserer Lebenserwartung | 12 |
| 1.1 ?Was sind die Ursachen der zunehmenden Lebenserwartung? | 14 |
| 1.2 ?Demografischer Wandel | 16 |
| 1.3 ?Warum altern wir? | 18 |
| 1.4 ?Telomere, der Schlüssel zum Altern und Jüngern und die Hayflick-Grenze | 18 |
| 1.5 ?Sonderform des vorzeitigen Alterns | 20 |
| 1.6 ?Schädigungen durch freie Radikale | 20 |
| Radikalfänger | 21 |
| Mitochondrien | 21 |
| 1.7 ?Schädigung durch zelleigene Eiweißstrukturen | 21 |
| 1.8 ?Lässt sich unsere restliche Lebenserwartung vorhersagen? | 22 |
| 1.9 ?Länder und Gegenden mit langer und kurzer Lebenserwartung | 23 |
| Lebenserwartung in einzelnen Ländern | 23 |
| Centenarians, Semi-Supercentenarians und Supercentenarians | 24 |
| Besonderheiten bei 100-Jährigen | 25 |
| Laborchemische Besonderheiten bei Centenariens | 26 |
| Selbstbewusstsein und Glücklichsein – Grundlage für ein langes Leben | 26 |
| 1.10 ?Centenariens in einzelnen Regionen | 26 |
| Japan und Okinawa | 27 |
| Langlebige in China | 29 |
| Langlebige auf Sardinien, in Griechenland und Costa Rica | 30 |
| Langlebige Hunzakuts im Karakorum | 30 |
| Langlebige im Kaukasus | 30 |
| Blue Zones als Orte der Langlebigkeit | 30 |
| Langlebige in Nordamerika: Loma Linda | 31 |
| 1.11 ?Sind Berichte über extrem Langlebige glaubhaft? | 32 |
| 1.12 ?Inuit in Grönland | 32 |
| Besonderheiten in der Ernährung der Inuit | 32 |
| Dier traditionelle Ernährung in Grönland hat sich geändert | 34 |
| 1.13 ?Leben und Ernährung der Amazonas-Indianer | 35 |
| 2 Wie definiert man Gesundheit? | 38 |
| Weiterführende Literatur | 39 |
| II Was schadet uns, was könnte uns schaden? | 41 |
| 3 Tabakrauchen | 42 |
| 3.1 ?Schädigende Einflüsse von Tabakrauch | 43 |
| Ist „Draußen-Rauchen“ ungefährlich? | 44 |
| 3.2 ?Lungenkrebssterblichkeit bei Rauchern | 44 |
| 3.3 ?Chronische Bronchitis, Gefäßerkrankungen und Schädigungen des Kindes im Mutterleib | 45 |
| 3.4 ?Rauchverbot | 45 |
| 3.5 ?Raucherentwöhnung | 46 |
| 3.6 ?E-Zigarette – hilfreich und ungefährlich? | 47 |
| 3.7 ?Der Tabakerhitzer | 47 |
| 4 Alkoholkonsum und die Folgen | 48 |
| 4.1 ?Alkoholgehalt in alkoholischen Getränken | 50 |
| 4.2 ?Alkoholwirkung | 51 |
| 4.3 ?Durch Alkohol bedingte Krankheiten | 52 |
| Krebs und Alkoholkonsum | 52 |
| 4.4 ?Alkoholkonsum und Schwangerschaft | 53 |
| 4.5 ?Angaben zu schädigenden Alkoholmengen innerhalb Europas | 54 |
| 4.6 ?Positive gesundheitliche Wirkungen | 54 |
| 5 Bewegungsmangel | 56 |
| 5.1 ?Langes Sitzen reduziert unsere Lebenserwartung | 57 |
| 5.2 ?Welche Folgen hat eine unzureichende körperliche Aktivität? | 57 |
| 6 Umwelt | 59 |
| 6.1 ?Luftverschmutzung nimmt zu | 60 |
| 6.2 ?Gefährlicher Feinstaub | 60 |
| Welche Erkrankungen sind Feinstaub bedingt? | 61 |
