| Ein paar Worte zu Beginn | 5 |
| „Betriebsanleitung“ für Leadership-Food | 7 |
| Inhaltsverzeichnis | 9 |
| Über die Autoren | 12 |
| Teil I | 14 |
| WIE Leader essen | 14 |
| Kapitel 1 | 16 |
| Iss genussvoll | 16 |
| 1.1 Spaß beim Essen haben | 18 |
| 1.2 Auch kleine Mahlzeiten zelebrieren | 20 |
| 1.3 Mit anderen essen ist angenehmer als allein | 21 |
| 1.4 Mach’ es Dir schön beim Essen | 23 |
| Kapitel 2 | 26 |
| Iss bekömmlich | 26 |
| 2.1 Maßvoll ist besser als üppig | 27 |
| 2.2 Regelmäßigkeit tut gut | 29 |
| 2.3 Wie ist das Gefühl nach dem Essen | 31 |
| 2.4 Lebensmittel, die den Einzelnen belasten können | 33 |
| Die Milch macht’s | 34 |
| Unser tägliches Brot | 34 |
| Das Gelbe vom Ei - oder auch nicht? | 36 |
| Obst, Gemüse und Nüsse mit Nebeneffekt | 36 |
| E-Nummern als Warnzeichen | 37 |
| Kapitel 3 | 40 |
| Iss achtsam | 40 |
| 3.1 Auf sein eigenes Gefühl achten | 41 |
| Business Dinner oder Lunch – muss das sein? | 42 |
| Hungergefühle übergehen | 43 |
| 3.2 Langeweile | 44 |
| 3.3 Stress | 47 |
| Wirkung von Hormonen bei Dauerstress | 48 |
| Teil II | 50 |
| WIE Leader essen | 50 |
| Kapitel 4 | 52 |
| Iss vielseitig | 52 |
| 4.1 Immer dasselbe ist langweilig | 54 |
| 4.2 Iss bunt | 56 |
| 4.3 Grundnährstoffe, Vitamine und Co. – was ist das eigentlich? | 58 |
| Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette als Energielieferanten | 58 |
| Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente als Bausteine des Lebens | 61 |
| 4.4 Probieren geht über Studieren | 65 |
| Kapitel 5 | 67 |
| Iss individuell | 67 |
| 5.1 Jeder tickt bei der Ernährung anders | 68 |
| 5.2 Geschmack und Vorlieben zählen | 70 |
| 5.3 Natürliche und wirkungsvolle „Notfallmaßnahmen“ | 72 |
| Kopfschmerz | 72 |
| Völlegefühl | 73 |
| Schwitzen | 73 |
| Übelkeit | 73 |
| Stressbedingte Nervosität/Herzrasen/Unruhe | 74 |
| Lampenfieber | 74 |
| Erste Erkältungssymptome | 75 |
| Hangover | 75 |
| 5.4 Andere Länder, andere Sitten | 76 |
| Geschäftsessen in Südeuropa | 76 |
| Nordeuropäische Essensgepflogenheiten | 77 |
| Geschäftliche Essenstermine in Westeuropa | 77 |
| Immer mehr im Kommen: China | 78 |
| Literatur | 79 |
| Kapitel 6 | 80 |
| Iss regional und saisonal | 80 |
| 6.1 Das Beste ist vor der Haustür | 81 |
| Geschmack und Genuss | 81 |
| Schadstoff- und Umweltbelastung bei nicht-regionalen Produkten | 82 |
| Gesellschaftliche Aspekte | 83 |
| Gesundheitlicher Nutzen | 84 |
| 6.2 Immer anders – das ganze Jahr über | 85 |
| Frühling | 86 |
| Sommer | 87 |
| Herbst | 87 |
| Winter | 87 |
| 6.3 Im Vorfeld planen, im Nachhinein profitieren | 88 |
| Teil III | 91 |
| WO Leader essen | 91 |
| Kapitel 7 | 93 |
| Iss im Büro entspannt | 93 |
| 7.1 Das Essen nicht vergessen | 94 |
| Die falsche Wahl | 94 |
| Konzentration auf andere Aktivitäten | 95 |
| Unregelmäßige Mahlzeiten | 95 |
