| Inhaltsverzeichnis?????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| Vorwort???????????????????????????? | 0 |
| Technische Vorbemerkungen???????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| Inhaltsverzeichnis?????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| Abbildungs- und Tabellenverzeichnis???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Regionen im Bauch???????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Die Regionalität von Nahrungsmitteln als Forschungsthema???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Forschungsverlauf?????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Stärkung regionaler Wirtschaftskreisläufe???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Eigenständige und nachhaltige Regionalentwicklung?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Weite Wege als Problem und der Ruf nach Regionalisierung???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Hintergrund: Land- und Ernährungswirtschaft im Wandel?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Nahrungsmittelproduktion: Ökonomie, Politik und gesellschaftlicher Stellenwert???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Perspektiven für eine Neuorientierung: Nachhaltiges Wirtschaften durch eine Politik der Regionalisierung??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Produkte und Regionen zwischen Produktion und Konsumtion?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Produkte - Waren – Güter???????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Akteure und Aktanten: Produkte als Subjekte und Objekte wirtschaftlichen Handelns?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Der Markt als Akteur-Netzwerk: ‚Framing‘ und ,Overflowing‘???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Region, Regionalisierung und Regionalität?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Raum, Region und Produkt in geographischen Forschungsansätzen?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Wider die Tyrannei der Geographen????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Folgerungen für die Regionalisierung und die Regionalität von Produkten?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 5 Warenwert - Wahrer Wert????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Wertbegriffe, Wertschöpfung und Wertverzehr?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Kommodifizierung und Warenfetischismus???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Qualität, Authentizität und Authentifizierung?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Implementierung von Bewertungssystemen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 6 Allokation und Arbeitsteilung?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 7 Produktketten und Produktnetzwerke???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Die vertikale Perspektive?????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Betriebswirtschaftliche und stoffliche Produktkettenkonzepte???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Commodity chain und Systems of provision???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Geographien des Konsums und die Biographie der Dinge???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 5 Von der Produktkette zum Produktnetzwerk???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 6 Regionale Wirtschaftskreisläufe und Produktketten?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Forschungskonzeption und empirisches Forschungsdesign???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Forschungsansatz und forschungsleitende Thesen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Positionsbestimmung des Forschenden: Nachvollziehendes Verstehen durch Dialog und Teilnahme?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Positionsbestimmung der/des zu Erforschenden: Experten des Alltags und Alltagsprodukte???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Produkt-Fallstudien?????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 5 Erhebungstechniken und empirische Basis?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 5 Produktketten als Spiegelbild arbeitsteiliger Märkte?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 „Das Produkt sucht sich seinen Markt“? - Produktketten als spontane Assoziationen von Produktionsfaktoren?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Gestaltung von Produktketten durch die ‚unsichtbare Hand‘?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Produktketten als Resultate unterschiedlicher Standortgunst?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Skaleneffekte entlang von Produktketten???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Verzehrgewohnheiten und Konsumpräferenzen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 5 Der Selbstversorgungsgrad der Region?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 7 Länge, Stabilität und Flexibilität von Produktketten?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 8 Globalisierung von physischen Produktketten???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 „Effizienz durch Umwege"? - Unternehmerische Planung von Produktketten???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Beschaffungs- und Distributionslogistik des Lebensmittelhandels?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Salat aus dem Nürnberger Knoblauchsland???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Die Logik der Getränkelogistik?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 De-Regionalisierung und Re-Regionalisierung in der Großküchenbelieferung?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 „Wachsen oder Weichen"? - Konzentration und Verdrängungswettbewerb???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 „Kilometerfresser"? - Produktketten, Transport und Umwelt?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 6 Regionalprodukte und der Wert der Regionalität?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 „Aus der Region für die Region"? - Abgrenzung von Regionalprodukten und ihrem Wert???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Wertbestimmung als Netzwerkbildung???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Der Schutz der Nürnberger Bratwurst?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Regionalität und Rückverfolgbarkeit: Rindfleisch in Zeiten des Rinderwahns???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Heimat im Brot???????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 „Klasse statt Masse"? - Qualität, Quantität und der Wert der Vielfalt?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Zwischen Standardisierung und Diversifizierung???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Massenprodukt Milch????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Gut Kirschen essen? - Kirschensorten, Kirschenbauern und die Kirschfruchtfliege?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 „Landschaft schmeckt"? - Kommodifizierung des Regionalen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Bier braucht Heimat????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Der Aischgründer Karpfen: Eine regionale Spezialität???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Regionale Wertschöpfung und Wertschöpfung des Regionalen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 „Die Herkunft honorieren“? - Internalisierungen und Externalisierungen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 7 Wissen über Regionalität und Verantwortung gegenüber ,der Region‘???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 „Original Regional“? - Authentifizierung der Regionalität von Produkten?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Vermittlungen zwischen Produzenten - und Konsumentenwissen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Transparenz entlang der Produktkette?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Zertifizierung und Inszenierung der Regionalität?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Vermarktung von ‚ursprünglichem‘ Bier - Aufwertung oder Inszenierung????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 5 Was draufsteht, ist auch drin??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 „Die Region als natürlicher Wirtschaftsraum“? - Produktion von Regionen durch Regionalisierung von Produkten?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Regionalisierung als Regionen-Machen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Karpfenland Aischgrund?????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Bierland Franken???????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Region Nürnberg???????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 5 Hersbrucker Land und Slow-City Hersbruck???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 6 Weitere Beispiele und Folgerungen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 „Abstimmen mit dem Einkaufskorb“? - Regionsbezogene Produktions- und Konsumethik???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Vom homo oeconomicus zum homo regionalis??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Berufsethos in der Ernährungswirtschaft???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 „Geiz ist geil“: Schnäppchenjäger auf dem Vormarsch????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Die Politik des Einkaufens und des Essens???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 5 Internalisierung und Externalisierung durch staatliche Institutionen?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 6 Ein Parlament der Produkte????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 „Nähe schafft Vertrauen“? - Die Konstruktion soziomaterieller Nähe???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 8 Zusammenfassung und Schlussfolgerungen?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Produkte aus einer neuen Perspektive???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Regionalität als Konzept der Nähe und der Kontextualisierung???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Regionalisierung als Strategie für eine nachhaltige Wirtschaftsweise??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 1 Region als Netzwerk-Raum und Regionalität als Nachhaltigkeit??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 2 Regionalität als kleinräumige Organisation von Produktnetzwerken???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 3 Regionalisierung als Netzwerkbildung zur Durchsetzung von Interessen???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
| 4 Intersubjektive Wissensproduktion und moralisches Wirtschaften???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? | 0 |
