| Vorabhinweis | 7 |
| Inhalt | 10 |
| Generation AvE-Mania (Angst vorm Essen) | 13 |
| Drittes Jahrtausend: Seht her, was ich (nicht) ess! | 14 |
| 2019 ff. … kein Ende in Sicht ! | 17 |
| Kennt jeder: gesunde Ernährung | 21 |
| Körpernavigator – warum 2019? | 23 |
| Phase I Kulinarische Katharsis | 32 |
| Sexregeln – für gesunden Beischlaf | 33 |
| »Frei von« Evidenz: Ernährungsforschung | 35 |
| Glaube is(s)t einfacher als Wissen | 41 |
| Diabetes-Döner! | 42 |
| Todes-Tomaten! | 43 |
| »Big Phantom« – komplexe Mischung, komplett unbekannt | 45 |
| Klartext! 20 Wissenschaftler reden Tacheles | 49 |
| »Bemitleidenswerte Ernährungsforschung« | 50 |
| Klartext-Publikationen in Wissenschafts-Journalen | 52 |
| »Nicht genügend wissenschaftliche Evidenz« | 53 |
| »Gesunde Ernährung? Kann man nicht so genau definieren« | 54 |
| »Folgen Sie dem Gespür für den eigenen Körper« | 55 |
| Ernährungsregeln »unwissenschaftlich und durch nichts belegt« | 57 |
| Schwarze Strümpfe verlängern das Leben!? | 58 |
| Ich bin dann mal raus – Ernährungswahn ohne mich | 69 |
| Könnte kann alles … | 70 |
| Milch mortale! | 72 |
| Vollkornbrot für Afghanistan! | 74 |
| 27/5-Kampagne – Übergewicht & Kaffee | 77 |
| Seit der »5-am-Tag«-Kampagne: 80 % mehr Magen-Darm-Erkrankungen | 79 |
| Krank durch Obst und Gemüse? Möglich! | 80 |
| Ach, wie gut, dass niemand weiß … | 82 |
| Lieber fünfmal Kaffee am Tag? | 84 |
| Deutschland goes »27/5« – 5-Tassen-Kaffee-am-Tag + 27er-BMI | 85 |
| Vater Staat & EU steuern und kochen mit | 87 |
| Essenssteuern sollen Essen steuern | 89 |
| WHO – die Genussjäger | 90 |
| Kulinarische Diaspora: Ernährungsideologien | 107 |
| Kreuzzüge kulinarischer Glaubenskrieger | 109 |
| Es ward ein Trend geboren | 111 |
| Was reizt Menschen an Ernährungsideologien? | 113 |
| Macht krank: gesund ernähren als Zwang | 115 |
| Pflanzenkost-Mythen | 119 |
| Veggie-Studien – ich mach mir die Welt, widdewidde wie … | 119 |
| Mehr Geflügel, längeres Leben! | 121 |
| Die Doppelmoral der Lobbyisten | 122 |
| Andere Ernährung, gleiche Lebenslänge | 124 |
| Randnotiz: Veggienation Indien: Diabetes & Bluthochdruck | 126 |
| Fleisch und Fleisch gesellt sich gern | 127 |
| Fleisch ist nicht »böse« | 128 |
| Darf es noch eine Studie extra sein? | 129 |
| Deutsche Kardiologen: Ein Herz für Fleisch! | 130 |
| Frauen: Weniger Fleisch, mehr Herztod | 131 |
| Fleischesser haben die längsten! | 132 |
| Aus Teufels Küche: Salz & Zucker | 137 |
| Versalzene Headlines | 138 |
| Ohne Salz sterben wir | 139 |
| Zuckersüßer Prügelknabe verbitterter Ideologen | 141 |
| Ungesunde Ernährung schützt vor Zuckertod! | 142 |
| Absolut relativ – das Wahrscheinlichkeiten-Wirrwarr | 143 |
| Machen dick & krank: Diäten | 153 |
| Tausend Diäten – ein Wirkprinzip | 156 |
| Versagen als Geschäftsmodell | 157 |
| Adipositas und Essstörungen | 159 |
| Sex, Aggros und Seitensprünge | 160 |
| Zusammenziehen – zusammen zunehmen | 162 |
| Kot contra Kilos | 163 |
| Mikrobiom-Analyse: »Teuer und sinnlos!« | 164 |
| Trenddiäten 2018: Low Carb und Intervallfasten | 166 |
| Low-Carb-Mythos: macht weder schlank noch gesund | 167 |
| Intervallfasten – hat auch nix Besonderes auf dem Kasten … | 172 |
| Übergewicht »verlängert« das Leben? | 177 |
| Was sagt die deutsche Fachpresse dazu? | 178 |
| Steigende Lebenserwartung, immer mehr 100-Jährige | 181 |
| Das dicke Dutzend | 183 |
| Limosteuer macht Leute fett? | 188 |
| Gesunde Ernährung – für Frauen eine Farce! | 188 |
| Die einzig echte Hilfe: Einzelfallanalyse! | 190 |
| Kurze Pause – Phase I wirken lassen | 193 |
| 5 am Start: Gesunde Lebensmittel gibt es nicht! | 197 |
| Phase II Neustart bestes Essen | 200 |
| Es kann nur einen geben … Ihren Körpernavigator | 201 |
| Hunger ist der Chef(-Koch)! | 205 |
| Hunger ausreizen! | 206 |
| Reiz ihn aus: Hab Hunger! | 209 |
| Welche »Geschmacksflashs« haben Sie erlebt?! | 210 |
| Hungergefühl – Ihr Körpernavigator zum Wunschgewicht? | 211 |
| Wo ein Wille, da ein Weg? | 212 |
| Eliminiere Emotional Eating! | 213 |
| Abnehmen mit Hunger? | 214 |
| Die Mehrheit kennt den Hunger | 214 |
| So einfach: Ihr bestes Essen aller Zeiten! | 217 |
| Jeder Mensch is(s)t anders! | 217 |
| Die Basics des besten Essens | 218 |
| Flankierende Essencials | 218 |
| Ess-Epilog: Postfaktische Filterblase | 221 |
| Und was denken Sie jetzt? | 222 |
| Das Einmaleins des Körpernavigators | 225 |
| WDR Quarks – das 2019er-Essperiment »intuitiv essen« | 230 |
| Neue Studien zur intuitiven Ernährung | 231 |
| Best-of: 50 Ernährungsmythen | 237 |
| Der Autor | 239 |
| Vorträge/Gastredner | 239 |
| Initiator/Organisator | 240 |