| 6.3 ?Wasserverschmutzung und Schadstoffe im Trinkwasser | 62 |
| Sicheres Trinkwasser in Europa | 62 |
| Ist die Trinkwasserchlorierung schädlich? | 63 |
| Nitrat im Brunnenwasser | 63 |
| Arzneimittelrückstände im Trinkwasser | 63 |
| Blei im Trinkwasser | 64 |
| Sauberes Trinkwasser als Menschenrecht | 64 |
| 6.4 ?Gibt es „Umwelt-Aids“? | 65 |
| 6.5 ?Hochspannungsleitungen, Mikrowelle, Strahlung | 65 |
| Starkstromleitungen | 65 |
| 6.6 ?Mikrowelle | 66 |
| 6.7 ?Was ist radioaktive Strahlung und wie gefährlich ist sie? | 67 |
| Tschernobyl und Fukushima | 67 |
| 6.8 ?Wie belastet sind unsere Nahrungsmittel nach Reaktorunfällen? | 70 |
| 7 Veränderung unserer Lebensmittel | 72 |
| 7.1 ?Lebensmittelbestrahlung | 73 |
| 7.2 ?Gentechnik | 74 |
| Grüne, weiße und rote Gentechnik | 74 |
| Gentechnisch veränderte Nahrungsmittel | 74 |
| 7.3 ?Pestizide | 75 |
| Wie werden die erlaubten Mengen bestimmt? | 75 |
| 7.4 ?Sollte man Bio-Obst und -Gemüse bevorzugen? | 77 |
| Leben Bio-Käufer länger? | 78 |
| Kennzeichnung transatlantischer Produkte | 78 |
| 7.5 ?Nanopartikel | 78 |
| Was sind Nanoteilchen? | 79 |
| Wo lassen sich ihre Eigenschaften nutzen? | 79 |
| Nanoteilchen in unserer Nahrung – was ist positiv, was negativ? | 79 |
| 7.6 ?Foodborne diseases | 79 |
| Was sind Foodborne diseases? | 79 |
| Was kann ich beim Auftreten von Durchfällen tun? | 80 |
| Welche Foodborne diseases gibt es? | 81 |
| Noro- und Rotavirusinfektionen | 81 |
| Salmonellose | 82 |
| Campylobacter-jejuni-Enteritis | 84 |
| Yersiniose | 84 |
| Listeriose | 85 |
| Enterohämorrhagische Escherichia-coli-Infektionen (EHEC) | 86 |
| Hepatitis A und E | 87 |
| ESBL-Keime | 87 |
| Lambliasis | 88 |
| Toxoplasmose | 88 |
| Vogelgrippe/Geflügelpest | 88 |
| Bovine spongioforme Enzephalopathie (BSE) | 88 |
| MERS-Infektion (Middle East Respiratory Syndrome) | 89 |
| 7.7 ?Schadstoffe in Lebensmitteln | 89 |
| Total-Diet-Studien | 90 |
| Aromatische Amine | 90 |
| Nitrat und Nitrit | 90 |
| Mykotoxine | 90 |
| Dioxine | 91 |
| Perfluorierte Tenside (PFT) | 91 |
| Phtalate und DEHP | 91 |
| Bisphenol A (BPA) | 92 |
| Weitere Schadstoffe | 92 |
| In naturbelassenen Nahrungsmitteln enthaltene Schadstoffe | 93 |
| 7.8 ?Foodborne toxicants | 93 |
| Maillard-Reaktion | 94 |
| 4-Methylimidazol | 94 |
| Acrylamid | 94 |
| Chlorpropanole | 95 |
| 3-MCPD-Fettsäureester | 95 |
| Heterozyklische aromatische Amine (HAA) | 95 |
| Transfettsäuren | 96 |
| Azofarbstoffe | 96 |
| 7.9 ?Umgang mit Lebensmitteln | 97 |
| Was empfiehlt uns die Weltgesundheitsorganisation (WHO)? | 97 |
| Weitere Vorsichtsmaßnahmen | 99 |
| Weiterführende Literatur | 100 |
| 8 Unspezifische und spezifische Nahrungs- bzw. Lebensmittelintoleranz | 103 |
| 8.1 ?Unspezifische Lebensmittelintoleranz | 104 |
