| Vorwort | 5 |
| Inhaltsverzeichnis | 8 |
| Abbildungsverzeichnis | 12 |
| Tabellenverzeichnis | 13 |
| Teil I | 14 |
| Aktueller Forschungsstand zu Orthorexia nervosa | 14 |
| Kapitel-1 | 15 |
| Orthorektisches Verhalten | 15 |
| 1.1 Die Person Steven Bratman | 17 |
| 1.1.1 Bratmans Leidensgeschichte | 17 |
| 1.1.2 Bratmans „Heilung“ | 20 |
| 1.2 Merkmale von Orthorexia nervosa | 22 |
| 1.3 Kritische Reflexion | 26 |
| Kapitel-2 | 28 |
| Ursachen der Orthorexia nervosa | 28 |
| 2.1 Auslöser für das orthorektische Essverhalten | 28 |
| 2.2 Die sieben Ursachen nach Bratman | 29 |
| 2.3 Einfluss von Ernährungslehren, Ernährungsratgebern und Medien | 32 |
| 2.4 Einfluss gesellschaftlicher Werte und Normen | 34 |
| 2.5 Einfluss von emotionalen Dynamiken und Persönlichkeitsmerkmalen | 35 |
| 2.6 Fazit | 36 |
| 2.7 Zusammenfassung | 37 |
| Kapitel-3 | 39 |
| Folgen der Orthorexia nervosa | 39 |
| 3.1 Mangel- und Fehlernährung | 39 |
| 3.2 Soziale Isolation und eingeschränkte Lebensqualität | 41 |
| 3.3 Fallbeispiel einer jungen Orthorektikerin | 42 |
| 3.4 Fazit | 43 |
| 3.5 Zusammenfassung | 44 |
| Kapitel-4 | 45 |
| Klassifikation der Orthorexia nervosa | 45 |
| 4.1 Orthorexia eine Zwangsstörung? | 46 |
| 4.2 Orthorexia eine Essstörung? | 47 |
| 4.3 Orthorexia eine Kombination aus einer Zwangs- und Essstörung? | 54 |
| 4.4 Orthorexia ein Risikofaktor für eine schwere Essstörung? | 54 |
| 4.5 Orthorexia: psychische Störung, Modeerkrankung oder Lebensstil? | 55 |
| 4.6 Die orthorektische Gesellschaft | 57 |
| 4.7 Vorgeschlagene Diagnosekriterien für Orthorexia nervosa | 58 |
| 4.8 Fazit | 60 |
| 4.9 Zusammenfassung | 61 |
| Kapitel-5 | 64 |
| Instrumente zur Messung von Orthorexia nervosa | 64 |
| 5.1 Bratman Orthorexia Test | 64 |
| 5.2 ORTO-15 | 67 |
| 5.3 ORTO-11 | 70 |
| 5.4 Orthorexia Screen | 71 |
| 5.5 Eating Habits Questionnaire | 72 |
| 5.6 Düsseldorfer Orthorexia Skala | 75 |
| 5.7 Fazit | 76 |
| 5.8 Zusammenfassung | 79 |
| Kapitel-6 | 80 |
| Behandlung der Orthorexia nervosa | 80 |
| 6.1 Therapievorstellungen und -formen | 80 |
| 6.1.1 Psychotherapie | 81 |
| 6.1.2 Ernährungstherapie | 82 |
| 6.2 Kritische Reflexion | 83 |
| 6.3 Zusammenfassung | 84 |
| Kapitel-7 | 85 |
| Prävalenz der Orthorexia nervosa | 85 |
| 7.1 Verbreitung der Orthorexia nervosa | 85 |
| 7.2 Soziodemografische Variablen im Zusammenhang mit Orthorexia nervosa | 90 |
| 7.3 Fazit | 94 |
| 7.4 Zusammenfassung | 94 |
| Teil II | 95 |
| Eigene Forschungsergebnisse | 95 |
| Kapitel-8 | 96 |
| Weist das Essverhalten von Oecotrophologie-Studentinnen orthorektische Merkmale auf? | 96 |
| 8.1 Qualitative Vorgehensweise | 97 |
| 8.1.1 Untersuchungsdesign: das leitfadenorientierte Interview | 98 |
| 8.1.2 Methode: Analyse der orthorektischen Merkmale | 100 |
| 8.2 Untersuchungsergebnisse | 105 |
| 8.3 Diskussion der Untersuchungsergebnisse | 107 |
| 8.4 Zusammenfassung | 109 |
| Kapitel-9 | 110 |
| Bekanntheit, Vorkommen und Klassifizierung von Orthorexia nervosa in der psychotherapeutischen Berufspraxis | 110 |
| 9.1 Methode der Untersuchung | 112 |
| 9.2 Ergebnisse | 113 |
| 9.3 Diskussion und Schlussfolgerungen | 119 |
| 9.4 Zusammenfassung | 121 |
| Teil III | 123 |
| Die abendländische ideengeschichtliche Produktion von rigiden radikalen Ernährungs- und Schlankheitsvorstellungen | 123 |
| Kapitel-10 | 124 |
| Problemaufriss | 124 |
| Kapitel-11 | 131 |
| Pythagoras und Platon | 131 |
| Kapitel-12 | 137 |
| Politische, philosophische und religiöse Einflüsse auf das Schlankheitsideal und das orthorektische Essverhalten | 137 |
| Kapitel-13 | 140 |
| Katechon | 140 |
| Kapitel-14 | 143 |
| Die Kriegserklärung gegen Adipositas – eine mögliche Legitimation der Orthorexia nervosa | 143 |
| Kapitel-15 | 145 |
| Exkurs: Die Angst, nicht schlank zu sein | 145 |
| Kapitel-16 | 148 |
| Der abendländische Wert der Mäßigung | 148 |
| Kapitel-17 | 154 |
| Der Prozess der Zivilisation | 154 |
| Kapitel-18 | 157 |
| Der Aufgeklärte Absolutismus und der Eingriff in den Körper | 157 |
| Kapitel-19 | 160 |
| Verwissenschaftlichung des Essens | 160 |
| Kapitel-20 | 162 |
| Ergänzende Aspekte | 162 |
| Kapitel-21 | 165 |
| Bündelung der zentralen Argumentationsstränge | 165 |
| Teil IV | 168 |
| Fazit | 168 |
| Kapitel-22 | 169 |
| Zusammenfassung und Ausblick | 169 |
| 22.1 Zusammenfassung zum Begriff Orthorexia nervosa | 169 |
| 22.2 Geschichtliche Determinanten | 169 |
| 22.3 Nosologie | 171 |
| 22.4 Ätiopathogenese | 171 |
| 22.5 Diagnostik | 172 |
| 22.6 Therapeutisches Vorgehen | 173 |
| Literaturverzeichnis | 174 |
