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Ernährungsberatung in der Apotheke

AutorBeatrice Rall
VerlagDeutscher Apotheker Verlag
Erscheinungsjahr2014
Seitenanzahl248 Seiten
ISBN9783769263145
FormatPDF
KopierschutzWasserzeichen/DRM
GerätePC/MAC/eReader/Tablet
Preis35,00 EUR

Du bist was Du isst!

Die Autorin führt Sie in diesem Buch vom Basiswissen um eine richtige Ernährung über Diäten und Nahrungsergänzungsmittel bis hin zur Ernährung bei speziellen Erkrankungen.
In der 2. Auflage neu: Tipps und Konzepte für die praktische Umsetzung der Ernährungsberatung in Ihrer Apotheke.

Profitieren Sie vom Fachwissen aus diesem Buch - für sich selbst, Ihre Familie und bei der Beratung Ihrer Kunden!

Die Buchreihe greift das PTAheute-Konzept auf: Praxisnahes, verständlich aufbereitetes Wissen für die Apotheke - für alle, die sich weiterentwickeln wollen und Spaß am Beruf haben.



Jahrgang 1968, studierte Ernährungswissenschaft an der Universität Stuttgart-Hohenheim und promovierte in Tübingen an der Pharmazeutischen Fakultät im Fach Pharmakologie. Seit 1997 ist sie Redakteurin bei der Deutschen Apotheker Zeitung. Schwerpunkt ihrer Tätigkeit ist der Internetauftritt der Deutschen Apotheker Zeitung, den sie mitaufgebaut hat und seit 2002 verantwortlich leitet.

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Blick ins Buch
Inhaltsverzeichnis
Geleitwort6
Vorwort8
Inhalt10
1. Verdauung, Energiestoffwechsel und Energie liefernde Nährstoffe12
1.1 Grundlagen der Verdauung12
1.2 Grundlagen des Energiestoffwechsels17
1.3 Energie liefernde Nährstoffe: Kohlenhydrate22
1.4 Energie liefernde Nährstoffe: Fette28
1.5 Energie liefernde Nährstoffe: Proteine35
2. Mikronährstoffe46
2.1 Vitamine46
2.2 Mineralstoffe60
2.3 Ballaststoffe76
2.4 Sekundäre Pflanzenstoffe81
3. Ernährung bestimmter Personengruppen88
3.1 Grundsätze der vollwertigen Ernährung88
3.2 Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit93
3.3 Ernährung im Säuglingsalter99
3.4 Ernährung im Kindesalter105
3.5 Ernährung von Senioren109
3.6 Ernährung von Sportlern113
3.7 Alternative Ernährungsformen118
4. Spezielle Lebensmittel126
4.1 Die Bedeutung des Trinkens126
4.2 Functional Food131
4.3 Diätetische Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel136
5. Diätetik: Ernährung bei Stoffwechselkrankheiten144
5.1 Ernährung bei Adipositas144
5.2 Ernährung bei Diabetes152
5.3 Ernährung bei Gicht161
6. Ernährung bei Magen-Darm-Krankheiten168
6.1 Ernährung bei Diarrhö168
6.2 Ernährung bei Obstipation171
6.3 Ernährung bei gluteninduzierter Enteropathie174
6.4 Ernährung bei Lactoseintoleranz178
6.5 Ernährung bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen183
6.6 Nahrungsmittelunverträglichkeiten187
7. Ernährung bei Gefäß- und Knochenerkrankungen196
7.1 Ernährung bei Atherosklerose196
7.2 Ernährung bei Osteoporose202
7.3 Ernährung bei rheumatoider Arthritis206
8. Ausgewählte Themen der Diätetik214
8.1 Ernährung bei Krebs214
8.2 Künstliche Ernährung219
8.3 Zahngesunde Ernährung, Zuckeraustauschstoffe223
8.4 Wechselwirkungen zwischen Nahrung und Arzneimitteln228
9. Umsetzung in der Apotheke238
9.1 Wie sage ich es meinem Kunden?238
9.2 Flyer wecken Interesse240
9.3 Der Aktionstag240
9.4 Informative Vorträge242
9.5 Ernährungsberatung242
9.6 Ernährungstherapie244
9.7 Aufwandsentschädigung245
Literaturverzeichnis246
Lösungen zu den Übungen247
Sachregister248
Die Autorin258

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