| Ist der Begriff der unspezifischen Lebensmittelintoleranz noch zeitgerecht? | 105 |
| 8.2 ?Spezifische Nahrungs- bzw. Lebensmittelunverträglichkeit | 105 |
| Histaminintoleranz | 106 |
| FODMAP-Unverträglichkeit – eine neue Krankheit? | 106 |
| Fermentierbare Oligosaccharide | 107 |
| Disaccharid Laktose, Milchzuckerunverträglichkeit | 107 |
| Monosaccharid-Fruktose, Fruktose- und Sorbitmalabsorption | 109 |
| Polyole | 110 |
| Hereditäre Fruktoseintoleranz – eine schwere Erkrankung | 110 |
| 8.3 ?Nahrungsmittelallergien | 111 |
| Pseudoallergie | 111 |
| IgG-Antikörper | 111 |
| Alpha-Gal-Allergie – ein neues Krankheitsbild | 111 |
| Befindlichkeitsstörungen bei Laktose- und FODMAP-Intoleranz | 112 |
| 8.4 ?Zöliakie – ein nicht allzu seltenes Krankheitsbild | 112 |
| 8.5 ?Weizensensitivität bzw. Glutensensitivität | 114 |
| Weiterführende Literatur | 116 |
| 9 Krebserkrankungen und ihre Ursachen | 117 |
| 9.1 ?Häufigkeitszunahme in Deutschland | 118 |
| 9.2 ?Karzinome in Ländern der Ersten und Dritten Welt | 118 |
| 9.3 ?Einfluss von Vorsorgemaßnahmen auf die Sterblichkeitsraten | 119 |
| 9.4 ?Einfluss körperlicher Aktivität | 119 |
| 9.5 ?Einfluss von Luft, Wasser und krebserregenden Stoffen | 120 |
| 9.6 ?Krebs und Sterblichkeit bei reichlichem Fleisch- und Wurstverzehr | 120 |
| 9.7 ?Lebensstil | 123 |
| 9.8 ?Kann die Stammzellenforschung zum reduzierten Konsum von rotem Fleisch beitragen? | 124 |
| Weiterführende Literatur | 124 |
| 10 Wechselwirkungen von Nahrungsmitteln mit Arzneimitteln | 125 |
| Weiterführende Literatur | 128 |
| 11 Unter- und Mangelernährung | 129 |
| 11.1 ?Diagnose | 130 |
| 11.2 ?Definition | 130 |
| Body-Mass-Index (BMI) | 130 |
| 11.3 ?Untergewicht | 131 |
| Untergewicht in den Industrienationen | 131 |
| Models und Anorexia nervosa | 131 |
| Folgen extremer Gewichtsabnahme | 131 |
| Untergewicht in der Dritten Welt | 132 |
| Untergewicht und Mangelernährung bei alten Menschen | 132 |
| 11.4 ?Mangelernährung bei Adipositas – gibt es das? | 132 |
| 11.5 ?Wie kann man bei Untergewicht zunehmen? | 133 |
| Weiterführende Literatur | 134 |
| 12 Übergewicht und extremes Übergewicht (Adipositas) | 135 |
| 12.1 ?Häufigkeit | 137 |
| 12.2 ?Genetische Einflüsse | 139 |
| 12.3 ?Zunehmende Lebenserwartung trotz steigender Zahl Adipöser? | 140 |
| 12.4 ?Adipositas-fördernde Umgebung (Obesogenic environment) | 140 |
| Ungünstige Getränke- und Nahrungsmittelauswahl bei Adipösen | 140 |
| Energydrinks | 140 |
| Fast Food | 140 |
| Häufigkeit des Essens | 141 |
| Werbung und Portionsgrößen | 141 |
| Bewegungsmangel | 141 |
| Dickdarmflora | 142 |
| 12.5 ?Was kann unser Körpergewicht noch beeinflussen? | 143 |
| 12.6 ?Broca-Gewicht oder BMI? | 143 |
