Inhaltsverzeichnis?????????????????????????????????????????????????? | 0 |
Vorwort???????????????????????????? | 0 |
Technische Vorbemerkungen???????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
Inhaltsverzeichnis?????????????????????????????????????????????????? | 0 |
Abbildungs- und Tabellenverzeichnis???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Regionen im Bauch???????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Die Regionalität von Nahrungsmitteln als Forschungsthema???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Forschungsverlauf?????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Stärkung regionaler Wirtschaftskreisläufe???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Eigenständige und nachhaltige Regionalentwicklung?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Weite Wege als Problem und der Ruf nach Regionalisierung???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Hintergrund: Land- und Ernährungswirtschaft im Wandel?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Nahrungsmittelproduktion: Ökonomie, Politik und gesellschaftlicher Stellenwert???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Perspektiven für eine Neuorientierung: Nachhaltiges Wirtschaften durch eine Politik der Regionalisierung??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Produkte und Regionen zwischen Produktion und Konsumtion?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Produkte - Waren – Güter???????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Akteure und Aktanten: Produkte als Subjekte und Objekte wirtschaftlichen Handelns?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Der Markt als Akteur-Netzwerk: ‚Framing‘ und ,Overflowing‘???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Region, Regionalisierung und Regionalität?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Raum, Region und Produkt in geographischen Forschungsansätzen?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Wider die Tyrannei der Geographen????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Folgerungen für die Regionalisierung und die Regionalität von Produkten?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
5 Warenwert - Wahrer Wert????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Wertbegriffe, Wertschöpfung und Wertverzehr?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Kommodifizierung und Warenfetischismus???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Qualität, Authentizität und Authentifizierung?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Implementierung von Bewertungssystemen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
6 Allokation und Arbeitsteilung?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
7 Produktketten und Produktnetzwerke???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Die vertikale Perspektive?????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Betriebswirtschaftliche und stoffliche Produktkettenkonzepte???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Commodity chain und Systems of provision???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Geographien des Konsums und die Biographie der Dinge???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
5 Von der Produktkette zum Produktnetzwerk???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
6 Regionale Wirtschaftskreisläufe und Produktketten?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Forschungskonzeption und empirisches Forschungsdesign???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Forschungsansatz und forschungsleitende Thesen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Positionsbestimmung des Forschenden: Nachvollziehendes Verstehen durch Dialog und Teilnahme?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Positionsbestimmung der/des zu Erforschenden: Experten des Alltags und Alltagsprodukte???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Produkt-Fallstudien?????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
5 Erhebungstechniken und empirische Basis?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
5 Produktketten als Spiegelbild arbeitsteiliger Märkte?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 „Das Produkt sucht sich seinen Markt“? - Produktketten als spontane Assoziationen von Produktionsfaktoren?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Gestaltung von Produktketten durch die ‚unsichtbare Hand‘?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Produktketten als Resultate unterschiedlicher Standortgunst?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Skaleneffekte entlang von Produktketten???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Verzehrgewohnheiten und Konsumpräferenzen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
5 Der Selbstversorgungsgrad der Region?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
7 Länge, Stabilität und Flexibilität von Produktketten?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
8 Globalisierung von physischen Produktketten???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 „Effizienz durch Umwege"? - Unternehmerische Planung von Produktketten???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Beschaffungs- und Distributionslogistik des Lebensmittelhandels?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Salat aus dem Nürnberger Knoblauchsland???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Die Logik der Getränkelogistik?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 De-Regionalisierung und Re-Regionalisierung in der Großküchenbelieferung?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 „Wachsen oder Weichen"? - Konzentration und Verdrängungswettbewerb???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 „Kilometerfresser"? - Produktketten, Transport und Umwelt?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
6 Regionalprodukte und der Wert der Regionalität?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 „Aus der Region für die Region"? - Abgrenzung von Regionalprodukten und ihrem Wert???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Wertbestimmung als Netzwerkbildung???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Der Schutz der Nürnberger Bratwurst?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Regionalität und Rückverfolgbarkeit: Rindfleisch in Zeiten des Rinderwahns???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Heimat im Brot???????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 „Klasse statt Masse"? - Qualität, Quantität und der Wert der Vielfalt?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Zwischen Standardisierung und Diversifizierung???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Massenprodukt Milch????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Gut Kirschen essen? - Kirschensorten, Kirschenbauern und die Kirschfruchtfliege?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 „Landschaft schmeckt"? - Kommodifizierung des Regionalen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Bier braucht Heimat????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Der Aischgründer Karpfen: Eine regionale Spezialität???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Regionale Wertschöpfung und Wertschöpfung des Regionalen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 „Die Herkunft honorieren“? - Internalisierungen und Externalisierungen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
7 Wissen über Regionalität und Verantwortung gegenüber ,der Region‘???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 „Original Regional“? - Authentifizierung der Regionalität von Produkten?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Vermittlungen zwischen Produzenten - und Konsumentenwissen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Transparenz entlang der Produktkette?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Zertifizierung und Inszenierung der Regionalität?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Vermarktung von ‚ursprünglichem‘ Bier - Aufwertung oder Inszenierung????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
5 Was draufsteht, ist auch drin??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 „Die Region als natürlicher Wirtschaftsraum“? - Produktion von Regionen durch Regionalisierung von Produkten?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Regionalisierung als Regionen-Machen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Karpfenland Aischgrund?????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Bierland Franken???????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Region Nürnberg???????????????????????????????????????????????? | 0 |
5 Hersbrucker Land und Slow-City Hersbruck???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
6 Weitere Beispiele und Folgerungen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 „Abstimmen mit dem Einkaufskorb“? - Regionsbezogene Produktions- und Konsumethik???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Vom homo oeconomicus zum homo regionalis??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Berufsethos in der Ernährungswirtschaft???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 „Geiz ist geil“: Schnäppchenjäger auf dem Vormarsch????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Die Politik des Einkaufens und des Essens???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
5 Internalisierung und Externalisierung durch staatliche Institutionen?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
6 Ein Parlament der Produkte????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 „Nähe schafft Vertrauen“? - Die Konstruktion soziomaterieller Nähe???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
8 Zusammenfassung und Schlussfolgerungen?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Produkte aus einer neuen Perspektive???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Regionalität als Konzept der Nähe und der Kontextualisierung???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Regionalisierung als Strategie für eine nachhaltige Wirtschaftsweise??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
1 Region als Netzwerk-Raum und Regionalität als Nachhaltigkeit??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
2 Regionalität als kleinräumige Organisation von Produktnetzwerken???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
3 Regionalisierung als Netzwerkbildung zur Durchsetzung von Interessen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
4 Intersubjektive Wissensproduktion und moralisches Wirtschaften???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |