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E-Book

Ernährung bei Essstörungen (Untergewicht)

Diätetik - Stoffwechsel - Essstörungen (Untergewicht)

AutorJosef Miligui
VerlagBooks on Demand
Erscheinungsjahr2016
Seitenanzahl76 Seiten
ISBN9783741218293
FormatePUB
KopierschutzWasserzeichen
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis7,49 EUR
EBNS - Ernährungsberatung nach Syndromen - Rezepte- und Lebensmittellisten für die Unterstützung der schulmedizinischen Therapie bei Essstörungen (Untergewicht). Planen Sie häufige Zwischenmahlzeiten ein, wie z. B. Sahnepudding, Cremeeis, Schokoriegel, Studentenfutter, Salzgebäck, Erdnüsse u. Ä. Die Lebensmittel werden in Kategorien empfehlenswert, ja, weniger und nein angezeigt und helfen bei der Orientierung, wenn eigene Rezepte gekocht werden sollen.

Geboren im Jahr 1959. Bildhauer und Computerfachmann. Als ich 2003 an Krebs erkrankt war, hatte ich sprichwörtlich keinen Boden mehr unter den Füßen. Aber da waren rundherum Menschen, welche mir Mut machten, mir ohne Wenn und Aber Hilfe angeboten haben, unter schwierigen Bedingungen jederzeit für mich da waren... Heute gebe ich meine Erfahrungen in Kursen und Seminare als auch auf meinen Internetseiten und Bücher weiter. www.krebsinfo.at und www.ebns.at Born in 1959 - sculptor & computer expert. When I had cancer in 2003, I literally had no ground under my feet. But there were all around people who gave me courage, offered me help without any ifs or buts, were there for me in difficult circumstances at any time ... Today I give my experiences in courses and seminars as well as on my internet pages and books. I have developed the EBNS database for nutritional counseling with a TCM nutritionist and a dietitian. It is used by doctors, dieticians and nutritionists. www.di-book.com and www.ebns.at

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Leseprobe

5 Rezepte


empfehlenswert = Sie können mehr verwenden, weniger = wenn möglich weniger verwenden.

TL=Teelöffel, EL=Esslöffel, L=Liter, g=Gramm,

5.1 Andalusischer Fischtopf


Stärkt Immunsystem, beugt Krebs vor, löst Stagnation, fördert Gewichtsabnahme, Abwehrschwäche, Appetitlosigkeit, Blähungen, Bluthochdruck, Depressionen, Diabetes, Durchfall, regt Appetit an.

Kalorien p. Portion 1.391

Kochdauer ca. 30 Min. (+Grundrezept)

MengeZutaten 
500ml.Grundrezept für eine Gemüsebrühe nahrhaftja
2 StückZwiebel Frühlingszwiebelja
1ELOlivenölempfehlenswert
1/2 StückZitrone Schaleja
1 StückLorbeerblattja
200gKartoffelja
300 g.Kabeljauja
4ELWeißweinja
1/2ELZitrone Saftja
1 PriseSalzja
1 PrisePfeffer (gemahlen)ja
1ELPetersilieja
8 ScheibenWeißbrot (Weizenbrot)ja

Kochanleitung:

Gemüsebrühe mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebel, Olivenöl, abgeriebener Zitronenschale und Lorbeerblatt zum Kochen bringen.

Brühe zugedeckt 10 Minuten kochen. Geschälte, kleingewürfelte Kartoffeln dazugeben und in ca. 8 Minuten fast weich kochen.

Fischstücke und Weißwein dazugeben und auf kleine Hitze schalten. In der leicht kochenden Brühe in wenigen Minuten den Fisch gar ziehen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Weißbrot als Beilage reichen.

5.2 Astronautenkost


Eiweißreiche Trinknahrung mit sehr hoher Energiedichte. Optimierter Eiweißanteil gleicht Stickstoffverluste aus und fördert die Proteinanabolie

Kalorien p. Portion 1.045

Kochdauer ca. 5 Min.

MengeZutaten 
1 PaketAstronautenkostempfehlenswert

Kochanleitung:

Nur nach Anweisung des Arztes oder Therapeuten verwenden.

5.3 Avocado mit Zitrone


Schlafstörungen, Entzündungen, Schwellungen, Schmerzen und Juckreiz, beruhigend

Kalorien p. Portion 289

Kochdauer ca. 5 Min.

MengeZutaten 
1/2 StückAvocadoempfehlenswert
1/2 StückZitrone Saftja
1 PriseSalzja

Kochanleitung:

Avocado halbieren, Kern entfernen, Zitronensaft hineingießen, salzen und auslöffeln.

5.4 Bandnudeln mit Blattspinat


Fördert Verdauung, fördert Durchblutung, stärkt Magen-Darm, verbessert Bauchspeicheldrüsenfunktion, Appetitlosigkeit, Blähungen, Darmentzündungen, Fettsucht, Magengeschwüre, Magenkrämpfe, Rheuma, Sodbrennen, Zwölffingerdarmgeschwüre.

Kalorien p. Portion 1.445

Kochdauer ca. 45 Min.

MengeZutaten 
250 g.Spinatja
1 PriseSalzja
200 g.Nudeln (Weizen, Bandnudeln) mit Eija
1ELOlivenölempfehlenswert
1 StückZwiebel Frühlingszwiebelja
100ml.Sahne, süß 30%empfehlenswert
1/2ELCreme fraicheempfehlenswert
1/2TLThymian getrocknetja
1/2TLBasilikum (frisch)ja
1/2TLOregano getrocknetja
1 PriseMuskatnussja
1 PrisePfeffer (gemahlen)ja
20 g.Parmesanempfehlenswert
1ELPinienkerneempfehlenswert
1 PriseSchwarzkümmelja

Kochanleitung:

In einem geschlossenen Topf den tropfnassen Spinat mit etwas Salz 3 Minuten zusammenfallen und in einem Sieb abtropfen lassen. Danach fein schneiden.

Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, in Ringe geschnittene Jungzwiebeln darin weich dünsten. Sahne, Creme fraiche, Thymian, Basilikum, Oregano und Muskat dazugeben. Die Soße unter Rühren etwas einkochen. Spinat untermischen, kurz erhitzen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen und abtropfen lassen, mit dem Spinat vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln portionieren und mit Parmesan und Pinienkernen anrichten. Den Schwarzkümmel drüberstreuen.

5.5 Birchermüsli


Balaststoffreich, lindert Verstopfung, stärkt Abwehrkraft, Verdauungsregulierend, stärkt Magen, fördert Gewichtsabnahme, Abwehrschwäche, Appetitlosigkeit.

Kalorien p. Portion 383

Kochdauer ca. 2 Stunden und

MengeZutaten 
2ELMüslija
2ELHafer Flocken (Vollkorn)ja
6ELJoghurt (natur, 3,5% Fett)empfehlenswert
1ELZitroneja
1/2TLAcerola Fruchtnektar oder Pulverja
1 StückApfel (sauer)ja
1ELHaselnüsseempfehlenswert

Kochanleitung:

Haferflocken einige Stunden im Kühlschrank im Joghurt einweichen. Nüsse reiben, Zitronensaft, Acerola, geriebenem Apfel und hinzugeben. Zum süßen können Rosinen verwendet werden.

5.6 Blattsalat mit Frischkäse


Die Bitterstoffe besitzen eine galle- und harntreibende Wirkung und fördern die Durchblutung im Verdauungsbereich. Deutliche Verbesserung der gesamten Verdauungsfunktion.

Senf verbessert Schilddrüsenfunktion, lindert rheumatische Beschwerden

Kalorien p. Portion 802

Kochdauer ca. 5 min.

MengeZutaten 
2 PortionenBlattsalate (bitter)ja
150 g.Frischkäse aus Sojaja
1 MesserspitzeSenfja
1 SchussZitrone Saftja
1 PriseSalzja
1 PrisePfeffer (gemahlen)ja
2TLKräuter verschiedeneja
1 PriseSchwarzkümmelja
2 ScheibenVollkornbrotja

Kochanleitung:

Blattsalat waschen und fein zupfen. 150ml Frischkäse, Spritzer Senf, Spritzer Zitronensaft, 1 Zehe Knoblauch, gehackte frische Kräuter, Prise Pfeffer und zerstoßenem Schwarzkümmel verrühren und drüber gießen. Dazu Vollkornbrot servieren.

5.7 Bratapfel


Gut bei akuter oder chronischer Verstopfung des Darmes, erwärmt Magen und Milz, fördert Durchblutung, Magenschmerzen, Verdauungsstörungen, Nierenschwäche, Rücken- und Bauch-Schmerzen, Impotenz, Nierenschwäche

Kalorien p. Portion 1.632

Kochdauer ca. 30 Min.

MengeZutaten 
4 StückApfel (sauer)ja
50 g.Haselnüsseempfehlenswert
50 g.Mandelnempfehlenswert
1 PriseZimtpulverja
1 PaketVanillezucker naturja
2ELKuhmilch (Vollmilch 3,5% Fett)empfehlenswert
3ELZucker(Staubzucker)empfehlenswert
1 PriseZimtpulverja
3 BecherJoghurt...
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