| 12.7 ?Welchen BMI sollte man anstreben? | 143 |
| 12.8 ?Taillenumfang | 144 |
| 12.9 ?Waist-to-Height-Ratio (WtHR) | 144 |
| 12.10 ?Welche Bedeutung hat das Fettgewebe für den Stoffwechsel? | 144 |
| 12.11 ?HDL-Cholesterol nicht immer positiv? | 145 |
| 12.12 ?Warum ist extremes Übergewicht kein rein kosmetisches Problem? | 145 |
| Zweit- und Folgeerkrankungen | 145 |
| Metabolisches Syndrom oder metabolisches Phantom? | 145 |
| 12.13 ?Ab wann sollte man behandeln? | 146 |
| Behandlungsziele | 146 |
| Behandlungsmöglichkeiten | 146 |
| Wer übernimmt die anfallenden Kosten? | 146 |
| 12.14 ?Diätetische Behandlungsmöglichkeiten der Adipositas | 147 |
| Therapievorschlag bei Übergewicht und leichter Adipositas | 147 |
| Moderate Energiereduktion | 147 |
| Therapeutische Unterstützung mit Polyglukosamin-Produkten | 147 |
| Diäten mit extremen Nährstoffrelationen | 148 |
| Formuladiäten bei höhergradiger Adipositas | 148 |
| Selektives proteinsparendes Fasten und energiearme Nahrungsmitteln | 149 |
| 12.15 ?Kann Übergewicht auch die Lebenserwartung verlängern? | 152 |
| Weiterführende Literatur | 154 |
| III Was tut uns gut, was könnte uns nützen? | 155 |
| 13 Grundlagen der Ernährung | 156 |
| 13.1 ?Kohlenhydrate | 157 |
| 13.2 ?Fette | 157 |
| Fette pflanzlichen und tierischen Ursprungs | 158 |
| Welche Fettsäuren enthält Fett? | 158 |
| Transfettsäuren | 158 |
| 13.3 ?Eiweiß (Protein) | 159 |
| 13.4 ?Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente | 160 |
| 13.5 ?Wie sollten wir uns ernähren? | 161 |
| Welchen Energiebedarf haben wir? | 161 |
| Leistungszuschlag und PAL-Faktor | 161 |
| 13.6 ?Wie sind die Hauptnährstoffe in unserer Nahrung zu verteilen? | 162 |
| Empfehlungen der Fachgesellschaften | 162 |
| Vorbeugen von Krebserkrankungen | 163 |
| Ballaststoffe | 163 |
| Weniger Divertikel und Divertikulitis | 164 |
| Oxidativer Stress, freie Radikale und Antioxidanzien | 164 |
| Pflanzenstoffe, Phytochemicals, Sekundärmetabolite | 165 |
| Alpha-Carotin – ein wenig bekannter sekundärer Pflanzenstoff | 165 |
| Phytochemicals in Neuzüchtungen | 165 |
| Phytochemicals und Vitamine in umgefruchteten Früchten | 166 |
| Sind Phytochemicals in Kapselform sinnvoll? | 166 |
| Zuckeraustauschstoffe (Zuckeralkohole, Polyole) | 166 |
| Zuckerersatzstoffe (Süßstoffe) | 167 |
| Stevia | 167 |
| Aspartam | 168 |
| Exotische Süßungsmittel | 168 |
| Mönchsfrucht (Luo han guo) | 168 |
| Miraculin in der westafrikanischen Wunderbeere | 168 |
| 13.7 ?Gesundheitsbezogene Aussagen und Health-Claim-Verordnung | 169 |
| Abgelehnte Health Claims | 169 |
| Weiterführende Literatur | 170 |
| 14 Zubereitungsmethoden – welche sind gesund und welche können uns schaden? | 172 |
| 14.1 ?Garen und Kochen | 173 |
| 14.2 ?Braten | 173 |