| 7.2 Kantinenessen und seine Tücken | 96 |
| Worauf also achten? | 97 |
| 7.3 Verführerische Meetings | 98 |
| 7.4 Selbstmitgebrachtes – die Alternative zu Kantine und Schnellimbiss | 99 |
| Kapitel 8 | 101 |
| Iss unterwegs bewusst | 101 |
| 8.1 (Ernährungs-)Fallen auf Messen | 102 |
| Wie essen und trinken? | 102 |
| Catering erfragen und auf eigenes Essen Einfluss nehmen | 103 |
| 8.2 Restaurantbesuche ohne Nebenwirkungen | 104 |
| Mittags im Restaurant | 104 |
| Angebote zur Mittagszeit verändern oder verkleinern | 105 |
| Abendessen auswärts genießen | 107 |
| 8.3 Bei Einladungen nicht alles „schlucken“ | 109 |
| Kapitel 9 | 112 |
| Iss zu Hause mit Spaß | 112 |
| 9.1 Der Einkauf entscheidet | 113 |
| Frische | 114 |
| Qualität | 114 |
| Abwechslung | 115 |
| Genuss | 116 |
| Planung | 117 |
| 9.2 Wer selbst kocht, bekommt immer sein Lieblingsgericht | 118 |
| Die richtige Einstellung | 118 |
| Die passende Ausstattung für den Einstieg | 119 |
| Der größere Genuss | 121 |
| 9.3 Mit Freunden gutes Essen genießen | 122 |
| 9.4 Einfach lecker essen…mit Rezepten von Merkel & Co. | 124 |
| Angela Merkel (Bundeskanzlerin): Grünkohleintopf mit Kasseler | 124 |
| Wolfgang Schäuble (Bundesminister der Finanzen): Schwäbische Maultaschen | 125 |
| Volker Bouffier (Ministerpräsident Hessen): „Mikado“ Schweinelende mit Ananas und Currysauce | 126 |
| Claudia Roth (Bundestagsvizepräsidentin): Grüne-Krapfen-Suppe – eine schwäbische Suppe aus dem Unterallgäu | 127 |
| Julia Klöckner (Stellv. CDU-Vorsitzende Deutschland): Zitronenrisotto | 128 |
| Hannelore Kraft (Ministerpräsidentin Nordrhein-Westfalen): Krustenbraten in Biersoße | 129 |
| Roland Koch (ehemaliger Ministerpräsident Hessen): Spaghetti mit einer feinen Zitronensoße | 129 |
| Ein Rezept von den Autoren: Mediterranes Fischfilet mit Zucchini und Kirschtomaten in Folie | 130 |
| Teil IV | 131 |
| Finale: Wie, was und wo wir essen, macht den Erfolg aus | 131 |
| Kapitel 10 | 132 |
| Iss wie ein Foodmaster | 132 |
| 10.1 Selbstbestimmt essen | 133 |
| Nur bei Zeit und „echtem“ Hunger essen | 134 |
| Auf Trostnahrung verzichten | 134 |
| Nicht aus Konvention (mit-)essen | 135 |
| Selbstbestimmung genießen | 135 |
| Ausgleich zum Essen aus emotionalen Gründen suchen | 136 |
| 10.2 Wissen, was guttut | 137 |
| Gutes Essen in der Kantine wählen | 138 |
| Ungewohntes ausprobieren: Vegetarisch, exotisch und Co. | 138 |
| Auswärts in Restaurants und auf Reisen genießen | 140 |
| 10.3 Ablehnen, was schadet | 141 |
| Übermäßige Portionen und mehrgängige Menüs | 142 |
| Essen im Restaurant | 142 |
| Der Appetit zwischendurch | 143 |
| Fettes, Gebackenes und Frittiertes | 143 |
| Schwer verdauliche Klassiker: Hülsenfrüchte, Kohl und „Kalorienreduziertes“ | 145 |
| Der Leadership-Food-IQ | 149 |
| Bin ich ein Foodmaster? 25 Fragen zur Selbstreflexion | 150 |
| Weiterführende Literatur | 152 |