| 14.3 ?Grillen | 173 |
| Ist Grillgut ungesund? | 174 |
| Smoken – ein selten verwendetes Garverfahren | 174 |
| 14.4 ?Frittieren | 174 |
| 14.5 ?Mikrowelle | 175 |
| Weiterführende Literatur | 175 |
| 15 Potenziell gesunde Nahrungsmittel und Nahrungsinhaltstoffe | 176 |
| 15.1 ?Functional Food und Beautyfoods | 177 |
| 15.2 ?Gesunde Nahrungsmittel und Nahrungsinhaltstoffe | 177 |
| Teespezies | 177 |
| Grüner Tee und Epigallokatechingallat | 177 |
| Schwarzer Tee | 178 |
| Matcha-Tee | 179 |
| Hibiskustee, Flavone und Flavonoide | 179 |
| Bubble Tea oder „Blasentee“ | 180 |
| Kaffee | 180 |
| Kopi Luwak – der teuerste Kaffee der Welt | 181 |
| Schokolade und Flavonoide | 182 |
| Cadmiumbelastung beim Schokoladenverzehr | 182 |
| Ruby-Kakaobohnen und rosa Schokolade | 182 |
| Soja und Isoflavone | 183 |
| Tomate und Lycopin | 183 |
| Öle | 184 |
| Oliven- und Rapsöl | 184 |
| Palmöl | 184 |
| Kokosfett | 185 |
| Nüsse und einfach ungesättigte Fettsäuren | 185 |
| Positive Effekte durch Erdnüsse | 186 |
| Cranberries und Proanthocyanidine | 186 |
| Wilde Blaubeeren (Low bush Blueberries) | 187 |
| Probiotische Lebensmittel | 187 |
| Joghurt | 187 |
| Brottrunk oder Kwas | 188 |
| Superfood – was ist darunter zu verstehen? | 188 |
| Brokkoli und Sulforaphan | 189 |
| Algen | 189 |
| Acai-Beeren | 190 |
| Goji-Beeren | 190 |
| Avocado | 191 |
| Carob | 191 |
| Supergrains oder Supergetreide | 191 |
| Ingwer und Gingerole | 192 |
| Kurkuma und Curcumin | 193 |
| Chili und Capsicain | 193 |
| Yacon | 193 |
| Grünes Bananenmehl | 193 |
| Sibirischer Chagapilz | 194 |
| Hanf | 194 |
| Rotwein | 194 |
| 15.3 ?Gibt es weniger gesunde bzw. ungesunde Lebensmittel? | 197 |
| Ist Zucker ungesund? | 197 |
| Was ist gesünder: Butter oder Margarine? | 198 |
| Sind Unterschiede in der Alltagsernährung relevant? | 199 |
| Ist das Frühstücksei ungesund? | 200 |
| Ist Glutamat gefährlich? | 200 |
| Gehört Fleisch zu den ungesunden Lebensmitteln? | 201 |
| Fleisch „aus der Retorte“ | 201 |
| Seitan als Fleischersatz | 202 |
| Ist der Verzehr von Insekten eine Alternative zum Fleischverzehr? | 202 |
| Fleischersatz aus Pilzen | 203 |
| Wie gesund ist Milch? | 203 |
| Was kann als ursächlich diskutiert werden? | 204 |
| Gibt es geschmacklich unattraktive Lebensmittel? | 204 |
| 15.4 ?Kochsalz – Killer oder Kultgewürz? | 205 |
| Gene beeinflussen den Geschmack | 208 |
| 15.5 ?Nahrungsmittelkonservierung | 209 |
| Einfrieren und Frosten | 209 |
| Tiefkühlkost | 209 |
| Ist das erneute Einfrieren aufgetauter Lebensmittel möglich? | 210 |
| Sollte man „frische“, nicht gefrostete Nahrungsmittel bevorzugen? | 210 |
| 15.6 ?Sind Vitamine als Nahrungsergänzung ungefährlich? | 211 |
| Vitamine zu Vermeidung von Erkrankungen | 211 |
| Vitamin D: Ist die zusätzliche Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll? | 213 |
| Welche Nahrungsmittel enthalten reichlich Vitamin D? | 215 |
| Erhöhung des Vitamin-D-Gehaltes in speziell gezüchteten Fischen | 216 |
| 15.7 ?Nützt oder schadet uns die Sonne? | 217 |
| 15.8 ?Wann ist die Einnahme bestimmter Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll? | 218 |
| Jodiertes und fluoriertes Speisesalz und damit hergestellte Lebensmittel | 218 |
| Fluorid und Vitamin D | 219 |
| Jodid und Eisen | 219 |
| Folsäure | 219 |
| Vitaminanreicherung von Lebensmitteln – gibt es negative Aspekte? | 220 |
| Weiterführende Literatur | 220 |
| 16 Sexualität und Ernährung | 223 |
| Weiterführende Literatur | 227 |
| 17 Gehirnernährung oder Brain food und Brain nutrition – gibt es das? | 228 |
| 17.1 ?Positive Koffeinwirkung | 230 |
| 17.2 ?Omega-3-Fettsäuren und Hirnstoffwechsel | 230 |
| 17.3 ?Gibt es der Intelligenz förderliche Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel? | 231 |
| 17.4 ?Macht Kakao schlau? | 232 |
| 17.5 ?Die Bedeutung von Antioxidanzien | 233 |
| 17.6 ?Weingenuss, körperliche Aktivität und Gehirnfunktion | 233 |
| 17.7 ?Körperliche Aktivität und Hirnleistung | 234 |
| 17.8 ?Mediterrane Ernährung und Hirnfunktion | 234 |
| Weiterführende Literatur | 235 |
| IV Was kann man von Empfehlungen erwarten? Wie kann man gesund alt werden? | 237 |
| 18 Wie ernähren wir uns in Deutschland? | 238 |
| 18.1 ?Ernährungsreport 2016 | 239 |
| 18.2 ?Ernährungsreport 2018 | 239 |
| 19 Empfehlungen der Fachgesellschaften | 241 |
| 19.1 ?Was empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)? | 242 |
| Empfehlungen zum Obst- und Gemüseverzehr | 246 |
| 19.2 ?Was empfiehlt die American Heart Association (AHA)? | 246 |
| 19.3 ?Lebensmittelbasierte anstelle von nährstoffbasierten Empfehlungen | 247 |
| 19.4 ?WCRF-Empfehlungen zur Krebsprävention | 247 |
| 19.5 ?Wie gehen wir mit den Empfehlungen um? | 248 |
| Ernährungsempfehlungen – was ist zu beachten? | 249 |
| Clean Eating – was ist das? | 254 |
| 19.6 ?Praktisches Umsetzen der DGE-Empfehlungen | 254 |
| Was sollte sonst beachtet werden? | 256 |
| Welche Mehrkosten entstehen durch eine „gesunde Ernährung“? | 256 |
| Ist die Empfehlung zum vermehrten Fischverzehr dauerhaft realisierbar? | 257 |
| 19.7 ?Was darf bei Einhalten der DGE-Empfehlungen erwartet werden? | 257 |
| Weiterführende Literatur | 258 |
| 20 Was bestimmt unsere Lebenserwartung? | 259 |
| 20.1 ?Bestimmen Bildung und Einkommen unsere Lebenserwartung? | 260 |
| 20.2 ?Lebensverlängerung? Was können wir falsch machen? | 261 |
| 20.3 ?Können wir unser Leben verlängern? | 263 |
| 20.4 ?Lebensstiländerung zur Tumorprävention und Lebensverlängerung | 265 |
| 21 Gibt es weitere erfolgversprechende lebensverlängernde Maßnahmen? | 266 |
| 21.1 ?Lebensverlängerung durch vermehrte körperliche Aktivität | 267 |
| Was empfiehlt sich für den gesunden Erwachsenen? | 267 |
| Verlängert Sport das Leben? | 267 |
| Empfehlungen der Fachgesellschaften | 268 |
| 21.2 ?Nudging – der sanfte Zwang zur Prävention | 269 |
| 21.3 ?Die 5-am-Tag-Kampagne und was man von ihr erwarten kann | 269 |
| Können Smoothies Obst und Gemüse zumindest teilweise ersetzen? | 270 |
| Warum hält die DGE an der 5-am-Tag-Empfehlung fest? | 270 |
| Weiterführende Literatur | 271 |
| 22 Gute und weniger gute Ernährungsformen | 272 |
| 22.1 ?Gute Ernährungsformen | 273 |
| 22.2 ?Weniger gesunde Ernährungsformen | 273 |
| 22.3 ?Gesicherter lebensverlängernder Effekt für die mediterrane Ernährung | 274 |
| Welche Hinweise gibt es für die Wirksamkeit einer mediterranen Kost? | 275 |
| Ist die mediterrane Kost auch außerhalb des Mittelmeerraums wirksam? | 276 |
| Wie lassen sich die positiven Effekte der mediterranen Kost erklären? | 277 |
| Haben Seefisch (Salzwasserfisch) und Fischölkapseln den gleichen Effekt? | 277 |
| Mediterrane Ernährung und internationale Fachgremien | 278 |
| Heutige Kost in den Mittelmeerländern | 279 |
| 22.4 ?Nordic Diet – eine Alternative zur mediterranen Ernährung? | 279 |
| Weiterführende Literatur | 280 |
| 23 Weitgehend untaugliche Maßnahmen, um den Alterungsprozess zu verzögern und das Leben zu verlängern | 281 |
| 23.1 ?Anti-Aging | 282 |
| 23.2 ?Nutrikosmetik | 282 |
| 23.3 ?Vitamine als Anti-Aging-Medikamente | 283 |
| 23.4 ?Lebensverlängernde Medikamente | 283 |
| Lebensverlängernde Medikamente beim Menschen? | 283 |
| DHEA und DHEAS | 284 |
| Wachstumshormon | 284 |
| Melatonin | 284 |
| Testosteron | 284 |
| Östrogen-Gestagen-Substitution | 285 |
| Rapamycin | 285 |
| 23.5 ?Diätetische Maßnahmen | 285 |
| Kalorienrestriktion zur Lebensverlängerung | 285 |
| Roy Walfords Selbstversuch | 286 |
| CRONies | 286 |
| CALERIE-Studie in den USA | 287 |
| Fettreduzierte Ernährung zur Lebensverlängerung? | 287 |
| Gelingt es mit vegetarischer Ernährung, das Leben zu verlängern? | 288 |
| Was kann vom Vegetarismus erwartet werden? | 289 |
| Vollwertige Ernährung | 290 |
| 23.6 ?Nutrigenomik – der neue Weg zur Langlebigkeit? | 290 |
| 23.7 ?Steinzeiternährung und Paleo-Diät – kann sie unser Leben verlängern? | 291 |
| Weiterführende Literatur | 293 |
| 24 Kann man gesund altern? | 294 |
| 24.1 ?Sarkopenie und Frailty | 295 |
| Verlust an Muskelmasse – was lässt sich dagegen tun? | 295 |
| Vitamin D und Muskelmasse | 296 |
| 24.2 ?Was sollten Senioren bei der Ernährung beachten? | 297 |
| Weiterführende Literatur | 298 |
| Sachverzeichnis | 300 |
